Caviar d'aubergines nouvelle version...
Je sais pas vous, mais moi j'aime bien mettre mon grain de sel dans une recette !
C'est comme ça, je peux pas m'en empêcher...
Alors après le caviar d'aubergine d'Ali revisité...voici le caviar d'aubergines de Cyril Lignac revisité lui aussi !
En fait les ingrédients sont presque les mêmes, c'est le mode de cuisson des aubergines qui change...
Pour 4 personnes à l'apéro :
Pour les papilottes :
2 aubergines
Huile d'olive
2 grosses gousses d'ail
Thym, sel, poivre
A ajouter dans le bol du mixeur :
1 oignon blanc découpé en petit dés
Piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de Sauce tomate cuisinée Panzani
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
1/2 cuillère à café de cumin
Sel, poivre
Lavez puis coupez en deux les aubergines dans le sens de la longueur.
Placez la 1/2 aubergine sur du papier alu, avec un couteau faites des entailles en forme de quadrillage, coupez une gousse d'ail en deux et insérez les morceaux dans les fentes...
Versez un beau filet d'huile d'olive, saupoudrez de thym, de sel et de poivre...
Refermez avec l'alu comme une papillote.
Enfournez à 180° pendant 45 minutes (four traditionnel).
Hum...ça sent bon dans la maison...
A l'aide d'une cuillère à soupe récupérez la chair et mettez la dans le bol du mixeur...
Ajoutez tous les autres ingrédients découpés en petits dés pour l'oignon et ne mixez pas longtemps pour que le caviar ne soit pas trop liquide...
Réservez au frais toute la nuit pour que la coriandre libère tout ses arômes...puis servez avec les tacos natures ou des petites tranches de pain grillées.
Tags : Apéro, aubergine, caviar
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je le dis a chaque fois que je tombe sur la recette, mais il va vraiment falloir que je m'y essaye ;o)
bisous et bon lundi !
La couleur est superbe, ça donne envie de faire trempette!
Bises
C'est vrai qu'en général le caviar d'aubergine a une couleur qui tire sur le verdâtre...
En ajoutant de la sauce tomate ça donne une couleur plus appétissante et je trouve ça meilleurs aussi :-)
moi aussi j'aime mettre mon grain d'sel !!!!
bravo !
bonne journée
val
peu imorte les variantes le caviar d'aubergine, j'adore!!!
aahh oui alors ça c'est THE plaisir de l'été !!!
très sympa , j'adore le caviar d'aubergines et j'en fais l'été avec celles de mon jardin...j'essaierai avec ta version qui donne envie et est belle.....
hmm celle ci a l'air plus apetissante que celle d'Ali. mais bon Cyril quoi .. bravo pour les deux essais en tout cas.
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Le grand méchant cook vous remercie de votre visite...
