Bin quoi...Il me manque les nattes blondes...mais ça n'empêche que la Demolite elle sait faire la Flamenkuch ! (ça y est je parle à la troisième personne, ça devient grave...)

Mon Rico il a dit que c'était une Flamenkuch façon pizza, je ne sais pas ce qu'il a voulu dire par là, mais je ne veux pas le savoir !

Ingrédients :

1 pâte à pizza (ne rigolez pas, c'est pas drôle !)
3 gros oignons
100 g de fromage blanc
100 g de crème  fraîche
200 g de lardon émincés sans gras
100 g de gruyère
1 gousse d'ail

Découpez les oignons en rondelles très fines et faites dorer à feu doux dans un peu d'huile, salez poivrez.

Sur la plaque du four étalez la pâte avec le papier sulfurisé.
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez la sur la pâte.

Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et étalez sur la pâte en faisant un cercle.

Déposez les lardons, les oignons, le gruyère et ajoutez un peu de crème sur le dessus et enfournez 30 minutes à 180°.

Oh la vilaine fille !

Tellement pressée de les manger, que j'ai complètement Oublié de prendre une photo de mes crèmes après démoulage !!!

Mais j'ai bien l'intention d'en refaire très vite, car gros succès à la maison !

Alors...pour 6 ramequins :

5 oeufs frais code 1 de préférence...
voire 0 si vous êtes une vraie !
1/2 litre de lait
80 g de sucre
1 gousse de vanille

Pour le caramel :

100 g de sucre
4 cl d'eau
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau pour arrêter la cuisson

Faites préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier faire blanchir les oeufs avec le sucre.

Dans une casserole faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux et prenez le soin de sortir les grains de vanille, mélangez énergiquement !

Pendant ce temps préparez le caramel...

Dans une casserole mettez le sucre, le jus de citron et l'eau à feu doux sans remuer.
Lorsque le caramel prend une belle couleur ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour arrêter la cuisson et versez dans les ramequins.

Lorsque le lait commence à bouillir, versez le sur les oeufs, mélangez bien et passez le tout au chinois (pour enlever les résidus d'oeufs)

Versez dans les ramequins et faire cuire au bain marie 45 minutes à 180°.

Laissez refroidir avant de mettre au frais au moins 2 heures avant de déguster...

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