Alors cette recette je crois que c'est celle que je préfère...ce mélange poulet balsamique semoule ail et thym, c'est vraiment un délice...

et c est très simple à réaliser, j'ai quasiment toujours les ingrédients dans mon frigo pour la faire.

Pour la petite histoire c'est lors d'un voyage à Berlin il y a quelques années que je l'ai découverte chez des amis.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet
150 gr de semoule moyenne
3 gousses d'ail
10 cl de vinaigre balsamique
15 cl d'eau pour la marinade
2 cubes de bouillon de poule
1 petit morceau de gingembre frais (1cm)
2 cs de sauce de soja
1 cs d'huile de sésame
1 cs de miel
1 cs de thym en poudre
sel poivre
30 gr de fruit d'or allégé

Faire fondre 1 cube de bouillon dans les 15 cl d'eau au micro-ondes et versez dans un petit saladier,
ajoutez le vinaigre, le gingembre,la sauce de soja, l'huile de sésame, les gousses d'ail hachées (enlever le germe) et le miel.

Mettre le poulet dans cette marinade et réserver au frais 1h ou 2 si possible...

Faire chauffer l'eau pour la semoule avec 1 cube de bouillon, du sel et verser sur la semoule
(mettre la semoule dans un saladier a fond large) et recouvrez tout de suite d'une assiette ou d'un couvercle, pour laisser gonfler 10 minutes.

Ressortez la marinade avec le poulet du frigo et dans une poële faire fondre une noisette de fruit d'or et faire dorer le poulet, salez poivrez.

Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer la marinade à feu vif pour qu'elle réduise et devienne plus épaisse... pas trop quand même, il doit rester de la sauce pour le poulet et la semoule.

Avec une fourchette séparez les grains doucement, ajoutez le thym et faire revenir dans une grande poële avec du fruit d'or (50% de matière grasse) et une gousse d'ail écrasée.

Lorsque le poulet est cuit et que la sauce à réduit, vous pouvez dresser les assiettes, en versant la sauce  sur le poulet et la semoule sans la noyer.

Visuellement c'est un peu spécial...on dirait que c'est cramé...mais pas du tout, c'est le gingembre et l'ail qui sont recouvert de balsamique.

Le tout accompagné d'un petit beaujolais Moulin-à-vent 2006...

Dernière version ...avec un peu de menthe fraiche sur le dessus...

Les soirs d'été, une petite salade de pâtes froide c'est bien rafraichissant...
c'est délicieux et c'est vraiment pas compliqué.

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de pâte tricolore
1 pavé de saumon
1 tomate
1 courgette
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive ou fruit d'or
graines de sésame noires

Vinaigrette :

3 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sauce de soja
1 cc d'huile de sésame
3 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et plongez-les dans une casserole d'eau bien froide.

Découpez avec un économe des lamelles de courgettes sur toute la longueur, et faites les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive, sel poivre et de l'ail écrasé, puis réservez au frais.

Faites dorer à feu vif les petits cubes de saumon dans la poêle qui à servie pour les courgettes sans rajouter de matière grasse et réservez au frais.

Découpez en quartiers les tomates, en enlevant les pépins.

Lorsque tous vos ingrédients sont bien froid, versez les pâtes bien égouttées dans un saladier avec les tomates, les courgettes et versez les 3/4 de la vinaigrette, mélangez bien et servez tout de suite dans les assiettes en rajoutant sur le dessus le saumon et les graines de sésame.

Versez le reste de la vinaigrette sur le saumon.

Si on mélange le saumon avec les pâtes dans le saladier, il se désagrège et c'est pas joli dans l'assiette, il vaut mieux l'ajouter après...

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le ricard avec les gambas ou les Saint-Jacques, je trouve le mélange délicieux...

La ratatouille c'est mon petit mari qu'il l'a faite...(la veille), il s'est pas cassé la tête...tous les légumes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et hop...

Par contre elle n'a pas cuit trop longtemps pour que les légumes restent croquants...
et le fait de rajouter de la sauce tomate cuisinée, lui donne un bon petit goût de ratatouille qui à cuit et recuit...mais non.

Pour la ratatouille :

1/2 courgette
1/2 poivron
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates
2 cs de sauce tomate cuisinée

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g de noix de St-Jacques sans corail
2 gousses d'ail
1 cs de fruit d'or allégé
2 bouchons de ricard

Faites décongeler les St-Jacques dans du lait, bien les égoutter.

Passez l'ail au presse ail et faire chauffer dans une poêle une cuillère à soupe de fruit d'or avec l'ail à feu vif, et jetez y les St-Jacques, salez et poivrez.

Laissez dorer 2 minutes de chaque côté, verser le ricard, flambez le tout immédiatement et servez.

J'ai rajouté un peu de persil pour la couleur...

j'allais oublier...le Malesan ! un petit rosé bien rosé....

A midi, belle maman est venue manger à la maison...et elle a apporté son fameux gâteau de yaourt trop moelleux qui tue !

Alors cette fois...pas question de la laisser repartir sans me donner sa recette !

Quand je vois la simplicité de sa recette...je la soupçonne de ne pas m'avoir tout dit !?

Car j'en ai déjà fait avec quasiment les mêmes ingrédients et ça n'a pas donner le même résultat ;-)

Par contre je préfère la recette avec du Rhum ça rajoute un bon petit goût...

Avec un petit café, c'est encore meilleurs...

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