Crevettes papillons sauce Chili...

Vous l'aurez surement remarqué...j'adoooore les crevettes :)
Voici une version hot hot de crevettes papillons...
C'est quoi les crevettes papillons d'abord !?

"Ce sont des crevettes crues que l'on décortique en laissant la queue ou pas, ensuite on leur fend le dos sur toute la longueur....puis on les jette sans ménagement dans un wok de préférence avec de l'huile bien chaude, elles vont alors se recroqueviller et s'ouvrir pour former une sorte de papillon..."

Ingrédients pour 2 personnes :
30 belles crevettes crues
3 grosses cuillères à soupe de sauce Chili
2 cuillères à soupe de sauce huitre
S&B (poivre japonais)
Sel, poivre

Dans un Wok que vous aurez fait chauffer à feu vif à vide...ajoutez l'huile lorsqu'il commence à fumer...

Puis jetez les crevettes, salez, poivrez, faites sautez le tout, dés que les crevettes commencent à prendre une couleur rose, ajoutez la sauce huitre, la sauce Chili, le sel, le poivre et le S&B tout en continuant de faire sauter le tout encore quelques secondes...

Servez...dégustez !

Filet mignon en cocotte

C'est une recette que j'ai fait il y a quelques temps, mais comme la photo ne me plaisait pas du tout, j'ai pas mal hésité avant de vous la balancer...

La photo n'est pas terrible, mais "ça casse pas c'qui a dedans..." comme on dit !

Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets mignons de porc
4 carottes
4 tomates
1 poivron rouge
1 gros oignon blanc
3 grosses gousses d'ail
150 g de lardons natures
3 cuillères à soupe de sauce tomates cuisinées aux petits légume (Panzani)
1 cube Knor
1/2 d'eau
Poivre du moulin
Feuilles de laurier
Planta fin

Dans un faitout faites revenir tous les légumes coupés en petits morceaux, avec les lardons et les feuilles de laurier, la sauce tomates, poivrez ajoutez 1/2  de bouillon avec le cube knor, ne salez surtout pas et couvrez pour une bonne heure à feu doux...

Pendant ce temps découpez les filets mignons en morceaux assez épais puis faites les dorer dans une poêle à feu vif avec un peu de Planta fin...

Une fois que les légumes sont bien cuits, versez-les dans le bol d'un grand mixeur et mixer le tout pour obtenir une belle sauce bien épaisse...

Mettez les morceaux de filets mignons dans les petites cocottes puis arrosez de sauce et enfournez à mi-hauteur dans un four chaud une vingtaine de minutes...

Servez avec du riz ou ce qui vous tente...

Petites bouchées al pesto de récup ultra rapide...

Comme je vous le disais dans ce post, si on peut récupérer un petit bout de pâte feuilleté par ci par la, on va pas se gêner pour faire des petits amuses gueules...(c'est pas par-ce que je suis au régime que les invités doivent sucer des glaçon...)

Le roulage est le même que pour les palmiers al pesto déjà publiés ici...sauf qu' aujourd'hui c'est encore plus simple et plus rapide.

Ingrédients :
Un reste de pâte feuilletée
Une petite cuillère à soupe d'huile d'olive
2 grosses gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic fraiches
Sel, poivre.

Commencez par éplucher les gousses d'ail et mettez les dans un ramequin avec un peu d'eau, 2 minutes à fond au micro-ondes...

Étalez la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour rendre la pâte la plus fine possible, puis répartissez l'huile d'olive dessus, écraser les gousses d'ail en purée et étalez-les également, salez, poivrez et finissez avec les feuilles de basilic ciselées.

Formez un rouleau en partant des extrémités extérieures et intérieures en revenant vers le centre pour former le palmier, puis placez-le sur un film alimentaire et faite un saucisson, mettez 1/4 au congélateur pour durcir l'ensemble, ce qui facilitera la découpe...

Découpez des tranches d'un centimètre...

Enfournez entre 20 et 30 minutes à mi-hauteur à 180°.

Pâtes Soba (au sarrasin) aux crevettes et à la coriandre version épicé

Bonjour tout le monde,

Un grand merci pour vos messages hier  sur mon dernier post...
Alors, je vous donne la réponse à ma petite devinette :

On prend les mêmes et on recommence...
Enfin presque, voici une autre version des pâtes Soba (au sarrasin)  vous remarquerez que celles ci sont marrons...

