Tiramisu
Ingrédients pour 6 personnes :
24 biscuits à la cuillère
250 g de Mascarpone
3 oeufs
75 gr de sucre ou 75 gr d'aspartame dosé
2 tasses de café très fort + 1 cs de café soluble
1 petit verre d'Amaretto
1 cs de cacao en poudre
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse
et blanchâtre.
Ajoutez y le Mascarpone et mélangez intimement à l'aide d'un fouet.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme
et incorporez les délicatement à la préparation Mascarpone.
Versez l'amaretto dans le café et mélangez.
Imbibez les biscuits dans le café parfumé, et disposez les dans un plat rectangulaire profond.
Recouvrez de crème Mascarpone et mettez une nouvelle couche de biscuits imbibés,
et ainsi de suite.
Terminez par une couche de crème.
Laissez reposer minimum deux heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez le Tiramisu de cacao en poudre,
à l'aide d'une passoire.
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