Boeuf mariné à la citronnelle

Voici une autre version du bœuf à la citronnelle...

Je le prépare de 2 façons différentes...la fois dernière nous avons vu cette version plus en sauce...aujourd'hui nous allons voir la version marinée, c'est la marinade qui fait tout le boulot...elle va parfumer le bœuf toute seule comme une grande !

Ingrédients pour 2 personnes :
400 g de bœuf à fondue
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de planta fin

Pour la marinade :
2 tiges avec bulbes de citronnelle fraiche ou surgelés
1 échalote rose allongée
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 gousses d'ail
Poivre.

Commencez par découper le bœuf en fines lamelles.

Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, la sauce de soja, l'échalote découpée en rondelles fines, l'ail passé au presse ail, le poivre et les tiges de citronnelle découpées en 3 et ouvertes sur toute la longueur.

Recouvrez d'un film plastique et réservez au frais le plus longtemps possible, idéalement 3 heures.

Faites chauffer le wok à vide, dés qu'il fume versez l'huile et jetez y le bœuf avec sa marinade...

Remuez sans cesse pour sécher le mélange, dés que la viande prend une belle couleur dorée servez aussitôt.

Avec cette version je vous conseille de servir le bœuf avec des pâtes Soba sauce huitre...(d'ailleurs si vous regardez bien la photo on les aperçois en dessous...)

Ps : Les tiges de citronnelles sont à mettre de côté...elles ne se mangent pas sous cette forme.

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