Salade de poulet chinoise
Ingrédients pour 2 personnes :
Salade verte feuille de chêne ou batavia
Soja frais
2 petite escalopes de poulet
1 petit morceaux de carotte
3 feuilles de menthe
Faites cuire à la vapeur à peine 5 minutes le poulet découpé en fines lamelles.
Ou cuisez-le dans une casserole à feu doux avec un couvercle, pour qu'il cuise sans dorer, et découpez le poulet ensuite.
Mettez le poulet au frigo pour qu'il refroidisse.
Coupez la salade avec un ciseau dans une assiette, mettez au dessus le soja.
Lorsque le poulet un froid (mais pas trop) déposez-le sur la salade et râpez le morceau de carotte avec une râpe, puis ajoutez la menthe ciselée.
Jusqu'ici, c'est banal...mais c'est sans compter sur la sauce chinoise !
Vous savez celle bien épaisse couleur miel légèrement sucré qu'ils servent avec la salade de poulet dans les resto chinois !?
bin voui...vous ne pensiez tout de même pas que j'allais vous dire de faire la vinaigrette de mémé avec non !?
Bon alors...pour la sauce :
2 CS de vinaigre d'alcool blanc
1 CS de sucre de canne ou de sucre blanc
1 CC de moutarde
huile d'arachide
sel et poivre
Commencez par sortir votre batteur...
Mélangez la moutarde, le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Maintenant faites comme si vous montiez une mayonnaise...
En versant l'huile petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Ajoutez le sel et poivre à la fin.
Faites la sauce à la dernière minute, et si elle n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter une 1/2 feuille de gélatine et placer le bol au congel 5 minutes.
Mélangez bien et servez.
Vos Commentaires
Pour la sauce je me demandais bien comment ils nous la faisaient dans les restos, maintenant je sais ;-)
Merci encore!!!
Alors là... !!!
Alors là, tu m'épates vraiment... Pas que tu ne m'épatait pas avant, mais si tout ce que tu fais est à ce niveau de qualité, ... je ne sais plus quoi dire, sauf que j'adore la cuisine chinoise et que c'est décidé, ma prochaine réception le sera avec tes recettes...
A très bientôt donc
Génial!!
Merci pour la recette de la sauce!!
Je fais beaucoup de salades chinoises, mais perso j'allais acheter la sauce!!
J'ai essayée, parfait!!
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J'suis sorti bien tard du boulot et il fallait que je fasse un billet... je n'ai pas eu le temps de préparer le repas de ce soir ... en fin de compte ...une fois de plus...tu me sauves...
Bises