Pâte pour raviolis vapeur
Wouaaaaa...
J'suis trop contente !
Vous allez me dire qu'il m'en faut peu, mais c'est pas grave...
J'assume ma joie !
J'ai fais des raviolis vapeur pour la première fois samedi soir...c'était bon...
Mais comme j'avais utilisé de la pâte à Gyôzas...c'était pas tout à fait comme au restaurant...
Sauf que cette fois...j'ai pas fait semblant !
J'ai mis la main à la pâte !
Et y en avait partout...ça colle aux doigts cette saloperie !
Mais avec les mains bien farinées on fini par s'en sortir !
(avec les mains huilés aussi ça ne colle pas)
Ingrédients pour 32 raviolis :
100 g de farine
60 g de maïzéna
130 ml d'eau
Commencez par tamiser le mélange farine et maïzéna.
Dans un saladier mettez la moitié du mélange, faites un puits et versez au centre l'eau que vous aurez portez à ébullition.
Mélangez avec une cuillère en bois dans un premier temps car c'est brûlant...
Puis pétrissez la pâte avec vos mains bien farinées et ajoutez le reste de farine/maïzéna.
Pétrissez afin d'obtenir une belle pâte bien lisse qui ne colle plus aux doigts.
Gardez à portée de main de la maïzéna et rajoutez en un peu si nécessaire.
Formez une belle boule et enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 2 heures dans le bas du frigo.
Coupez votre boule de pâte en 4 morceaux et avec un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte le plus finement possible en formant un carré.
Puis découpez des carrés de 6 cm x 6 cm farinez et superposez-les dans une assiette sur un papier sulfurisé et recouvrez d'un linge humide.
Voilou...vous n'avez plus qu'à les remplir avec la farce de votre choix et de les passer 10 minutes à la vapeur.
Ce soir j'ai testé avec une crevette entière et une petite feuille de coriandre...c'est tout simplement divin !
Vos Commentaires
olala, c'est pas humain de regarder ça à l'heure du repas ! C'est trop tentant ! Miam miam
oh ! ça fait longtemps que je voulais faire cette recette !
Je vais suivre tes indications précises...et tes photos sont très belles...on sent la connaisseuse et la gourmet (heu gourmette plutôt !)
Bisou
A bientôt
Servanne
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bonjour! je voulais savoir si tu allais faire un dossier spécial noel car la je suis a court d idées pour faire 1 dinde farcie originale pour noel.si jamais tu as repérer quelques recettes sympa sur d autres blogs pourrais tu me tenir au courant.merci beaucoup et bonne continuation surtout!