Tout simple mais efficace ! (Recette rapportée par mon fils de l'école)

Ingrédients pour 30 truffes :

350 g de chocolat noir
50 g de beurre
60 g de crème fraîche
40 g de sucre glace
Cacao amer

Faites chauffer la crème dans une casserole.

Pendant ce temps faire ramollir le chocolat au bain-marie puis l'ajouter à la crème jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Hors du feu, incorporez le beurre en parcelles, puis le sucre glace.

Travaillez cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur une heure environ.

Façonnez ensuite les truffes avec vos mains et les déposer dans un plat saupoudré de cacao en les roulant dedans.

Mettre à durcir au réfrigérateur au moins deux heures.