Alors celle là c'est les verrines de Noël...

1.Tomate en gelée + Fromage de chèvre frais + Pesto + Caramel de balsamique.

2.Guacamole + Crème fraîche + Tortillas de blé

3.Mousse de saumon sumé + Fromage de chèvre frais + Oeufs de saumon.

Pour la première verrine la recette est ici.

2.Pour la recette avec le Guacamole, il faut 1 avocat bien mur, que vous mixez avec 1 échalote, sel, poivre, piment d'Espelette, Paprika, jus de citron, Cumin et un soupçon de Coriandre fraîche.
Dans le fond de la verrine mettez 2 cuillères à café de crème fraîche, ajoutez le Guacamole puis émiettez les tortillas sur le dessus.

3.Pour les verrines au saumon, il faut 2 tranches de saumon fumé, que vous mixez avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, mettez 2 cuillères à café de crème fraîche dans le fond de la verrine, ajoutez la mousse de saumon obtenu et mettez les oeufs de saumon sur le dessus (pas trop car c'est très salé, j'en avais mis beaucoup trop ! 5 ou 6 ça suffit).



Passons maintenant aux verrines du nouvel an...les dernières pour cette année 2007 en fait !

Je vous dis pas le boulot...
La matinée + une partie de l'après midi en cuisine !
Mais bon, qu'es ce qu'on ferait pas pour ceux qu'on aime..

Alors...Il y en avait de 6 sortes :

1.Encore au saumon...recette juste au dessus.
Avec moins d'oeufs de saumon cette fois !

2.Tapenade d'olive + Fromage de chèvre frais + Tomates confites.

3.Crevettes grises + Sauce cocktail + Pamplemousse rose.

4.Jambon Serrano + Tomates séchées + Gorgonzola marscarpone.

5.Avocat + crevette + crème fraîche.

6.Tomate en gelée + Fromage de chèvre frais + Pesto de roquette, basilique et parmesan  + Caramel de balsamique

2.Pour la tapenade d'olives noires, mixez les olives avec une gousse d'ail, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Placez la tapenade dans le fond de la verrine ajoutez le fromage de chèvre mixé avec 1 échalote, un peu de sel, du poivre et de la ciboulette ou du persil et de la crème fraîche pour obtenir une crème onctueuse.
Ajoutez sur le dessus les tomates confites découpées en 3 dans le sens de la longueur.

3.Pour les verrines aux crevettes grises, Préparez une mayonnaise avec de la moutarde du sel et poivre puis lorsqu'elle est montée ajoutez une cuillère à café de Whisky et une cuillère à soupe de Ketchup.
Découpez des quartiers de pamplemousse et placez les au fond, ajoutez la sauce cocktail puis les crevettes grises décortiquées bien sur...

4.Pour les verrines au jambon Serrano, mixez le fromage au gorgonzola et mascarpone et placez le dans le fond des verrines, ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en petits dés et posez sur le dessus les lamelles de serrano découpées en chiffonnade.

5.Pour les verrines avocat crevettes...Mixez l'avocat avec du sel et du poivre et de la coriandre fraîche si vous aimez ça...et quelques gouttes de tabasco puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et plantez au millieu de la verrine une grosse crevette décortiqué en laissant la queue.

6.Pour la dernière verrine à 4 étages...c'est la même recette que celle plus haut, sauf que cette fois j'ai fais le pesto moi même.
Mixez 2 poignées de roquette avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail, du parmesan et bien sur du basilique.

 

Désolée pour les photos groupées...je n'ai pas eu le temps de sortir mon appareil et de passer 1/2 heure à photographier chaque verrine...ma coupe de champagne (que l'on voit très bien sur les photos) était en train de réchauffer !
Sacrilège...

Ah ah...je viens de récupérer celle-ci prise par ma Môman...

Vos Commentaires

chapeau

***

Poster un commentaire

Pseudo :

Adresse mail :

adresse de ton blog :

Titre du commentaire :

Commentaire :

Se souvenir de mes informations personnelles

Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=308322&pid=7430846

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :