Travers de porc au sésame

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Ingrédients pour 2 personnes :

500 g de travers de porc
2 oignons
1 petit morceau de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 cs de sucre roux
1 cs de graine de sésame
1 cs d'huile de sésame
2 cs de saké
4 cs de sauce de soja ou sauce Teriyaki
15 cl de bouillon de poule dégraissé
1 cc de maïzéna
1 cs de fruit d'or
sel poivre

Faire dorer à feu vif dans le fruit d'or la viande et retirez la graisse.
Ajoutez la moitié des graines de sésames, mélangez bien et réserver dans une assiette.

Dans le même faitout, sans rajouter de matière grasse, mettre les oignons découpés en petit morceaux, l'ail haché et remuer sans vous arrêter pendant 2/3 minutes.

Remettre la viande et verser la sauce de soja, le sucre, le saké, le gingembre haché, sel et poivre, et le bouillon. (ne salez pas trop)

Laissez cuire avec un couvercle pendant 40 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ensuite, délayez la maïzéna dans un fond de verre d'eau froide et versez sur la viande en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe et ajoutez le reste de graines de sésame que vous aurez fait doré à sec dans une petite casserole.

Vous pouvez ajouter un peu de persil ou de ciboulette sur le dessus pour la déco...

Un p'tit mot [0] - Permalien [#] Posté le 05 juin 2007