19 juin 2011

Tomate Mozzarella

Hier soir ça sentait bon l'Italie à la maison... Ingrédients pour 4 personnes :3 tomates coeur de boeufMozzarella en boule1 feuille de brique4 tranches de jambon italienIngrédients pour le pesto :Feuilles de basilic2 gousses d'ail5 cs d'huile d'olive2 cs de vinaigre balsamiqueSel et poivreIngrédients pour la réduction de vinaigre balsamique :10 cl de vinaigre balsamique4 cs de sucre   Le matin pour le soir, mettez dans un bol une dizaine de feuilles de basilic découpées en petits morceaux, ajoutez les gousses d'ail passées... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Mousse de féta et tomates cerises en verrine

Verrines du nouvel an, suite...(vous pouvez retrouver toutes les recettes de verrines ici). En arrière plan sur la photo. Ingrédients pour une dizaine de verrines :100 g de Féta  2 cs  de crème liquide allégé 3%Quelques tomates cerises Ciboulette fraiche Vinaigrette :1 cs d'huile d'olive 1 cc de vinaigre balsamique1/2 cc Ail en poudreSel, PoivreCiboulette fraiche Mixez la féta et la crème liquide quelques secondes. Versez le mélange dans le fond des verrines ou dans les petites coupelles. Découpez les tomates... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

St Jacques et sa réduction de balsamique

Hum...quel délice...Personnellement je me suis régalée et je pense que je n'étais pas la seule :)Le tout servie avec une ratatouille maison préparée la veille, fondante et caramélisée...(Oh oui...Encore !)Ingrédients :7 St Jacques avec corail par personneBeurre et huile d'oliveQuelques feuilles de coriandre fraicheSel, poivrePour la réduction de vinaigre balsamique :100 ml de vinaigre balsamique100 ml de Mirin50 ml de sauce de soja claire (light)3 grosses cuillères à soupe de sucre en poudreQuelques lamelles de gingembre mariné ... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Carpaccio de Thon au caramel de balsamique et gingembre frais

N'es-ce pas qu'il est beau mon Carpaccio... Vous devez vous demander comment j'ai bien pu faire pour transformer mon pavé de Thon en une crêpe !? Allez je vous file le tuyaux... Prenez un beau morceau de Thon bien frais, et découpez le dans l'épaisseur sur toute la longueur avec un grand couteau qui coupe bien en exerçant une pression avec votre main sur le dessus de la tranche. Mettez votre 1/2 tranche de Thon entre 2 feuilles de papier sulfurisé et avec un rouleau à pâtisserie ou une petite bouteille, étalez le Thon comme si... [Lire la suite]
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16 juin 2007

Poulet au vinaigre Balsamique sur semoule au Thym et à l'ail

Alors cette recette je crois que c'est celle que je préfère...ce mélange poulet balsamique semoule ail et thym, c'est vraiment un délice... et c est très simple à réaliser, j'ai quasiment toujours les ingrédients dans mon frigo pour la faire. Pour la petite histoire c'est lors d'un voyage à Berlin il y a quelques années que je l'ai découverte chez des amis. Ingrédients pour 2 personnes :2 escalopes de poulet 150 gr de semoule moyenne3 gousses d'ail 10 cl de vinaigre balsamique 15 cl d'eau pour la marinade ... [Lire la suite]
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