Ingrédients pour 2 personnes :
2 cercles de pâte Soba
Une vingtaine de crevettes cuites
1 oignon blanc
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de sauce Chili
Piment rouge en poudre japonais
2 cs de sauce huitre
2 cs de feuilles de coriandre
Sel, poivre

Émincez l'oignon et l'ail mettez à chauffer l'eau pour les pâtes.

Surveillez bien la cuisson, retirez-les du feu des quelles sont al-dente et mettez-les dans l'eau froide quelques minutes pour arrêter la cuisson, égouttez.

Dans un wok ou une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec la coriandre, les crevettes, la sauce huitre, la sauce Chili puis saupoudrez de piment en poudre, mélangez bien à feu vif.

Saler, poivrez...servez.

Respirez...ça arrrrrrrâche !

Voici à quoi ressemble l'emballage :

Le grand méchant Cook fête ses 2 ans...

Bonjour à tous...

2 ans déjà...un petit post histoire de marquer le coup...

Bon anniversaire mon blog !

Je vais en profiter pour vous raconter d'où vient mon pseudo "Demolite"
qui se prononce "Démolite" d'ailleurs, je ne sais pas pourquoi, je ne mets jamais l'accent sur le "e" c'est comme ça...

(vous comprendrez peut être en lisant la suite :)

Alors...quand j'étais gosse, je passais la plupart de mes vacances chez mes grands parents, mémé Simone et pépé Jules à Cavalaire sur mer...

Avec mes petits voisins, Sabine et Eric Sivilotto on adorait faire des cabanes dans les arbres...un matin, après une nuit où le mistral avait soufflé plus que d'habitude, j'ai crié en courant vers eux :
"La cabane elle est complètement démolite !"
Et c'est resté, pendant des années, ils m'ont appelé "Démolite"...(avec l'accent du midi :)

Oui...bon, j'étais vraiment toute petite...et puis le verbe démolir, n'est pas le plus simple à conjuguer non !?

je démolis
tu démolis
il démolit  (la cabane elle est démolite !)
nous démolissons
vous démolissez
ils démolissent

C'est pas si idiot que ça finalement...

C'est pas pire que les "croivent" et les "voillent"...

Bon, voilà pour le pseudo...

Je vous balance une petite photo de moi à l'époque, prise sur la plage de Bonporteau, que j'aime beaucoup, je devais avoir moins de 4 ans...

J'avais envie aussi de vous dire que je me régale tous les jours lorsque je visite vos blogs, en y découvrant autant de recettes originales, écrites avec beaucoup de passion et souvent aussi d'humour...j'imagine facilement qui se cache derrière certains écrits...

J'espère qu'un de ces 4, une de vous (peut être que ça sera moi...) aura la bonne idée d'organiser une rencontre... il y a un tas de nanas, et aussi de petits gars, que j'aimerai vraiment rencontrer autour d'un picnic ou d'un vrai gueuleton comme on dit !

D'ailleurs, je vais enfin rencontrer en chair et en os Le lutin, son mari et ses chiffons...(comme elle dit :)...samedi prochain ils viennent manger le midi à la maison, depuis le temps qu'on discute via nos blogs et aussi sur msn, il était temps qu'on se rencontre...
Reste plus qu'à espérer qu'il fera beau qu'on puisse profiter du jardin...

J'ai déjà rencontré 2 filles du Net...Sylpo à l'aller et Sylpo au retour...et aussi Doubit (dommage on a pas fait de photo...) c'était super sympa...je n'ai pas été déçu :)

Un petit jeu pour le fun...

Que dit la femme de gauche à son mari ?

Cyber bise.

Rillettes de sardines...

Dernièrement nous sommes allés manger chez des amis et à l'apéro nous avons dégusté (entre autre), des rillettes de sardines...j'avais déjà pensé à les faire avec du thon, mais pas encore avec  de la sardine...voilà c'est fait !

C'est délicieux...à condition d'aimer la sardine bien sur :)

Ingrédients pour un bol :
1 boite de sardine Millésimées (tant qu'à faire autant que ce soit du bon)
2 petits carrés de St-Môret nature
Sel, poivre, ciboulette.

Dans un gros bol écrasez les sardines, le fromage, le sel, le poivre...avec une fourchette puis ajoutez la ciboulette en dernier pour ne pas l'écraser...
Servez bien frais avec des petites tranches de pain grillé.

En verrines aussi c'est sympa...

Tarte au thon blanc et à la tomate

Aujourd'hui, je vous propose une petite tarte au thon blanc et à la tomate à servir froide, avec une salade verte et un bon verre de rosé, ça passe nickel...

