29 janvier 2011

Porc au caramel

Hum...si vous aimez le sucré-salé...le porc au caramel est fait pour vous !C'est vraiment une recette assez simple et facile à réaliser...une de mes préférée d'ailleurs... Je vous ai déjà proposé une recette ici, celle-ci est différente mais tout aussi bonne ;o) Ingrédients pour 2 personnes :2 belles escalopes de porc dans l'échine1 grosse gousse d'ail 4 cl de sauce de soja1 cs de sauce de poisson ou de nuoc man1 cc de 4 épices en poudre1/2 cc de gingembre en poudre2 cs de sauce chili150 ml de caramel liquide1/2 verre... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Bouchées au caramel mou et aux amandes

Je ne peux pas commencer cet article sans vous souhaiter une Excellente Année 2010 à toutes et à tous...Comme beaucoup d'entre vous, je me suis de nouveaux lancée dans la fabrication de chocolats maisons pour régaler mes invités du réveillon, je leur ai préparé une boite avec un assortiment de plusieurs chocolats...(2 jours en cuisine, mais quand on aime...) J'ai déjà publié la recette des truffes chocolat blanc coco, aujourd'hui ça sera les Bouchées au caramel mou et aux amandes (les préférés de ma fille de 3 ans et demi) ... [Lire la suite]
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19 août 2009

Poulet caramélisé aux 4 épices

En ce moment je suis à fond dans la cuisine chinoise, vous allez me dire rien d'étonnant...Oui, mais...pendant les vacances y avait pas moyen de cuisiner chinois...les Corses c'est pas trop leur truc en fait...Faut bien reconnaitre que ça m'a manqué...et à Rico aussi d'ailleurs  ;-) Hier soir mes parents sont venues diner, alors j'en ai profité pour m'en servir de cobaye et leur préparer trois nouvelles choses !Ce fameux poulet aux épices, une salade de chou chinois aigre douce et aussi une Panacotta aux abricots (ratée... [Lire la suite]
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07 août 2009

Poulet au caramel express

Salut la Compagnie ! Fini les vacances...un mois et pourtant j'ai l'impression d'être partie 15 jours...Pour celles qui ont raté le post précédent, vous pouvez consulter l'album photo que j'ai mis en ligne à cette adresse. Voici une recette de poulet au caramel express super simple mais pas moins délicieuse, je pense qu'elle va souvent revenir dans nos assiettes... Dans la plupart des recettes de porc ou poulet au caramel il faut faire le caramel avec de l'eau et du sucre, personnellement c'est tout à fait le genre de truc que je... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Le meilleur porc au caramel du monde

C'est pas moi qui le dit...c'est Arnaud ! Mais faut bien reconnaitre (même si je n'ai pas testé non plus des dizaines de recettes différentes) que celle-ci a retenue toute mon attention. Bon, j'ai pas pu m'empêcher de faire quelques petits changements par rapport à la recette de départ, mais je n'ai pas changer les ingrédients. Ingrédients pour 2 personnes :400 gr de filet mignon de porc ou d'échine2 oignons1 gousse d'ail 2 cs de sauce de soja1 cs de sauce de poisson ou nuoc mân1/2 cc de poudre 5 épices1 cc rase de... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Mes petites crèmes caramel

Oh la vilaine fille ! Tellement pressée de les manger, que j'ai complètement Oublié de prendre une photo de mes crèmes après démoulage !!! Mais j'ai bien l'intention d'en refaire très vite, car gros succès à la maison ! Alors...pour 6 ramequins :5 oeufs frais code 1 de préférence...voire 0 si vous êtes une vraie !1/2 litre de lait 80 g de sucre1 gousse de vanille Pour le caramel :100 g de sucre4 cl d'eau1 cuillère à café de jus de citron1 cuillère à soupe d'eau pour arrêter la cuisson Faites... [Lire la suite]
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