Sauce vinaigrette Chinoise épaisse
Ingrédients :
2 CS de vinaigre d'alcool blanc
1 CS de sucre de canne ou de sucre blanc
1 CC de moutarde
Huile d'arachide
Sel et poivre
Commencez par sortir votre batteur...
Mélangez la moutarde, le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Maintenant faites comme si vous montiez une mayonnaise...
En versant l'huile petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Ajoutez le sel et poivre à la fin.
Faites la sauce à la dernière minute, et si elle n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter une 1/2 feuille de gélatine et placer le bol au congel 5 minutes.
Mélangez bien et servez.
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