Hum miam miam la verrine de chez Mercotte !

Mon Rico il a tout mangé en 2 secondes 7... ça fait toujours plaisir de ramener des assiettes vides en cuisine et puis ça fait toujours moins de vaisselle...

Bon, j'avais pas de verrine, alors j'ai fais avec les moyens du bord, c'est à dire dans les verres à whisky ! par contre la prochaine fois je prendrais des verres moins larges, car ça faisait un peu too much...

C'est un peu bancale, car j'avais du boire le whisky que contenait le verre juste avant de faire la photo...

Soignons un peu sérieux !

Pour 2 verrines :

Le 1er étage :
1/2 fromage petit Billy
1/2 yaourt activia ou brassé
2 cuillères à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune ou vert

Passez au mixeur le pauvre Billy et son copain le yaourt avec le sel et le poivre.
Ensuite ajoutez la ciboulette, mélangez bien et mettez au frais.

Le deuxième étage :
20 cl de jus de tomate
sel de cèleri
sel et poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre de xéres
sauce piquante
1 feuille de gélatine

Mélangez tous les ingrédients sauf la gélatine, et dans une casserole mettez à chauffer à feu très doux la moitié de la préparation.
mettez à ramolir la gélatine, essorez la et ajoutez la au jus de tomate qui chauffe, mélangé bien pour dissoudre la gélatine et versez le mélange avec le reste de jus de tomate et mettez au frais.

Le troisième étage :
Pas de recette, j'ai pris un pesto au parmesan que j'ai ramené de Corse !
De toute façon, je pense pas que j'aurais pu faire mieux...

Le quatrième étage :
5 cl de vinaigre balsamique
1 grosse cuillère à soupe de miel

Dans une petite casserole faites réduire à feu doux le vinaigre et le miel, dés que le mélange devient épais retirez du feu et réservez au frais.

Le dressage est très simple, faites des étages en commençant par le fromage avec une poche à douilles, pour le pas faire de bavures...
Ensuite le jus de tomates, couvrez avec un film plastique et laisser prendre au frais quelques heures si possible...

Au moment de passer à table, ajoutez le pesto et le caramel de balsamique...

Le tout avec un bon pain poilâne passez au grille pain et régalez vous les amis !

Depuis le temps que nous devions nous rencontrer...et bien ça y est...c'est fait !

Pour la petite histoire, Sylpo est entré dans ma vie par l'écran de mon pc le 14/02/07 lorsqu'elle a laissé le tout premier commentaire sur mon blog...

Je ne sais le nombre de mails que l'on s'est échangés depuis, mais si il avait fallut payer un timbre à chaque fois, nous serions ruinée !

Et oui Sylpo est une sorte de météorite lancée à grande vitesse sur la toile, elle est assoiffée de connaissances et de nouvelles trouvailles en tout genre et pour ne rien gâcher, lorsqu'on la rencontre en chair et en os on reste scotché par sa gentillesse et son hospitalité...puis on rigole bien aussi à ses bêtises...(je m'expliquerai la dessus plus bas)

Ca fait un moment que Sylpo nous avait lancé une invitation, mais entre les vacances d'été, les repas de famille et les week-ends ou mon Rico nous fait un remake de "j'vais mourir j'ai 38 de fièvre" on a eu du mal à trouver une date et de s'y tenir...

Nous sommes arrivés sur les coups de 11h35 avec un peu d'avance, faut dire que ça roule mieux à l'aller qu'au retour...
Une douce odeur de feu de cheminée flottait dans la maison pour nous accueillir, ainsi qu'une Sylpo souriante et rayonnante...

Nous avons bu une coupe d'un champagne absolument délicieux au coin du feu, tout en faisant connaissance, car il faut dire qu'en 8 mois d'échange de mails, nous ne savions grand chose l'une de l'autre.

et pour couronner le tout, il faisait un soleil de tous les diables !

Oh le pauvre petit amuse gueule...il est resté à se morfondre dans le fond du plat...
Mon Rico s'est occupé de tous ces petits copains pratiquement à lui tout seul...

