Sauce de soja sucrée express

Après la sauce de soja expérimentée avec un max d'ingrédients, parfois les placards sont bien vides, alors je me suis lancée dans une recette plus simple et tout aussi bonne !

Ingrédients :
Sauce de soja claire (light)
Mirin
Sucre

Versez dans une petite casserole la sauce de soja et la même quantité de Mirin.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre roux ou blanc (pour 8 cuillères à soupe de sauce soja)

et quelques lamelles de gingembre mariné (facultatif, mais ça apporte tout me même un petit parfum très subtil...)

Faites réduire 10 minutes à feu doux et laissez refroidir, le mélange va épaissir.

Comments

[benJ]

La sauce que l'on trouve dans le commerce est vendu par kikkoman. Les ingrédients indiquent qu'il y a plus de sucre (44%) que de sauce sauja (35%).

Donc pour ma part, je mets autant de cuillère à soupe, voire plus, que de sauce soja et de mirin.