750 grammes
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Le grand méchant cook !
5 juin 2007

Brochette de saumon sauce Tériyaki au gingembre

Ingrédients pour 2 personnes :
1 filet de saumon
1 cc de fruit d'or allégé
2 pics en bois

Pour la sauce :
10 cl de sauce Tériyaki
2 cs de sauce de soja
2 cs de sucre de canne
1 cc d'huile de sésame
4 lamelles de gingembre marinées

Commencez par faire la sauce, versez dans une petite casserole anti-adhésive tous les ingrédients, portez à ébullition, et laissez réduire 5 minutes à feu moyen...laissez la sauce reposer un peu.

Découpez le saumon en petits cubes, ni trop gros, ni trop petits...
et faites les dorer dans une poêle avec la matière grasse 2 minutes de chaque côtés, à feu vif.
Le saumon doit dorer, mais il doit rester tendre à l'intérieur, c'est plus moelleux, et tellement meilleur...

Servez avec la sauce et les morceaux de gingembre...
Hum, c'est une petite entrée délicieuse.

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