Voici la jolie table que nous avait préparé Sylpo, elle va me filer des complexes, j'ai l'air maline avec mes assiettes Fly et mes verres Ikéa !

Hummm...ça vous en bouche un coin !
Saint Jacques de Compostelle, heu non St Jacques de la mort, avec des petites écrevisses, enfin je crois...ça reste à vérifier, car la sylpo c'est une bavarde !

Alors je vous dis pas à toute les deux...y en avait pas une pour arrêter l'autre !!!
Heureusement que Rico intervenait de temps en temps pour répartir le temps de parole !

Du coup, pas une question sur la composition des plats !

Par contre, c'est pas la peine de nous faire un dessin pour le vin...le Pouilly-Fumé 2005...même caché dans son sceau en terre cuite...on l'a reconnu tout de suite !

C'est pas beau ça !?

A suivre, un Chapon sauce forestière, avec je dirais au pif...
Des Giroles et des trompettes de la mort*

*Comme les St-Jacques :-)

Mais non...vous ne rêvez pas...un Pomerol 2003, rien que ça !
Vous pouvez faire un zoom sur l'étiquette si vous avez un doute...

Après avoir mangé tout ça, nous sommes allés faire un petit tour dehors, histoire de dire bonjour aux "autres habitants" de la maison...qui se prélassaient bien tranquillement au soleil...

Après une balade autour de la piscine...un coucou à presque tous les chiens du domaine...
Oui, il en maque 3 sur la photo...
D'un seul coup mon grand nez fut alerté par une légère odeur de brûlé !

Pendant un instant j'ai cru que nous étions chez ma mère, car c'est une spécialiste des trucs oubliés sur le feu, elle à même faillit faire brûler la maison en mettant le feu à la cuisine...Oui maman, si tu passes par là, je suis désolée...je t'ai un peu balancé...mais faut dire que tu le cherche un peu quand même...entre les Gougères que tu oublies dans le four un soir de réveillon et ta semoule qui est plus croustillante qu'un vieux crouton à l'ail...je ne pouvais pas faire autrement que de t'en mettre une petite couche...(maman, je t'Aime!)

Et voila que la Sylpo elle nous fait le coup de la casserole oublié sur le feu !!!
Ouf...tout était tellement parfait jusque là...ça m'a rassuré...elle est Humaine cette femme là, elle aussi elle fait des conneries ! heu...des bêtises je le disais plus haut.

Voici les spots de la cuisine de Sylpo dans le brouillard, c'est sur quand on oubli une casserole de miel sur le feu ça fait de la fumée...

C'est un effet fumé sans trucage...Tiens ça me donne une idée de tuto ça ;-)

Allez...repassons au chose sérieuses...

Avec ce petit crottin sur lit de mâche au vinaigre balsamique...
(peut être que je m'avance...Sylpo, si je dis des bêtises, je compte sur toi pour me reprendre!)

Après avoir mangé tout ça, on en pouvait plus !
Pourtant y avait un petit dessert sympatoche à base de mirabelles, mais vraiment on était comme dirait Brice de Nice complètement "FARTE" !

Et la...HORREUR MALHEUR...il était déjà 16H !!!
Direction la pièce principale...LE BUREAU !!!
Que je vois enfin son quartier général...et le fameux Tiger dont j'ai si souvent entendu parler !

Nous avons eu quand même le temps de parler de nos visiteurs préférés, des blogs que aimions particulièrement et aussi de casser du sucre sur le dos de certains et certaines qui se la pète grave et qui ne manque pas d'air...car faut pas croire, il n'y a pas que des gens très bien sur le net ;-)

Bon ma Sylpo, tout ça pour dire que mon Rico et moi avons passé une magnifique journée à la campagne en ta compagnie et que nous avons hâte de te recevoir à la maison comme c'est prévu le 8 novembre.
J'ai déjà commencé à cogiter pour savoir ce que j'allais bien pouvoir te faire à manger...

