Sauce de soja sucrée

Vous ne pouvez pas être passé à côté de cette fameuse sauce de Soja sucrée dans les restaurants Japonais...

Elle accompagne les brochettes, mais personnellement je la trouve parfaite avec les Makis et les Gyôzas.

4 cs de Saké
4 cs de Soja
1 cs de Mirin
2 cs de sucre de canne ou de miel
1 cs d'huile de Sésame
1 cs de vinaigre de riz (facultatif)
4 lamelles de Gingembre mariné au vinaigre

Mélanger le tout dans une petite casserole anti-adhésive et laisser réduire 10 minutes, en refroidissant la sauce épaissie, mettre au frais et retirer le gingembre au moment de servir.

c'est tout simplement délicieux !

Une autre variante que j'ai testé dernièrement qui est tout aussi bonne et qui demande moins d'ingrédients.

Comments

[9200]

bonjour jaurai aimé savoir si le saké et un alcool et si le mirin été le vinaigre de riz

[Mary]

Elle est impec' avec les sushis et les california, surtout quand on rajoute du wasabi ! Mmmmh...