03 avril 2009

Poulet aux cacahouètes

Je cuisine pas mal le poulet, j'adore...c'est facile, léger et il se mange à toutes les sauces... J'avais jamais essayé le poulet aux cacahouètes...c'est fait, et c'est adopté !J'ai suivi la recette de Ken Hom à la lettre, mais comme je n'avais pas tous les ingrédients, j'ai bidouillé un peu... Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles escalopes de poulet1 cs d'huile d'arachide1 piment rouge (en bocal) fendu dans la longueur sans les pépins80 g de cacahouètes non salées écrasées au mortier Pour la sauce : 4 cl de... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Californias Rolls au tartare de boeuf mariné à la coréenne

Ah ce Cyril Lignac...il est vraiment partout! Si vous habitez Paris et sa toute proche banlieue ou Marseille, Rennes, Reims, Montpellier, Lille ou encore Bordeaux...vous connaissez surement Sushishop...le numéro 1 français de la livraison à domicile de sushis...(d'après eux) Je n'ai pas eu la chance de tester, ma banlieue est trop au sud de Paris...dommage, il parait qu'ils sont très bon leur sushis et qu'il y a beaucoup de débit...avec le poisson cru il vaut mieux ! c'est rassurant... Voici le California Roll dont je me suis... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Tiramisu

Sorry, j'ai fait des photos pendant la préparation et comme d'hab une fois dans le feu de l'action avec les amis à la maison, j'ai complètement oublié de faire la photo du Tiramisu avec le cacao sur le dessus...dommage c'était zoli :-) Ingrédients pour 4 coupelles individuelles :12 biscuits à la cuillère 250 g de Mascarpone 3 oeufs 75 gr de sucre 2 tasses de café très fort + 1 cs de café soluble (ou d'extrait de café)4 cl d'Amaretto 1 cs de cacao en poudre van Houten Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Gyôzas aux crevettes (Raviolis Japonais)

Au fait...si on change la farce des gyôzas...Es ce que c'est encore des gyôzas Japonais !? (Photo récupérée dans mon article sur les gyôzas au porc, car bien sur j'ai encore zappé la photo au moment de servir !!!) C'est original comme saveur et puis change des gyôzas au porc...surement grâce aux cacahouètes... Ingrédients pour 24 Gyôzas :24 disques de pâte à gyôza24 belles crevettes3 cuillères à soupe de cacahouètes (non salées)2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre1 cuillère à soupe de sauce de soja clair... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Caviar d'aubergines nouvelle version...

Je sais pas vous, mais moi j'aime bien mettre mon grain de sel dans une recette !C'est comme ça, je peux pas m'en empêcher... Alors après le caviar d'aubergine d'Ali revisité...voici le caviar d'aubergines de Cyril Lignac revisité lui aussi !En fait les ingrédients sont presque les mêmes, c'est le mode de cuisson des aubergines qui change... Pour 4 personnes à l'apéro : Pour les papilottes :2 auberginesHuile d'olive2 grosses gousses d'ailThym, sel, poivre A ajouter dans le bol du mixeur :1 oignon blanc découpé en petit... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Guacamole

Je commence à être la spécialiste des recettes où j'oublie de prendre une photo !!!Dommage il était beau mon guacamole, et très bon...Je me suis inspirée de la recette de Gian Carlo (un candidat de l'émission Un diner presque parfait) Ingrédients :2 avocats bien murs1/2 oignon blanc1/2 tomate 1/4 de poivron rouge1/2 cc de piment d'espeletteSel, poivre Dans le bol d'un mixeur mettez l'oignon, le poivron, le piment et la tomate mixez le tout pour obtenir un mélange homogène.Ajoutez l'avocat et mixez de nouveau quelques secondes,... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Un Cocktail sinon rien...mais avec du Rhum quand même !

Mais y a quoi la dedans !?Ce qui est bien avec le Rhum...c'est que tout est permis, enfin presque, n'allez pas me mettre du pastis 51 dedans non plus faut pas charrier ! Ingrédients pour 1 cocktail : 4 cl de Rhum blanc ou plus ça dépend des circonstances... 1/2 citron vert coupé en 4 quartiers 2 cl de Sirop de fraise 4 glaçons Le reste de coca light (oui je fais attention à ma ligne !) Dans un Shaker écrasez les quartiers de citrons verts avec un mortier ou n'importe quoi d'autre qui y ressemble... Versez par... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Spécial vidéos...Roulage Californias Rolls et pliage des gyôzas

Vous trouverez ici (lien déjà dans la colonne de droite) toutes les vidéos que j'ai réalisé pour mettre en mouvement certaines recettes ou encore sur la technique du roulage des Makis, California Rolls, rouleaux de printemps etc... Hier j'ai rajouté dans mon article sur les Gyôzas (raviolis japonais) une vidéo que j'ai trouvé sur Youtube, mais comme elle était trop longue et en anglais, je n'ai gardé que l'essentiel sur la façon de plier des raviolis et j'ai ajouté ma douce et belle voix :-) J'ai fait de même avec les deux vidéos... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Crevettes à l'ail et au basilic et son riz Thaï au vinaigre de riz et à la sauce soja sucrée

... Tiens...ça faisait longtemps que j'avais pas préparé un petit plat improvisé avec des bonnes crevettes !Après l'émission sur les resto chinois de jeudi soir...mon Rico a préféré manger des crevettes maisons... Et j'ai obtenu mon Label qualité Asie ! A c'est sur, quand on voit l'état des cuisines de certains restaurants...ma cuisine à côté, c'est un laboratoire médical ! Bon...passons à la suite. Rien de bien original me direz-vous, mais tout de même, si on ne respecte pas certaines consignes...ça peut devenir... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Brick jambon oeuf fromage...

Quand rien de va plus à la maison...C'est à dire une Demolite qui ne tient plus debout, qui se retrouve aux urgences un mercredi soir sans avoir rien compris, tordue de douleur, avec des résultats d'analyses qui n'annoncent vraiment rien de bon...Et bien quand on rentre à la maison et qu'il n'y a plus rien dans le frigo à part quelques feuilles de bricks, du jambon, des œufs et du gruyère...Ben on fait comme on peut...et finalement c'est pas si mal ! même les enfants ont aimé... C'est pour dire :-)A moins que pour une fois dans... [Lire la suite]
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