19 juin 2011

Tomate Mozzarella

Hier soir ça sentait bon l'Italie à la maison... Ingrédients pour 4 personnes :3 tomates coeur de boeufMozzarella en boule1 feuille de brique4 tranches de jambon italienIngrédients pour le pesto :Feuilles de basilic2 gousses d'ail5 cs d'huile d'olive2 cs de vinaigre balsamiqueSel et poivreIngrédients pour la réduction de vinaigre balsamique :10 cl de vinaigre balsamique4 cs de sucre   Le matin pour le soir, mettez dans un bol une dizaine de feuilles de basilic découpées en petits morceaux, ajoutez les gousses d'ail passées... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Bouchées de saumon fumé aux courgettes

Hello, Voici une recette légère et très simple à réaliser...un régal ! Ingrédients pour une trenteine de bouchées : 2 belles courgettes2 gousses d'ailQuelques feuilles de basilic1 cc rase d'agar-agar2 tranches de saumon fumé1 cs d'huile d'olive Commencez par râper les courgettes, faites-les revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail passées au presse ail. Lorsque les courgettes ont rendu de l'eau, ajoutez l'agar-agar puis porter à ébullition sans cesser de mélanger, portez à ébullition 1 minute, ajoutez le basilic... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Crevettes papillons sautées au balisic et à la sauce de soja sucrée

Comme vous devez maintenant le savoir...les crevettes c'est comme les sushis... j'adore ! Voici une petite recette improvisée de dernière minute, très simple et rapide à réaliser... Ingrédients pour 2 personnes :16 gambas crues (surgelées)1 gousse d'ail1 cs de basilic surgelé ou frais1 cs d'huile d'olive5 cl environ de sauce de soja sucréePoivre Garniture :2 poireaux2 échalotesSelPoivre1 cs d'huile d'olive Décongelez les gambas, décortiquez-les en laissant seulement la queue puis à l'aide d'un petit couteau ouvrez leur le... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Nouilles sautées Eggs Noodle crevettes et basilic

Décidément...j'adore ces pâtes !Au départ je ne savais pas trop ce que c'était...des oeufs séchés ? des pâtes aux oeufs ? et encore moins comment les préparer...j'ai commencé pas les mettre dans des soupes chinoises et je me suis dit, pourquoi ne pas essayer sautées ? Le gros avantage c'est qu'elles restent fermes et ne sont pas gluantes...(dernièrement j'ai fait des pâtes Soba qui étaient gluantes, j'ai pas vraiment aimé la sensation en bouche...) Ingrédients pour 2 personnes:3 plaques de Eggs Noodle 20 crevettes cuites2 cs de sauce... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Crevettes à l'ail et au basilic et son riz Thaï au vinaigre de riz et à la sauce soja sucrée

... Tiens...ça faisait longtemps que j'avais pas préparé un petit plat improvisé avec des bonnes crevettes !Après l'émission sur les resto chinois de jeudi soir...mon Rico a préféré manger des crevettes maisons... Et j'ai obtenu mon Label qualité Asie ! A c'est sur, quand on voit l'état des cuisines de certains restaurants...ma cuisine à côté, c'est un laboratoire médical ! Bon...passons à la suite. Rien de bien original me direz-vous, mais tout de même, si on ne respecte pas certaines consignes...ça peut devenir... [Lire la suite]
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09 février 2009

Riz aux St jacques et feuilles de basilic

Hum...ça sent le soleil ce genre de petite recette...Et en ce moment la soleil ça court pas les rues, alors si une balade dans le sud vous branche...laissez-vous faire. Ingrédients pour 2 personnes : 400gr de noix de St Jacques avec corail 2 gousses d'ail 1 échalote allongée Riz Thaï Sel, poivre Planta fin Graines de sésame dorées et noires Basilic Commencez par faire cuire le riz comme à votre habitude, égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide puis dans un saladier qui va au micro-ondes sans matière grasse. ... [Lire la suite]
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12 mars 2008

Crevettes très spéciales...

Vous allez me dire "Encore des crevettes !!!" bin voui...avec mon Rico, on adore ça !Alors pourquoi s'en priver, c'est tellement facile et rapide à cuisiner... Ce soir là, il me restait des navets et un peu de poireau...Allez hop ! c'est parti... Ingrédients pour 2 personnes :De belles crevettes cuites1 navet1/2 poireau Sauce ChiliSauce piquanteSel, poivreBasilic surgeléSucre Commencez par éplucher les navets et découpez les en deux puis faites des lamelles (pas trop fines).Faites les revenir à feu doux dans du... [Lire la suite]
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