Miam...alors ça c'est terrible, mais c'est pas tous les jours qu'on a l'occasion d'en manger (vu le prix au kilo)...mais une fois par an, ça se déguste lentement...mais surement !
En plus c'était un petit repas de noël du midi avec la maman de Rico, alors fallait faire un truc sympa qui fasse un peu fêtes quand même...
On s'est régalé bien sur.

Ingrédients pour 3 personnes :

3 escalopes de foie gras
3 pommes
3 tranches de pain d'épice
sel de Guérande, poivre du moulin
beurre

Dans une grande poêle faites fondre un morceau de beurre et ajoutez y les pommes découpées en quartier.
Salez, poivrez légèrement et une fois que les pommes sont bien dorées et presque transparentes réservez les dans une assiette à couvert.

Salez et poivrez les escalopes de chaque côté.
Faites chauffer une poêle à sec, lorsqu'elle est bien chaude, faites cuire les escalopes 3 à 4 minutes sur chaque face (bien surveiller la cuisson, ça dépend de l'épaisseur).

Pendant ce temps faites chauffer les tranches de pain d'épices au four quelques minutes, attention qu'elles ne sèchent pas.

Au moment de servir, passez les pommes au micro-ondes à peine une minute pour leur donner un petit coup de chaud.

Placez le pain d'épice en premier dans l'assiette avec l'escalope de foie gras dessus et les pommes autour.