Tarte au citron meringuée

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Ingrédients :
1 pâte sablée

Crème au citron:
250 ml d'eau
100 ml de jus de citron
30 g de sucre
1 pincée de sel
3 jaunes d'oeufs
1/2 zeste de citron
50 g de beurre

Meringue :
1 pincée de sel
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre

Placez la pâte sablé dans un moule à tarte et faite la cuire 20 minutes à 180° pour qu'elle soit blonde.

Pendant ce temps, préparez la crème citron, en fouettant tous les ingrédients dans une casserole à feu doux.

Mélanger encore quelques minutes et retirer du feu pour laisser refroidir avant de verser la crème sur la pâte.

Pendant ce temps, battez les blancs en neige bien ferme avec le sucre et recouvrir la crème en mettant la meringue à la poche à douille ou à la spatule en faisant des petits pic à l'aide d'une lame de couteau.

Passez au four 15 minutes environ, à 210° pour blondir la meringue.
Démoulez et déguster froid !

Un p'tit mot [0] - Permalien [#] Posté le 05 juin 2007