13 octobre 2010

Spaguettis à la chinoise

Comment ça des Spaghettis à la chinoise ?! Oui, bon je sais les spaghettis c'est pas vraiment chinois...mais une fois qu'on y rajoute la ribambelle de sauces et les épices qui vont bien...on y voit que du feu ! Au moins avec les spaghettis...elles sont Al-dente et ça c'est beau... En, plus le mercredi avec mon fils qui rentre du collège (han...ça fait vraiment vieille peau...mais heu, il est en 6e !!!) affamé après 2h de sport...il faut la quantité ! Depuis quelques temps, la cuisine chinoise et japonaise l'intrigue...il veut... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

St Jacques et sa réduction de balsamique

Hum...quel délice...Personnellement je me suis régalée et je pense que je n'étais pas la seule :)Le tout servie avec une ratatouille maison préparée la veille, fondante et caramélisée...(Oh oui...Encore !)Ingrédients :7 St Jacques avec corail par personneBeurre et huile d'oliveQuelques feuilles de coriandre fraicheSel, poivrePour la réduction de vinaigre balsamique :100 ml de vinaigre balsamique100 ml de Mirin50 ml de sauce de soja claire (light)3 grosses cuillères à soupe de sucre en poudreQuelques lamelles de gingembre mariné ... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Soupe de crevettes à la citronnelle version 2

Vous n'avez pas fini d'en manger de la soupe cet hiver... C'est moi qui vous le dit ! enfin...surtout moi en fait...Ces derniers temps je n'ai pas été très sérieuse...une petite baisse de moral, une perte d'emploi...autant de bonnes raisons pour prendre d'assaut les placards à gâteaux...Stop...on se reprend, on lève la tête et hop hop hop...on rentre le ventre (si c'est toujours possible)...et on prépare une bonne soupe maison ! (chinoise de préférence :)C'est bon, c'est nourrissant et surtout ça cale bien ! (et puis ça réchauffe... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Pâtes Soba (au sarrasin) aux crevettes et à la coriandre version épicé

Bonjour tout le monde, Un grand merci pour vos messages hier  sur mon dernier post... Alors, je vous donne la réponse à ma petite devinette : On prend les mêmes et on recommence...Enfin presque, voici une autre version des pâtes Soba (au sarrasin)  vous remarquerez que celles ci sont marrons... Ingrédients pour 2 personnes : 2 cercles de pâte Soba Une vingtaine de crevettes cuites 1 oignon blanc 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce Chili Piment rouge en poudre japonais 2 cs de sauce... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Pâtes Soba (japonaise) aux crevettes et à la coriandre

Je vous entends d'ici.."pffff...au régime et elle mange des pâtes !" Non, mais ça suffit maintenant les mauvaises langues, avec toutes vos recettes de malade à 3000 calories la bouchée ! oui, bon...je sais j'exagère un peu...et alors !?C'est super frustrant des fois de visiter vos blogs...rien que le titre et j'ai envie d'aller me pendre ! (ou de dévaliser mon frigo)... ARggg gggrrRRRR !!!!!Alors quand vient le soir...le petit chaperon sage et docile que je suis, fait place à une bête de sexe  heu, non...de bouffe et j'ai FAIM... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Tajine de poulet à la coriandre

Voici la recette d'un tajine de poulet à la coriandre (entre autre) que j'ai découvert chez ma maman un dimanche midi...Wahou, j'ai adoré le mélange des saveurs...je suis fan du sucré-salé...et je trouve cette recette vraiment subtile. A part la dose de raisins que j'ai augmenté et le beurre que j'ai remplacé par du planta fin, j'ai respecté la recette... Ingrédients pour 6 personnes :De beaux morceaux de poulet de votre choix80 g de beurre2 gousses d'ail1.2 kg de carottes50 g de raisins secs (j'ai mis un sachet de raisins... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Boulettes de crevettes Thaï

Ah ah...la voilà la fameuse recette de boulettes de crevettes, tirée du livre MaraboutChef  "Diner Thaï"... Pas mal du tout ! En plus trop facile à faire, il suffit d'avoir des crevettes et de la coriandre, pour les autres ingrédients ils sont toujours dans mes placards... J'ai respecté la recette, sauf pour la cuisson, je n'utilise jamais d'huile...trop gras, je préfère le planta fin (50% de matière grasse en moins, c'est pas rien !) le feu doit être assez vif pour saisir les boulettes, mais pas trop... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Poulet sauté aux oignons rouges et à la coriandre

Hier soir, après avoir fait l'inventaire de tout ce qu'il y avait dans le frigo et dans le congélateur, le choix s'est porté sur cette petite recette complètement improvisée avec les moyens du bord... Et croyez moi...c'était bien bon ;-) accompagné d'une purée de cèleri..miam... Alors...pour 2 personnes :2 belles escalope de poulet2 gros oignons rouges1/2 cuillère à café de 5 épices1 cuillère à soupe de mielFruit d'or allégé 1 cube de bouillon de volaille1 cuillère à café de maïzéna Coriandre fraichePoivre du moulinSel Dans un wok... [Lire la suite]
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