Y a des soirs ou je reste plantée devant mon frigo espérant avoir le déclic...

Bin hier soir, c'était un petit poulet sympa au soja...

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cs de soja
2 cs de saké
2 cs à soupe de marinage chinoise
ou 1 cs d'épices chinois
1 cs d'huile se sésame
graines de sésame
persil, sel poivre
1 cs de fruit d'or allégé

Dans une poêle à bords haut, faites revenir dans du fruit d'or les oignons découpés en rondelles fines, et d'ail en purée, salé et poivré.

Ajoutez le soja, et faites sauter le tout à feu vif dans arrêter de remuer pendant 3/4 minutes.
Ensuite, ajoutez la sauce de soja, le saké, les épices chinois et laissez encore 3/4 minutes en mélangeant bien et retirer du feu, si vous laissez sur le feu le soja sera moins croquant et va rendre de l'eau.

Faites cuire les morceaux de poulets dans l'huile de sésame avec quelques graines de sésame, lorsque le poulet est presque cuit, remettez le feu sous le soja et servez avec quelques graines de sésame et du persil sur le dessus.

Le tout accompagné d'un petit vin frais !

Vous devez vous dire "c'est quoi ce mélange ?" c'est exactement ce que m'a dit Rico hier soir, quand je lui ai dévoilé ce qu'il y avait dans ma farce...
Par précaution, j'ai tout de même fait aussi des nems tout crevette.

Et bien soyons fou...car c'est vraiment délicieux !

Du coup hier soir, à la maison c'était un repas entièrement chinois...les rouleaux de printemps en entrée, et les nems à suivre...quel programme

Pour 4 nems porc et crevettes, il vous faut :

1 côte de porc
100 gr de crevettes cuites
1 petit oeuf
1 échalote
1/2 carotte
1 gousse d'ail
1 poignée de vermicelle de soja
1 cs de sauce de soja
1 cs de nuoc man
1 cc de poudre de gingembre
poivre

Commencez par hacher la viande et les crevettes.

Dans une casserole d'eau tiède, faites gonfler le vermicelle de soja, laissez le jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et souple, puis égouttez-le dans une passoire quelques minutes.

Dans un mixeur hachez grossièrement l'échalote, l'ail et le morceau de carotte déjà découpé en petit cubes.
Dans un saladier, mélangez la viande avec les crevettes, l'échalote et la carotte, l'oeuf battu, la sauce de soja, le nuoc man, le poivre et le vermicelle de soja.

Faites une farce bien homogène à l'aide d'une fourchette.

Bon, maintenant on attaque le roulage...

Versez de l'eau froide dans un récipient et trempez-y une feuille de riz 2 ou 3 secondes, secouez la un peu pour l'égoutter et posez la sur une planche à découper ou sur un linge humide.(surtout pas dans une assiette, ça colle)

Placez une quenelle de farce centrée légèrement vers le bas sur la feuille de riz.

Rabattre les bords extérieurs vers le centre, le bas vers le haut et rouler le tout jusqu'en haut.

RRhooo...celui de droite est un peu tordu, mais je me suis rattrapée sur les 3 autres.

Allez...on passe à la cuisson...

Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, quand l'huile est bien chaude, mettez les nems à cuire,  environ 4 minutes de chaque côté.

Pour la sauce, préparez la si possible quelques heures avant...c'est la même sauce que pour les rouleaux de printemps, mais j'ai ajouté en plus de la sauce chinoise piquante.

Pour la sauce :

1 cs de miel
1/2 verre de nuoc man
1/4 d'eau
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 petit bout de carotte
3 feuilles de menthe
sauce chinoise piquante

Dans un bol, mélangez le miel, le nuoc man, la sauce piquante et l'eau et ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux et l'ail bien écrasé, placez le bol au frais, au moment de servir, retirez l'ail et l'oignon, et ajoutez la menthe et la carotte pour la couleur...

 

Hier, avec la chaleur qu il à fait , j'ai eu envie de préparer quelques chose de frais et qui change de l ordinaire...

Pourquoi pas des rouleaux de printemps !!??

 

En regardant dans mes placards, j'ai trouvé un paquet de feuille de riz que j'avais acheté il y quelques temps, alors là, pas d'excuses pour faire marche arrière !

Me v'la partie à l'Intermarché en bas de chez moi !
Direction le rayon chinois...(je découvre au passage qu'ils ont même un rayon Bio maintenant avec un tas de trucs tout bizarres...) Je trouve tout ce qu'il me faut...ou presque...

Plus de feuilles de menthe, et pas de soja frais !

Pas grave, je ne me laisse pas démonter, j'attends que mon Rico rentre et je le traine chez 10/10 mon petit marché couvert préféré ! là bas, tu trouves de tout...sauf quand c'est fermé.

ça y est ! j'ai tout ce qu'il faut ! c'est parti pour l'aventure...
car c'est une première...ça se voit d'ailleurs le roulage n'est pas top, je ferai mieux la prochaine fois...

Pour 4 rouleaux de printemps :

4 feuilles de riz
100 g de soja frais
100 g de salade
1 sachet de vermicelle de soja
2 tranches de rôti de dinde
4 crevettes
1 petit bout de carotte (facultatif)
1/4 de concombre
8 feuilles de menthe

Commencez par découper en lamelles fines la dinde, le concombre, et la carotte (encore plus finement)
Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur.

Dans une casserole, mettez à tremper dans de l'eau tiède le vermicelle de soja, laissez le jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et souple, puis égouttez-le.

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, versez de l'eau froide dans un récipient et trempez-y une feuille de riz 2 ou 3 secondes, secouez la un peu pour l'égoutter et posez la sur une planche à découper en plastique ou sur un linge humide.(surtout pas dans une assiette, ça colle)

Placez les moitiés de crevettes en premier, dos sur la feuille de riz, et tous les autres ingrédients les uns sur les autres, centrés et légèrement vers le bas.

