23 mai 2011

Bouchées de saumon fumé aux courgettes

Hello, Voici une recette légère et très simple à réaliser...un régal ! Ingrédients pour une trenteine de bouchées : 2 belles courgettes2 gousses d'ailQuelques feuilles de basilic1 cc rase d'agar-agar2 tranches de saumon fumé1 cs d'huile d'olive Commencez par râper les courgettes, faites-les revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail passées au presse ail. Lorsque les courgettes ont rendu de l'eau, ajoutez l'agar-agar puis porter à ébullition sans cesser de mélanger, portez à ébullition 1 minute, ajoutez le basilic... [Lire la suite]
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20 août 2009

Panna cotta aux spéculos et à la confiture d'abricot

Ça fait un bail que j'avais envie de faire une Panna cotta, alors j'ai profité de la venue de mes parents l'autre soir pour en faire une...et bien c'était vraiment pas une réussite ! Je ne citerais donc pas ma première source, le ratage vient probablement de la dose d'agar-agar, la consistance était bien trop gélatineuse et trop compacte, j'ai pas aimé du tout ! Pourtant visuellement c'était pas mal... Alors j'ai demandé à ma copine Lulu, si elle avait pas une petite recette dans ses tuyaux et elle m'a donné la sienne...que j'ai... [Lire la suite]
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18 août 2009

Abricot curd sans beurre

Voici la recette de l'abricot curd sans beurre (que j'ai légèrement modifié)...trouvé sur le blog de Mamina, recette déjà présenté dans l'article Cheese cake à l'abricot curd... Ingrédients pour un beau nappage de gâteau : 250 gr d’abricots 50 gr de sucre 1 jaune d’oeuf 1 cc de fécule de pomme de terre ou 1/2 cc rase d'agar agar Lavez et dénoyautez les abricots puis mixez-les. Battez le jaune d’oeuf et le sucre dans une petite casserole à feu doux, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les abricots mixés et la... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Cheese cake abricot curd

Alors là les filles...Je m'auto-congratule !!! Je sais pas si ça se dit...mais c'est pas grave... Pour une fois que je réussi un dessert du premier coup et qu'en plus il est vraiment au top du top...Je suis pas peu fière je vous le dit ! Nous étions 6 adultes à table ce soir là et même ma fille de 3 ans m'a dit "Maman l'est cro bon ton dato...entore !" Alors là...c'est sur...je classe cette recette number one ! J'ai repris la recette de base de mon premier cheese cake au citron, sauf que j'ai remplacé la pâte de... [Lire la suite]
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