Enchiladas de poulet
Hier soir...ça sentait bon les vacances à la maison ♫♪♫ .... ♪♪♫
A j-3 de partir en vacances, je devrais sucer des glaçons pour espérer rentrer dans mon Bikini, mais c'est sans compter sur mon mari qui ne mange pas de ce pain là !
J'avais quelques tortillas qui attendaient leur tour...ni une ni deux...Enchiladas pour tout le monde !
Je n'avais plus d'épices mexicain, pas grave...le mélange piment doux, curry et cumin fait très bien l'affaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tortillas
3 grosses escalopes de poulet
1 poivron rouge
1/4 poivron vert
3 oignons
Parmesan
Sauce tomate cuisinée
Fromage blanc
Sel poivre
Faire revenir les oignons en rondelles fines dans du fruit d'or ou de l'huile d'olive, quand ils commencent à suer, ajouter le poivron découpé en petites lamelles, ne cessez pas de mélanger, ajouter un peu d'eau et couvrez 5 minutes à feu moyen, puis retirez du feu.
Pendant ce temps faire dorer le poulet découpé en petits morceaux, avec le curry, le cumin et le piment en poudre, mettez la même dose pour les trois.
Rapez le parmesan.
Pour garnir la tortillas, divisez par 4 vos aliments pour bien les répartir.
Mettez au centre le mélange oignons poivrons, ajoutez le poulet par dessus, 2 cuillère à soupe de fromage blanc (pour que ça ne soit pas sec) un peu de parmesan et refermer la tortilla.
Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce tomate dans le fond, et placez vous 4 tortilas roulées, recouvrez de sauce tomate, et finissez avec le parmesan...
15 minutes à 180°
Bon voyage...
Apéro costaud d'anniversaire
Alors cette fois, la petite sauterie s'est faite à la maison et avec ma famille, et je peux vous dire que cet apéro costaud était top moumoute !
En effet, j'ai passé une bonne partie de l'après midi à tout préparer, mais ça vallait le coup, car je crois pouvoir dire que tout le monde s'est régalé...
Commençons par ...
Le palmier al pesto
...que j'ai trouvé sur le blog de Passion culinaire .
Etalez sur la pâte le pesto (olives vertes, ail, basilic, persil, huile d'olive, sel et poivre le tout mixé)
Roulez la pâte jusqu'au milieu et faites la même chose avec l'autre côté, de façon à faire un palmier et placez le avec le papier sulfurisé dans le congélateur pour qu'il durcisse, c'est bien plus facile à découper ensuite.
Découpez des tranches d'un bon cm et placez les sur la plaque du four sur un papier sulfurisé et faites cuire 25 minutes à feu moyen.
Passons maintenant au...
Roulé de chorizo
...celui là je l'ai fait à ma sauce...
Même principe, étalez sur la pâte de la sauce tomate, des petits morceaux de chorizo, et des petits morceaux de poivrons et d'échalotes revenue avant dans de l'huile d'olive, et saupoudrez de gruyère.
Roulez entièrement et placez au congélateur comme le précédant et faites cuire 25 minutes à four moyen.
Le dernier feuilleté j'ai trouvé l'idée sur le blog de Cathy...
On va l'appeler...
Le feuilleté de thon coco
Dans un saladier, mélangez une boite de thon au naturel, 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre balsamique, du curry, des herbes de provence, sel poivre.
Etalez le mélange sur la moitié de la pâte et rajoutez des copeaux de parmesan.
Refermer comme une calzone et placez au congélo avant de découper.
avant de mettre au four, dorez le dessus avec un jaune d'oeuf, et saupoudrez de noix de coco.
Cuisson : 25 minutes à 180°
Passons au...
Roulé de saumon fumé, fromage de chêvre frais et figues sèches
Découpez des lamelles de saumon fumé, placez en début de lamelle un peu de fromage de chêvre, et un petit morceau de figue, puis roulez le tout et piquez avec un pic en bois.
Toats de jambon cru italien, fromage gorgonzola mascarpone et tomate séchées.
Viva l'italia...
Tartinez le toast de fromage, pliez un bout de jambon et posez une tomates séchées dessus et piquez le tout avec un pic en bois...c'est délicieux !
Boules de fromage de chêvre frais coeur de raisin rose roulées dans les pistaches....
Recette trouvé chez Papilles et pupilles...
(Mes boules ne sont pas aussi belles, le fromage n'était pas assez froid...la prochaine fois il fera un stage au congélo avant ;-)
Passez les pistaches au mixeur, et placez les dans une assiette.
Prenez un peu de fromage et placez le raisin au centre, faites une boule et roulez la dans les pistaches, plantez ensuite 2 pics en bois sur les côtés de la boule à la vertical et découpez en centre.
Le petit dernier, celui que je préfère...
La tortilla fraîcheur !
Sur la tortilla étalez une portion et demi de boursin, une cuillère à soupe de sauce, de la salade,
une tranche de jambon de dinde et du cheddar rapé.
Afin que la garniture ne déborde pas, étalez tous les ingrédients sur les 2 tiers de chaque tortilla et commencez par roulé du côté de la garniture qui en serrant bien la tortilla va s'étaler sur le reste de la surface.
La sauce : Mixez tous les ingrédients
3 grosses cs de fromage blanc
1 cs de vinaigre balsamique
1 petit morceau de concombre
quelques feuilles de menthe
1 cs de jus de citron
1 cs d'huile d'olive
1 petite échalote
sel et poivre
