14 avril 2009

Rien à voir avec la choucroute...

Non, pas de recette...J'avais juste envie de partager avec vous ces photos que j'ai prise dans mon jardin hier après midi... Je ne sais pas pour vous...mais je suis super contente de voir arriver les beaux jours et les couleurs qui vont avec... (Cliquez pour agrandir l'image) Et pour finir, le bouquet... La plus belle fleur de mon jardin...Je vous présente Mia.
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14 avril 2009

Jardinière de légumes comme chez mémé !

Encore un truc que j'avais jamais fait...ah c'est sur c'est pas du Japonais ! Récemment ma belle mère, nous a fait une jardinière comme celle là, j'ai craqué et je lui ai demandé la recette...C'est trop bon, avec les petits lardons, la salade cuite et accompagnée d'un bon poulet rôti...hum encore ! Ingrédients pour 4 personnes :6 belles pommes de terre10 carottes1 boite de petits pois (250 g)2 gros oignons1 laitue250 g de lardon nature3 feuilles de laurier50 g de planta fin1/4 litre de bouillon de volailleSel, poivre Lavez et... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Boulettes de crevettes Thaï

Ah ah...la voilà la fameuse recette de boulettes de crevettes, tirée du livre MaraboutChef  "Diner Thaï"... Pas mal du tout ! En plus trop facile à faire, il suffit d'avoir des crevettes et de la coriandre, pour les autres ingrédients ils sont toujours dans mes placards... J'ai respecté la recette, sauf pour la cuisson, je n'utilise jamais d'huile...trop gras, je préfère le planta fin (50% de matière grasse en moins, c'est pas rien !) le feu doit être assez vif pour saisir les boulettes, mais pas trop... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Riz sauté aux miettes de cabillaud

Une petite recette improvisée au pifomètre... Du riz Thaï (de la veille, comme ça il supporte la cuisson, il est bien sec)2 filets de cabillaud 1 gousse d'ail passée au presse ail1 oignon blanc coupé en petits désPersil (saupoudrage)Sel poivreCumin (pincée)Safran (pincée) On fait revenir le tout dans un wok à feu vif 5 minutes en émiettant le Cabillaud, lorsqu'il ne rend plus d'eau, c'est prêt ! A table...
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11 avril 2009

Nigiri de saumon mariné

Oh oh...j'ai comme l'impression de les avoir déjà vu quelque part ces petits morceaux de saumon...On prend les mêmes et on recommence mais cette fois c'est du cru ! comme j'ai un peu de mal à manger le saumon cru comme ça sens rien...je me suis dit que mariné ça passerait mieux, et c'est ben vrrrrai :-)C'est Cro cro bon... Commencez par préparer le riz, puis la marinade pour le saumon... Ingrédients pour la marinade:2 cuillères à soupe de soja claire (light)1 cuillère à soupe de mirin1 cuillère à soupe de Saké1 cuillère à... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Riz Japonais "Gohan" version Rice-cooker

Pendant longtemps j'ai préparé mon riz pour mes sushis (Californias Rolls et Makis) avec une casserole et un couvercle, à l'ancienne quoi :-) Et puis à force d'en faire toutes les week-ends je me suis dis que je pouvais investir dans un Rice-Cooker (cuiseur automatique) et j'ai vraiment bien fait, exit mes vieilles casseroles !!! Par contre j'ai mis un peu de temps à réaliser que mon riz étaient un peu différent de celui cuit à la casserole, j'ai d'abord mis ça sur le compte du riz, car j'en ai essayé pas mal... Le riz japonais... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Raviolis au saumon mariné

L'autre soir, il me restait quelques feuilles de pâte à Gyôzas dans le frigo, allez hop ni une ni deux...On va pas les jeter ! ça fera très bien l'affaire en amuses gueules à l'apéro ! C'est vrai ça, jamais encore jamais eu l'idée de garnir mes raviolis avec du saumon, à peine cuit il reste bien tendre, avec la marinade c'était un pur bonheur...tout ce que j'aime :-) Ingrédients pour la marinade (pour 5 raviolis) :2 cuillère à soupe de soja claire (light)1 cuillère à soupe de mirin1 cuillère à soupe de Saké1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Polenta del sol

Ah...la polenta...j'adore ça, mais j'en fait pas souvent pourtant...Cette fois j'ai innové et c'était super bon :) Ingrédients :1 sachet de Polenta de 250 g 75 cl d'eau1 poivron rouge1 tomate1 gousse d'ailPlanta fin1 bonne cuillère à soupe de Coriandre fraicheSel, poivre Dans une petite casserole faites fondre le poivron et la tomate découpés en lamelles avec l'ail passé au presse ail, la coriandre, le sel et le poivre dans le planta fin.Couvrez quelques minutes puis retirez du feu. Étalez le mélange dans le fond d'un grand plat... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Coeur de Rhum aux fruits rouges....

Qui a dit qu'il fallait être barmaid de profession pour réaliser un cocktail joli et très bon ?C'est pas moi ! Cette fois, j'ai eu envie de mélanger de l'Ôasis "pomme cassis framboise" sans sucre ajouté avec du Rhum et un trait de sirop de fraise pour sucrer et parfumer un peu... Alors pour un verre de 10 à 12 cl :4 cl de Rhum blanc2 glaçons en forme de coeur...pour le funLe reste d'ÔasisUn trait de sirop de fraise à la finUne paille ! Et glou...
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03 avril 2009

Poulet aux cacahouètes

Je cuisine pas mal le poulet, j'adore...c'est facile, léger et il se mange à toutes les sauces... J'avais jamais essayé le poulet aux cacahouètes...c'est fait, et c'est adopté !J'ai suivi la recette de Ken Hom à la lettre, mais comme je n'avais pas tous les ingrédients, j'ai bidouillé un peu... Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles escalopes de poulet1 cs d'huile d'arachide1 piment rouge (en bocal) fendu dans la longueur sans les pépins80 g de cacahouètes non salées écrasées au mortier Pour la sauce : 4 cl de... [Lire la suite]
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