15 octobre 2011

Bo Bun

Vous connaissez sûrement ce plat vietnamien, qui est en fait une salade...je l'ai mangé dernièrement dans un bon restaurant chinois et hier soir j'ai eu envie de me lancer...c'était délicieux. Ce plat est servi normalement dans un grand bol, mais à défaut j'ai choisi des assiettes creuses... (comme dirait Thierry Lermite "ça casse pas c'qui a dedans !") Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de boeuf Batavia Germe de soja frais Feuilles de menthe Feuilles de coriandre Vermicelle de riz 2 mini concombres (épicerie... [Lire la suite]
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17 août 2009

Wok de boeuf au soja rouge...

Oui...Parfois, il faut se renouveler...non !?Après le : Boeuf aux oignons et poivrons verts Boeuf aux oignons Boeuf aux 5 épices Boeuf à la citronnelle Boeuf sauce Demolite Boeuf au gingembre Voici le boeuf à la sauce de soja rouge... Je vous l'accorde, la photo n'est pas très alléchante...mais ça casse pas pas ce qu'il y a dedans comme on dit :)Ingrédients pour 2 personnes :400 g de boeuf à fondue2 cuillères à soupe de sauce de soja claire (light)1 cuillère à soupe d'huile de sésame1 cuillère à soupe de sucre2 cuillères... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Samosas de boeuf au four

Salut les gens... Dernier post avant les vacances en Corse !!! Rien que de le dire, je me sens déjà mieux !Faut dire que je les attends avec impatience cette année...comme tout le monde me direz-vous... Nous partons dans la nuit de vendredi à samedi pour éviter les bouchons...levé 4h du mat !Ça veut pas forcément dire qu'on en aura pas...mais on en aura surement moins que ceux qui partiront à 8h... Arrivée à Toulon où un hôtel nous attends pour passer la nuit...puis dimanche matin, à la fraiche....ferry direction Ajaccio, puis... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Boeuf mariné à la citronnelle

Voici une autre version du bœuf à la citronnelle... Je le prépare de 2 façons différentes...la fois dernière nous avons vu cette version plus en sauce...aujourd'hui nous allons voir la version marinée, c'est la marinade qui fait tout le boulot...elle va parfumer le bœuf toute seule comme une grande ! Ingrédients pour 2 personnes :400 g de bœuf à fondue1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de planta finPour la marinade :2 tiges avec bulbes de citronnelle fraiche ou surgelés1 échalote rose allongée1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Boeuf au gingembre

Du boeuf encore du boeuf...c'est un peu comme le poulet et les crevettes...je l'aime à toutes les sauces...alors pourquoi s'en priver et puis c'est tellement plus sympa de varier les plaisirs... Je voulais vous mettre une petite note concernant le boeuf à utiliser pour réaliser ce genre de plat, c'est à dire le boeuf sauté (cuisson rapide à feu vif)...dans certaines recettes, j'ai utilisé du filet de rumsteck et d'autres morceaux, mais la viande n'était pas super tendre...j'ai demandé conseil à une bouchère et elle m'a dit... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Boeuf sauce Demolight...

Je vous avais prévenu...C'est par ce que c'est light qu'il faut s'attendre à voir des légumes vapeurs et du poisson cuit à l'eau...faut pas charrier quand même :) Voici une variante du boeuf aux oignons avec juste ce qu'il faut épices et de sauce pour obtenir un plat léger et délicieux. Ingrédients pour 2 personnes :2 belles tranches de Rumsteak ou Boeuf à fondue (reste tendre )1 gros oignon1 cuillère à soupe de sauce chili (recette maison à venir)1 cuillère à soupe de sauce huitre1 pincée de gingembre moulu Sel et... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Californias Rolls au tartare de boeuf mariné à la coréenne

Ah ce Cyril Lignac...il est vraiment partout! Si vous habitez Paris et sa toute proche banlieue ou Marseille, Rennes, Reims, Montpellier, Lille ou encore Bordeaux...vous connaissez surement Sushishop...le numéro 1 français de la livraison à domicile de sushis...(d'après eux) Je n'ai pas eu la chance de tester, ma banlieue est trop au sud de Paris...dommage, il parait qu'ils sont très bon leur sushis et qu'il y a beaucoup de débit...avec le poisson cru il vaut mieux ! c'est rassurant... Voici le California Roll dont je me suis... [Lire la suite]
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10 février 2009

Ragoût de boeuf aux épices...

Quelle andouille...J'ai pensé à faire un photo de mon ragoût pendant qu'il cuisait, et puis au moment de passer à table, j'ai servi les assiettes et je me suis jetée dessus sans même prendre le temps de refaire une photo ! Gourmande va ! ça m'apprendra... Ingrédients pour 2 personnes : Un beau morceau de paleron 5 carottes 5 tomates 1 poivron rouge 3 oignons 3 gousses d'ail 5 feuilles de laurier sauge (du jardin ;-) 1 petite conserve de concentré de tomate 2 Kub Or dans 1/4 de litre d'eau bouillante 5 épices ... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Boeuf sauce Demolite !

Hier soir, j'ai sorti toute mes sauces et allez hop une marinade venue d'ailleurs pour mon bœuf !Plus une astuce pour donner au plat un petit gout acidulé ¤ et voilà un bœuf qui change du bœuf... Pour la marinade :Sauce Chili Sauce huitre sauce de soja clair Huile de sésame Poudre 5 épices Ingrédients pour la préparation (2 personnes) :Boeuf à fondue (reste tendre contrairement à d'autres morceaux) 1 oignon rouge 2 oignons blancs 3 gousses d'ail5 épicesPoudre de gingembre Sucre rouxVinaigre blanc ¤Sel et poivre ... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Boeuf à la citronnelle

Ca fait un bail que j'avais envie de faire un "truc" à la citronnelle... Seulement le problème, c'est que la citronnelle ça court pas vraiment les rues !Mais c'était sans compter sur une journée avec ma petite maman où nous sommes montées sur Paris dans le 13ièmpe Of course pour faire le plein de toute ces choses étranges et délicieuses qu'on adore ! J'ai donc trouvé au rayon frais des sachets de citronnelle, que j'ai ensuite découpé et congelé pour mes futures recettes... Ingrédients pour 2 personnes :400g de... [Lire la suite]
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