Pas de commentaires sur ce smileys...je sais que tu as compris le message.

Bon maintenant que tout le monde salive devant les photos de tes plats, ça serait bien quand tu auras 5 minutes que tu m'envoies les recettes...

PS: J'allais oublier...j'aurais appris aussi une nouvelle expression : NO LIFE
je connaissais le mot "Addiction" mais je préfère de loin ton "NO LIFE" !

C'est beau ça non...

Et c'est bon surtout ! C'est lors de nos vacances en Corse il y à 3 ans, que nous avons découvert cette recette et il l'aime ce dessert mon Rico !

Rien de bien sorcier...

Pour 2 personnes :

2 pommes royal Gala
2 Blinis
1 cs de fruit d'or
2 cs de sucre roux
Glace caramel
Cannelle
Lait concentré sucré

Epluchez et coupez les pommes en quartier assez fin.
Dans une grande poêle, mélangez le fruit d'or avec le sucre roux et laisser caraméliser 5 minutes à feu doux sans remuer.

Lorsque le sucre a fondu et que les petites bulles commencent à caresser vos narines avec une douce odeur de caramel naissant...ajoutez les pommes, saupoudrez de Cannelle et mélangez bien pour que tous les quartiers de pommes soient bien enrobés et couvrez 5 minutes pour permettre aux pommes de cuire et de ramollir.

Lorsque les pommes ont bien dorées et qu'elles sont cuites, dressez dans des assiettes avec un Blinis au centre que vous aurez réchauffé 20 secondes au micro-onde (les 2), avec un filet de lait concentré pour la déco ou pour les gourmands et pour finir ajoutez une boule de glace caramel ou Cannelle, c'est très bon aussi...

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple...et bon en plus !

Encore une petite recette de mon Rico, d'habitude il l'a fait avec des pâtes, mais cette fois c'était avec du riz et ma foi c'est aussi bon !

En plus il suffit d'avoir toujours une ou deux boites de thon blanc dans le placard, une bonne sauce tomate cuisinée et de l'échalote !

Ensuite, des pâtes ou du riz Basmati c'est comme vous voulez...

Dans une poêle faite revenir une échalote dans un peu de fruit d'or allégé, salez poivrez et ajoutez le thon blanc bien émietté, la sauce tomate cuisinée, un petit verre d'eau et laissez mijoter tout ça 5 minutes...

Lorsque votre riz est cuit mais pas trop, rincez le généreusement à l'eau froide égouttez bien et ajoutez le à la préparation, mélangez bien et servez dés que c'est bien chaud !

Hum ça sent bon dans le coin !

Alors là les amis, c'est pas le genre de plat que l'on fait aux invités et c'est bien dommage...

Hier soir avec Rico, on s'est fait le plat entier à 2 !
C'était vraiment une tuerie ces endives !!!
Quand il commence à faire un peu froid, c'est le plat idéal...

Et puis depuis que mon Rico m'a dit qu'il m'en avait jamais mangé d aussi bonnes, c'est clair que je suis motivée !

On va en manger cet hiver c'est moi qui vous le dit !

Alors pour 4 personnes ou pour 2 bons mangeurs :

1 paquet d'endives (6/8)
3 échalotes
2 gousses d'ail
Sucre en poudre
ou Aspartame (voui...je fais attention à ma ligne)
Gruyère
Chapelure
sel et poivre

Commencez par laver les endives et coupez les en deux dans le sens de la longueur en prenant soin d'enlever le talon (1 bon cm)

Dans un faitout faites chauffer une grosse cuillère à soupe de fruit d'or en mettez y les échalotes et l'ail en émincés à fondre.

Ajoutez aussitôt les endives bien à plat dans le fond, salez poivrez saupoudrez de sucre et couvrez, le feu doit être assez fort !
Au début de la cuisson quelques endives sont superposées, mais ensuite elles vont fondre.

Au bout de 5 minutes, retournez les endives et saupoudrez de nouveau de sel poivre et sucre.
Pendant que vos endives cuisent, préparez la béchamel...

