15 octobre 2011

Bo Bun

Vous connaissez sûrement ce plat vietnamien, qui est en fait une salade...je l'ai mangé dernièrement dans un bon restaurant chinois et hier soir j'ai eu envie de me lancer...c'était délicieux. Ce plat est servi normalement dans un grand bol, mais à défaut j'ai choisi des assiettes creuses... (comme dirait Thierry Lermite "ça casse pas c'qui a dedans !") Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de boeuf Batavia Germe de soja frais Feuilles de menthe Feuilles de coriandre Vermicelle de riz 2 mini concombres (épicerie... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Porc au caramel

Hum...si vous aimez le sucré-salé...le porc au caramel est fait pour vous !C'est vraiment une recette assez simple et facile à réaliser...une de mes préférée d'ailleurs... Je vous ai déjà proposé une recette ici, celle-ci est différente mais tout aussi bonne ;o) Ingrédients pour 2 personnes :2 belles escalopes de porc dans l'échine1 grosse gousse d'ail 4 cl de sauce de soja1 cs de sauce de poisson ou de nuoc man1 cc de 4 épices en poudre1/2 cc de gingembre en poudre2 cs de sauce chili150 ml de caramel liquide1/2 verre... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Légumes chop suey

Les nouilles c'est bon, le riz aussi...mais pour changer un peu et faire un repas plus light...les légumes chop suey c'est parfait ! bon la recette n'est pas tout à fait la même, car je n'avais pas certains ingrédients, pas grave c'était bon quand même :o) Ingrédients pour 2 personnes :2 courgettes1 gros oignon blanc1/2 poivron jaune1/2 poivron vert1/2 poivron rouge1 gros navet rond1/2 botte de brocolis3 carottes30 cl de sauce de soja sucrée1 cs d'huile de sésame1 cc de gingembre en poudre1 pincée de poivre du moulin3 piments... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Soupe de crevettes à la citronnelle version 2

Vous n'avez pas fini d'en manger de la soupe cet hiver... C'est moi qui vous le dit ! enfin...surtout moi en fait...Ces derniers temps je n'ai pas été très sérieuse...une petite baisse de moral, une perte d'emploi...autant de bonnes raisons pour prendre d'assaut les placards à gâteaux...Stop...on se reprend, on lève la tête et hop hop hop...on rentre le ventre (si c'est toujours possible)...et on prépare une bonne soupe maison ! (chinoise de préférence :)C'est bon, c'est nourrissant et surtout ça cale bien ! (et puis ça réchauffe... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Soupe de crevettes à la citronnelle version 1

Une bonne soupe bien chaude et parfumée, ça vous tente ?Voici une version complètement remaniée de tout plein de recettes que j'ai pu voir ici et là sur la blogsphère, mais je me suis tout de même bien inspirée d'une recette de Dara... Ingrédients pour 2 litres d'eau :Une vingtaine de crevettes roses1 cube bouillon de légumes1 cs de pâte de tamarin1 branche de citronnelle1 carotte1 cc de gingembre frais en petits désUne plaque de Eggs Noodle (pâtes aux oeufs)Une petite poignée de pousses de bambou 1 oignon blanc1 cs de sauce poisson1... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Banh Bao, poulet au caramel

Coucou...me revoilou ! Grâce à Clémence, qui a publié dernièrement une recette de Banh Bao...je me suis dit "Tiens, mais c'est bien sur...j'ai jamais fait encore de Banh Bao !"...ça va pas ça ! Il ne m'en fallait pas plus pour réapparaitre comme un boulet canon sur le Web... Je vais donc vous proposer aujourd'hui...de réaliser la pâte vous même.Recette originale ici dont je me suis inspirée... Ingrédients pour 4 brioches (2 personnes):150 g de farine T4560 ml de lait écrémé 1/2  sachet de levure de boulanger (4 g)2 cs de... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Travers de porc sauce Spare Rib au four

Un truc que j'adore faire...c'est tester de nouveaux produits lorsque je vais chez Exo-store dans le treizième...Voici une recette de travers de porc du feu de dieu !!!Et super facile... Ingrédients pour 2 personnes :2 belles plaques de travers de porcSauce Spare Rib (photo plus bas)1 gros oignon1 belle échaloteEau Découpez les travers de porc en morceaux puis faites les cuire dans une grosse marmite d'eau portée à ébullition pendant au moins 10 minutes.Écumez le gras, puis égouttez les travers.Cette opération permet de dégraisser... [Lire la suite]
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27 août 2009

Porc sauce aigre-douce

Il y a des classiques dans toutes les cuisines du monde, les Suhis au Japon, les Nems en Chine, la Paëlla en Espagne etc...Je pense que le porc sauce-aigre douce doit être classé dans le top dix des plats chinois qui ont la cote.Quand j'avais une vingtaine d'année quasiment chaque fois que j'allais au resto chinois avant d'aller en boite avec les copines, je prenais un porc sauce aigre-douce...J'aimais bien le côté craquant du porc et aussi la douceur de la sauce...Par contre une fois sur deux j'étais déçue, car tous les resto ne... [Lire la suite]
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19 août 2009

Poulet caramélisé aux 4 épices

En ce moment je suis à fond dans la cuisine chinoise, vous allez me dire rien d'étonnant...Oui, mais...pendant les vacances y avait pas moyen de cuisiner chinois...les Corses c'est pas trop leur truc en fait...Faut bien reconnaitre que ça m'a manqué... Hier soir mes parents sont venues diner, alors j'en ai profité pour m'en servir de cobaye et leur préparer trois nouvelles choses !Ce fameux poulet aux épices, une salade de chou chinois aigre douce et aussi une Panacotta aux abricots (ratée d'ailleurs) recette en cours de nouvellement... [Lire la suite]
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17 août 2009

Wok de boeuf au soja rouge...

Oui...Parfois, il faut se renouveler...non !?Après le : Boeuf aux oignons et poivrons verts Boeuf aux oignons Boeuf aux 5 épices Boeuf à la citronnelle Boeuf sauce Demolite Boeuf au gingembre Voici le boeuf à la sauce de soja rouge... Je vous l'accorde, la photo n'est pas très alléchante...mais ça casse pas pas ce qu'il y a dedans comme on dit :)Ingrédients pour 2 personnes :400 g de boeuf à fondue2 cuillères à soupe de sauce de soja claire (light)1 cuillère à soupe d'huile de sésame1 cuillère à soupe de sucre2 cuillères... [Lire la suite]
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