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
2 boites de thon blanc (par ce que le thon c'est bon, mais le thon blanc...c'est excellent !)
2 tomates 
200 g de gruyère râpé
2 oeufs
70 g de concentré de tomate
1 échalote rose allongée
20 cl de crème liquide 3%
Sel, poivre, basilic, ail en poudre.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule avec le papier sulfurisé, puis étalez la moutarde sur le fond...

Émiettez le thon...saupoudrez d'ail en poudre...

Recouvrez avec une couche fine de gruyère...

Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la crème liquide, le concentré de tomate, salez, poivrez et saupoudrez de basilic...

Coupez au dessus de la tarte l'échalote et répartissez bien des rondelles...

Ajoutez ensuite les tomate en rondelles...et saupoudrez d'ail en poudre...

Versez le mélange d'oeufs sur le dessus...

Une dernière couche de gruyère pour la route !

Enfournez à 180° à mi-hauteur en mode chaleur tournante environ 30 minutes...

Tartelettes poire amande chocolat

Bon...c'était vraiment pas à se rouler par terre, mais je vous met quand même la recette :)
La pâte n'était pas assez cuite, du coup c'était un peu bourre toutou...la prochaine fois je mettrai un peu plus d'extrait d'amande amère aussi.

Ingrédients pour 4 tartelettes :
2 oeufs
1 pâte feuilletée
60 g de sucre
60 g d'amande en poudre
100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide 3%
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe d'eau
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Tapissez les moules avec la pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé et piquez la pâte avec la pointe d'un couteau.

(Gardez l'excédant de pâte pour préparer des petits palmiers pour l'apéro...recette à venir)

Faites fondre dans une petite casserole à feu très doux, le chocolat avec l'eau en mélangeant bien, ajoutez ensuite la crème liquide hors du feu, mélangez de nouveau et versez sur les fonds de tarte.

Découpez les poires en lamelles et déposez-les sur le chocolat.

Préchauffez le four Th 180°

Dans saladier fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez l'amande en poudre, l'extrait d'amande amère et l'huile, mélangez bien et versez le mélange sur les poires...

Enfournez 30/40 minutes à 180° (voire un peu plus...)

Lamelles d'encornets à la plancha

Bonjour les filles (et les garçons)...

C'est lundi...avec son lot de : réveil à l'aube, de lessives, de plein de courses, de déballage de valises...après un long vikend au bord de la mer en Vendée...(soupire).
C'était top moumoute !
Soleil, plage à gogo, piscine, repas en terrasse, bar, glaces (ouille entorse au régime) et rosé bien frais !

Je vais donc vous proposer une petite recette pour le fun, car celle là vous auriez très bien pu la faire sans moi...

Ingrédients pour 2 personnes :
3 lamelles d'encornet
1 poivron rouge
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Persil Sel poivre

Découpez les lamelles d'encornets en petits morceaux dans un saladier, versez de huile d'olive dessus puis ajoutez les gousses d'ail en petits dés, salez, poivrez puis saupoudrez de persil...mélangez bien le tout.

Faites chauffer la Plancha à feu moyen puis faites revenir le poivrons découpés en lamelles, montez le feu puis ajoutez les encornets, faites sauter le tout au moins 5 minutes.

C'est prêt !

Quelques photos de mon week-end...je ne résiste pas...

Et aussi de mon jardin, car quelle surprise à notre retour de pouvoir manger des cerises !!!

Pour les pêches il va falloir attendre encore, mais elles sont en route et je ne sais pas si c'est l'hiver rigoureux, mais il y en a des tonnes !!!

You hou...

J'ai planté aussi de la menthe et de la coriandre...par contre le basilic n'a pas du aimer le plein soleil, il est tout séché...

A plouche...

Poulet au Curry vert Thaï

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cannelle et Paprika, (que j'ai légèrement modifié)...on s'est régalé, attention...ça arrache !

Pour deux personnes :
2 escalopes de poulet
1 oignon haché
4 gousses d’ail passées au presse ail
2 cuillères à soupe de curry vert
Le jus d’un demi citron vert ou jaune
1 morceau de gingembre râpé (2 cm)
20 cl de lait de coco
Quelques feuilles de coriandre
Planta fin
Sel, poivre.

Dans un Wok, faites dorer les escalopes de poulet dans le planta fin puis réservez.

Faites fondre l’ail, l’oignon et le gingembre dans le même Wok, puis joutez les morceaux de poulet et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite le curry vert, le jus du citron; la coraindre et le lait de coco.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux, surveillez pour que le poulet ne sèche pas et reste recouvert de sauce, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Servez avec du riz Thaï et quelques feuilles de coriandre pour la déco...et le parfum...

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