Rabattre les bords extérieurs vers le centre, le bas vers le haut et rouler le tout jusqu'en haut.

Je me suis lancée aussi dans une petites sauce maison...délicieuse !
Je l'ai préparé dans l'après midi pour que l'oignon et l'ail donne le goût à la sauce.

Pour la sauce :

1 cs de miel
1/2 verre de nuoc man
1/4 d'eau
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 petit bout de carotte
3 feuilles de menthe

Dans un bol, mélangez le miel, le nuoc man, et l'eau et ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux et l'ail bien écrasé, placez le bol au frais, au moment de servir, retirez l'ail et l'oignon, et ajoutez la menthe et la carotte pour la couleur...

Je viens d'en refaire, j'ai fais quelques progrès dans le roulage ;-)

Mais si vous regardez bien...une crevette était encore vivante et essayait de se faire la malle !

Alors là...je dis "Top moumoute !"

Pas vous ?

Nouveau...je viens de faire une petite vidéo :

A j-10 de partir en vacances, j'ai envie de plats ensoleillés...
ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de filets de rouget et encore plus longtemps des petites tomates provençales toute ratatinées...

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g de filets de rouget
6 tomates
1 poivrons orange
4 gousses d'ail
huile d'olive
persil
sel, poivre

Coupez les tomates en deux et placez-les dans une poêle, avec de l'ail et du persil sur le dessus, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes avec un papier alu sur le dessus les 5 dernière minutes.

Pendant ce temps, découpez le poivrons en lamelles et faites les cuire à feu doux dans une petite casserole avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre.

Préchauffer votre four 5 minutes...
Juste avant de mettre les rougets sur le feu, mettez les tomates au four thermostat 200° histoire de les ratatiner un peu...

Pour les filets de rouget rien de plus simple...une grande poêle...de l'huile d'olive, un feu vif...commencez par faire cuire le côté chair et lorsqu'il est bien doré retourné les filets sur le côté peau.

Dressez les assiettes en ajoutant un petit filet d'huile d'olive sur les rougets...et vous entendrez chanter les cigales !

Le tout accompagné bien sur d'un petit rosé bien frais !

C'est pas beau une assiette vide...mais c'est bon signe !

Hier soir, pour fêter mon anniversaire et surtout pour se faire une petite virée sur Paris, nous voila partis avec Blondie et Filesh pour manger dans un restaurant Libanais dans le 15ème.

Pour commencer...

Une coupette de champagne et des petits fours avant de partir...

Pas de circulation dans Paris...
Arrivée pile à l'heure et une place de ministre à 20 m du restaurant...

Wahou...cette soirée commençait bien...

Cadre sympathique, accueil chaleureux, belle carte...

Après un apéro délicieux...Kir Libanais et vin blanc très fruité, les entrées arrivent...

Attention les yeux !

Caviar d'aubergine pour bibi...plutôt bon, mais très gras...avec un petit puits style "purée mousseline" pour mettre de l huile dedans...moi je vais en manger tellement que je serais grasse comme un loukoume !

Entrée de mon chéri...style Quésadillas tomate fromage...qu'il à trouvé très bonne.

Pour Blondie et Filesh c'était une salade de Féta...
qu'ils ont trouvé moyenne...
Trop de fromage à leur goût, j'ai goûté et c'est vrai que c'était un peu chargé en Féta et surtout en thym.

Pour la suite, nous avons pris tous les 4 la même chose...quel dommage !

Nous avons commandé des brochettes de poulet mariné au citron et je ne sais plus quoi, c'était quelques morceaux de poulet tout sécos dans une crêpe aussi sèche...

Heureusement qu'il y avait des crudités avec pour faire passer le tout...

Ne vous fiez pas à cette belle image..."tout ce qui brille n'est pas or".

Par contre mention très bien pour cette crème d'ail !

et pour le vin rosé qui nous a aidé à faire descendre le bourre toutou...

Nous sommes passés direct au thé et au café...

Très bon...dans des petites tasses en céramique froissées très originales...

Allez...on va pas se quitter sans quelques clichés de nos trombines...

Vous l'aurez compris, Blondie et Filesh sur la gauche et nous les vieux, sur la droite...

Voir la suite...

Pour la petite histoire, après le resto nous avons pas mal hésité...

1/ allez boire un verre quelque part dans Paris ?
2/ rentrer à la maison pour boire une coupe de champagne avant de ressortir en boite ?

Finalement nous sommes rentrés...
On n'a pas bu de champagne...Blondie et mon homme ont squatté le canapé avec un verre de Perrier...

Filesh s'est retrouvé enfermé dehors sur la terrasse...

Il avait besoin de donner à ses petits poumons une bonne bouffée d oxygène made in nicotine...

et moi, j'ai continué à faire des photos, ce qui explique que je n apparaisse pas sur les derniers clichés...

Ce matin au moment de partir manger chez mes parents, impossible de démarrer la voiture, en rentrant j'ai laissé les veilleuses allumées (pas sûr que ce soit moi d'ailleurs...) et la batterie s'est complètement déchargée...

Nous aurions pu nous retrouver comme 4 c.... sur un parking de boite de nuit à 5 heures du matin à attendre un taxi...(Joyeux noël Félix !)

Alors je crois qu'on a bien fait d'aller se coucher...et puis j'ai passé l'age de ces conneries...
Car les lendemains de fête sont de plus en plus difficiles...

PS : Blondie et Filesh....si vous passez par là...j'ai une spéciale dédicace...

Sans commentaires...vous n'êtes vraiment pas sortables !

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