Ca fait un moment que j'avais envie de tester les Samosas...
Et comme mon Rico il adore ça... j'me suis lancée !

Et le verdict..."totale réussite !"...

Grâce à Elodie chez qui j'ai trouvé la recette de base.

Alors...pour 6 Samosas :

3 Feuilles de briques
100 g de boeuf haché
1 pomme de terre
1 oignons
1 cc de Raz El Hanout
1 cc de Curry
1 pincée de Cannelle
Sel et poivre
De l'eau

Dans une poêle faites revenir la pomme de terre découpée en petits dés dans un peu d'huile, ajoutez les épices et un peu d'eau.

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et retirez du feu.

Faites rissoler l'oignon en lamelles fines et ajoutez la viande.

Mélangez les pommes de terre à la viande, mélangez et éteignez le feu.

Laissez refroidir.

Coupez les feuilles de brick en deux, et suivez le pliage ci-dessous :

Ouf... le plus dur est fait...

Faites dorer les Samosas dans un peu d'huile sur les deux faces, et servez avec un sauce au Yaourt à la menthe fraiche...

Tout simplement divin !

Pour la sauce :

1 Yaourt crémeux
quelques feuilles de menthe
sel et poivre

Mélangez le yaourt et la menthe haché avec le sel et le poivre.

bin voui...encore des Japonaiseries...avec du thon cette fois...c'est frais et ça change...

Ingrédients pour 6 rouleaux (48 pièces)

3 feuilles de Nori (algues)
1 boite de Thon au naturel
1 échalote
Feuilles de menthe
1/4 de concombre
salade verte
50 g de mayonnaise allégée
Curry
Sel et poivre.

Préparez le riz

Ensuite, mettez le Thon dans un saladier avec la mayonnaise l'échalote hachée, le Curry le sel et le poivre et écrasez bien le tout avec une fourchette.

Couvrir la natte de bambou de cellophane.

Poser une demi feuille d'algue dessus et la couvrir avec une couche mince de riz.

Placez une feuille de salade assez fine au centre de la feuille d'algue, ajoutez le Thon et les lamelles de concombre et les feuilles de menthe (un peu plus vers le bas de la feuille) et commencer soigneusement à rouler la natte, à l'aide de vos doigts et paumes pour garder les ingrédients en place.

Comprimer et rouler en même temps.

Dérouler la natte et couper en 8 morceaux.

Servez avec du Gingembre mariné au vinaigre...et une sauce de soja sucrée.

Hum hum...
Quoi de plus rafraichissant un soir d'été quand les enfants dorment...

Pour 1 Mojito :

4 cl de Rhum blanc
5 feuilles de menthe
1/2 citron vert
1 cl de sucre de canne
du Perrier et la glace

L'idéal est d'avoir de la glace pilée...mais si ce n'est pas le cas, prenez un torchon propre et placez les glaçons au milieu, fermez pour faire une poche et frappez un grand coup sec sur le carrelage !!!

C'est radical...

Mettez donc la glace dans le verre, et ajoutez le Rhum, le citron découpé en morceaux, le sucre de canne, les feuilles de menthe et avec le manche d'une cuillère en bois, écrasez les citrons et la menthe.

Ajoutez le Perrier et dégustez...avec un titre de Gotan project ♪ ♪♪  ♪♪

N'oubliez pas la paille...

Toute ressemblance avec une autre recette de brochettes Corse, est totalement le fruit de votre imagination...

Pour 4 petites brochettes :

3 escalopes de poulet
2 oignons blanc
5 échalotes

Pour la marinade :

1 cs de moutarde
1 cs de confiture de Cédrat ou de citron
1 cs de vinaigre de cidre
1 cs d'émincé d'ail
1 cs d'émincé d'oignons
3 cs d'huile d'olive

Dans saladier, mélangez tous les ingrédients pour la marinade, en terminant par l'huile d'olive et montez en mayonnaise de façon à ce que la sauce soit un peu épaisse elle s'accrochera mieux sur le poulet.

Ajoutez ensuite le poulet découpé en dés.

Recouvrez le saladier avec un film et placez au frigo quelques heures.
L'idéal est de réparer la marinade le matin ou le midi pour ce soir...

Piquez ensuite le poulet, les oignons et les échalotes intercalés et faites cuire sur les 4 faces en recouvrant d'un papier alu... les brochettes restent bien tendre et ça ne les empêche pas de dorer.

Si il reste de la marinade, ajoutez la par dessus pendant la cuisson...

Cette fois nous avions prêté notre plancha à Filesh et Blondie, du coup une grande poêle a fait l'affaire...

Note : Vous pouvez aussi remplacer les émincés d'ail et d'oignons par de l'ail écrasé et des petits oignons revenus dans de l'huile d'olive.

Servez avec un riz Basmati au beurre recouvert de Parmesan...

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pavé de saumon
30 g de gingembre mariné au vinaigre
100 g de concombre
1 citron vert
Quelques feuilles de menthe
1 pincée de piment d'Espelette
2 cs d'huile d'olive
1 càc de vinaigre Balsamique
sel et poivre

Découpez le saumon en petits dés, émincez finement le gingembre et découpez en lamelles assez fines les feuilles de menthe, et mettez le tout dans un Tupperware.

Ajoutez le jus de citron vert, le concombre découpé en petits dés, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et l'huile d'olive et mettez au frigo quelques heures...

Au moment de servir, égouttez et ajoutez une cuillère à café de vinaigre Balsamique au centre.

Servez avec une tartine de pain poilâne ou complet grillée.

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