Lorsque vos endives sont noyées dans l'eau, vous pouvez retirer le couvercle et laissez la s'évaporer à feu vif en remuant de temps en temps...

Pour la Béchamel :

2 cs de fruit d'or 50% (c'est toujours des lipides en moins !)
1 grosse cs de Maïzéna
25 cl de Lait demi-écrémé
Sel poivre ail en poudre

Dans une casserole mettez à chauffer les 2 cs de fruit d'or à feu moyen, lorsqu'il commence à y avoir des bulles, retirez du feu et verser la Maïzéna en remuant sans cesse.
Ajoutez un petit peu de lait et remettez sur le feu en ajoutant le lait petit a petit, salez poivrez et mettez une pincée d'ail en poudre...lorsque le mélange est bien épais vous pouvez retirer du feu.     

Maintenant vos endives ont du changer de couleur...et ça sent sent bon par chez vous !

Si il reste un peu d'eau, égouttez les endives ou pressez les un peu...et faites 4 portions.

Sortez un grand plat qui va au four, versez une grosse cuillère à soupe dans le fond du plat pour ne pas que ça accroche...

Sur une planche à découper, posez une belle tranche de jambon et déposez au centre la portion d'endives puis roulez et posez sur l'envers dans un plat qui va au four.

Une fois que vos 4 endives sont en rang d'oignon dans votre plat, recouvrez-les de béchamel, puis saupoudrez de gruyère et de chapelure !

Allez hop, au four pendant 1/2 heure à 250°

Vous m'en dirait des nouvelles...

De temps en temps mon Rico se met aux fourneaux et faut reconnaitre que ça vaut le déplacement !
Même si les Moules Marinière étaient déjà préparées la veille par bibi... ça n'enlève rien au grand plaisir que j'ai à déguster les petits plats que me prépare mon mari !

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de Fettucinis fraîches
1 reste de Moules Marinières
100 g de Crevettes grises
200 g de Crevettes cuites  roses
15 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
1 échalote
sel poivre persil ou ciboulette

Faites réchauffer les moules marinières et ajoutez y les crevettes roses et grises une fois que le mélange est bien chaud.

Laissez sur le feu minutes, éteignez et couvrez.

Dans une petite casserole faites chauffer à feu doux 5 minutes la crème liquide avec la gousse d'ail écrasée au presse ail et l'échalote émincée avec une pincée de sel et de poivre.

Pendant ce temps, mettez à cuire les pâtes et servez immédiatement dans les assiettes.

Versez sur le dessus le mélange de moules et de crevettes à l'aide d'une cuillère passoire et versez la crème liquide bien chaude sur le tout, ajoutez le persil et hop...à table !

Pour la recette des Moules Marinière voilà "la mienne" :

Des Moules pour 2 personnes
3 échalotes
2 gousses d'ail
1 oignon
15 cl de persil plat
1/4 de vin blanc sec
1 bouquet de persil
poivre.

Versez les moules bien grattées et nettoyées dans un grand faitout, arrosez avec le vin blanc, mettez les échalotes, les gousses d'ail et l'oignon découpés en émincé sur le dessus, un peu de poivre, le persil ciselé, mélangez bien et couvrez.

Laissez cuire à feu moyen pendant à peine 10 minutes, les moules sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes.

1 minutes avant de les retirer du feu, versez la crème liquide et mélangez le tout à feu vif.

Hum...vous sentez cette petite odeur... ?

bon j'vous laisse, je file chez le poissonnier !

Tiens...ça faisait bien longtemps que je n'avais pas fait un petit truc sucré...

En faisant mes courses hier, j'ai trouvé un moule en silicone à 2.99€ !
Alors du coup en rentrant j'ai fais les fonds de placards et j'ai trouvé de la noix de coco râpée et du chocolat.

Que demande le peuple ?

J'ai un peu improvisé sur la base d'une recette de financier et j'ai changé les ingrédients...

Pour 12 petits financiers :
3 blancs d’oeuf
50 g de sucre
30 g de coco râpée
30 g de farine
70 g de beurre
1/2 tablette de chocolat noir

Mélangez le sucre, la coco et la farine dans un saladier.
Battez les blancs à la fourchette et versez-les au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu.
Séparez la préparation en deux.

Ajoutez la coco à l'une et le chocolat à l'autre.

Versez les deux préparations alternativement dans de petits moules beurrés ou en silicone et enfournez 20 minutes à 180° à mi-hauteur.

Préchauffez votre four 10' avant d'enfourner.

Sacrée soirée que celle-ci les amis...

Riche en calories, mais pas seulement...riche en révélations fortes intéressantes !

Nous commencerons par une petite entrée bien fraiche...

Pamplemousse rose garnis de crevettes noyé sous une épaisse mayonnaise maison que Filesh a osé critiquer d'ailleurs...

"Y en avait trop apparemment..."

Monsieur fait attention à sa ligne...Non mais je rêve !

Par contre pour se descendre un Mojito en fin de repas avec double dose de rhum et de sucre de canne, on fait moins sa chochotte là !

Ingrédients pour 4 personnes :

2 Pamplemousses roses
400 g de crevettes
une petites grappe de raisin noir
Ciboulette

Pour la mayonnaise :

1 cs de moutarde
1 cc de vinaigre d'alcool blanc
huile d'arachide
sel, poivre.

Videz soigneusement les moitiés de pamplemousse, et réservez-les dans un bol jusqu'au dressage.

Décortiquez les crevettes, montez la mayonnaise en mélangeant la moutarde et le vinaigre avec le sel, et ajoutez l'huile en goutte à goutte et ensuite en petit filet, finissez avec le poivre lorsque la mayo est solide.

Réservez au frais.

Au moment de passez à table, dressez dans des assiettes à rebords ou des bols carrés, en mettant le pamplemousse en premier (sans le jus) les crevettes ensuite, puis la mayo et finissez la déco avec quelques grumes de raisins et de la ciboulettes.

Passons à la suite...Filesh était content, y avait pas de mayonnaise dedans...

Travers de porc au sésame avec un petit riz vinaigré...

Et la, c'est Blondie qui s'est mise à faire des bonds ! quand mon Rico lui à dit qu'il y avait du Saint-Nicolas de Bourgueil pour aller avec !

Sérieux ça ressemblait vraiment à ça...mais en plus fort...♫♪♫♪

Moi qui croyais qu'elle préférait le rosé...je sais maintenant qu'elle Adoooore le St-Nicolas de Bourgueil aussi...

Allez...quelques photos pour le fun...

Au fait Filesh...j'ai remarqué que tu ne portais plus ton alliance samedi soir...l'aurais tu enlevé pour faire du jardinage ?

Tu remarqueras que ta femme porte toujours la sienne et ça a vraiment l'air de l'enchanter...

C'est une malédiction chez vous les problèmes avec les alliances...je voudrais pas vous mettre le mauvais oeil, mais à votre place j'irai voir un Marabout ou un truc dans le genre !

Bon, je vais faire l'impasse sur l'autre Nicolas...et passer directement au dessert, puisqu'on en parle...

Gâteau aux pêches et boule de glace caramel

Ingrédients :

1 yaourt
1 pot de sucre
3 oeufs
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 boite de pêches au sirop

Mélangez un à un tous les ingrédients dans un saladier.

Faites un caramel dans le moule et disposez les moitiés de pêches dans le fond (creux vers le haut)
Versez la préparation sur les pêches.

Mettre au four 180° environ 30/40 minutes

Démoulez le gâteau sur l'envers.

Porter à ébullition le sirop dans une casserole un peu de sucre du sucre.(vous pouvez ajouter du Rhum brun)
Lorsque le sirop à réduit, versez-le sur le dessus du gâteau pour le rendre  plus moelleux.

Et pour finir, mon Rico s'est occupé du Mojito...que j'ai renversé dans mon assiette d'ailleurs, et bien comme ça au moins j'ai évité le mal de tête dimanche matin !

Allez, une dernière photo pour la route...

Ma nouvelle plante verte que Blondie et Filesh nous ont apporté !
Je l'ai nommé "Jurasic Park !" vous trouvez pas qu'on dirait une plante préhistorique !?

J'adore !

Alors Filesh...?

Tu en penses quoi toi du St-Nicolas de Bourgueil ?

Ingrédients pour 2 personnes :

Salade verte feuille de chêne ou batavia
Soja frais
2 petite escalopes de poulet
1 petit morceaux de carotte
3 feuilles de menthe

Faites cuire à la vapeur à peine 5 minutes le poulet découpé en fines lamelles.
Ou cuisez-le dans une casserole à feu doux avec un couvercle, pour qu'il cuise sans dorer, et découpez le poulet ensuite.

Mettez le poulet au frigo pour qu'il refroidisse.

Coupez la salade avec un ciseau dans une assiette, mettez au dessus le soja.

Lorsque le poulet un froid (mais pas trop) déposez-le sur la salade et râpez le morceau de carotte avec une râpe, puis ajoutez la menthe ciselée.

Jusqu'ici, c'est banal...mais c'est sans compter sur la sauce chinoise !
Vous savez celle bien épaisse couleur miel légèrement sucré qu'ils servent avec la salade de poulet dans les resto chinois !?

bin voui...vous ne pensiez tout de même pas que j'allais vous dire de faire la vinaigrette de mémé avec non !?

Bon alors...pour la sauce :

2 CS de vinaigre d'alcool blanc
1 CS de sucre de canne ou de sucre blanc
1 CC de moutarde
huile d'arachide
sel et poivre

Commencez par sortir votre batteur...

Mélangez la moutarde, le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Maintenant faites comme si vous montiez une mayonnaise...
En versant l'huile petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Ajoutez le sel et poivre à la fin.

Faites la sauce à la dernière minute, et si elle n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter une 1/2 feuille de gélatine et placer le bol au congel 5 minutes.

Mélangez bien et servez.

Samedi soir mes parents sont venus à la maison, je leur ai fait un repas entièrement Chinois...

Inutile de vous dire que j'ai passé quasiment 7 heures en cuisine...
Mais ça valait vraiment le coup...car on s'est régalé.

C'est la première fois que je faisais des nouilles sautées et ce ne sera pas la dernière...d'ailleurs comme il restait des nouilles natures et de la farce à Samosas, hier soir j'ai fais des nouilles sautées façon samosas...

Mon Rico était chargé de décortiquer les crevettes et de laisser juste la queue
pour la déco c'est plus sympa...
mais il a oublié  le bougre !

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de nouilles chinoise
300 g de crevettes cuites
1/4 de poireau
1/4 de carotte
1 grosse gousse d'ail
15 g de gingembre frais ou mariné
1 cs de sauce de soja
1 cs de sauce de poisson
1 cs d'huile de sésame noire
2 cs d'huile d'arachide
graines de sésame
basilic et ciboulette frais
poivre

Commencez par faire cuire les nouilles dans de l'eau en respectant le temps de cuisson noté sur le paquet.
Egouttez-les bien.

Pendant ce temps, faites revenir l'ail écrasé avec les lamelles de gingembre émincées dans 1 cs d'huile d'arachide, ajoutez le poireau et la carotte émincés très fin.
Salez poivrez puis retirez du feu, le mélange doit rester croquant.

Après avoir enlevé les légumes, dans le même faitout, ou dans une poêle avec des rebords assez haut, faites chauffer 1 cs d'huile de sésame mélangé à 1 cs d'huile d'arachide, ajoutez les graines lorsque l'huile est chaude, puis les nouilles et mélangez bien.

Faites un puit au centre et ajoutez la sauce de soja, la sauce de poisson, le basilic, le poivre et les crevettes.

Mélangez une dernière fois à feu vif avant de servir dans des assiettes individuelles et finissez avec un peu de ciboulette fraichement coupée.

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