06 janvier 2011

Mousse de crevettes à la brousse en verrine

Verrines du nouvel an, suite...(vous pouvez retrouver toutes les recettes de verrines ici). Aujourd'hui je vous propose,  des verrines de mousse de crevettes à la brousse (mes préférées). En arrière plan sur la photo.Ingrédients pour une dizaines de verrines :Crevettes roses (une dizaine environ)2 cs  de crème liquide allégé 3%150 g de brousse 1 pincée de Sel (très peu) et de poivreCiboulette fraicheDécortiquez les crevettes et mettez-les dans le bol du mixeur, ajoutez la brousse,  le sel, le poivre et la crème... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Crevettes papillons sautées au balisic et à la sauce de soja sucrée

Comme vous devez maintenant le savoir...les crevettes c'est comme les sushis... j'adore ! Voici une petite recette improvisée de dernière minute, très simple et rapide à réaliser... Ingrédients pour 2 personnes :16 gambas crues (surgelées)1 gousse d'ail1 cs de basilic surgelé ou frais1 cs d'huile d'olive5 cl environ de sauce de soja sucréePoivre Garniture :2 poireaux2 échalotesSelPoivre1 cs d'huile d'olive Décongelez les gambas, décortiquez-les en laissant seulement la queue puis à l'aide d'un petit couteau ouvrez leur le... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Tempura de crevettes croustillantes

Ça faisait un bail que j'avais envie de faire et surtout de manger des beignets de crevettes qui croustillent !Alors je me suis lancée...et c'était plutôt une réussite et vraiment pas compliqué. Ingrédients pour 6 personnes :36 crevettes crues congelées, décortiquées avec la queue2 oeufs30 g de MaïzénaUne pincée d'ail en poudreSel & poivre du moulinPiment d'Espelette ou poivre japonais S&B1 cc d'huile de sésameChapelure croustillanteHuile La veille décongelez les crevettes dans un saladier et placez-le dans le bas du... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Salade de vermicelles de riz aux crevettes et à la coriandre

Voici une petite recette légère est bien fraiche... Ingrédients pour 2 personnes :10 belles crevettes rosesSalade verte1 plaque de vermicelle de riz1 carotteCoriandre fraiche ou surgeléeGraines de sésame noires ou doréesSel et poivre Commencez par déposer la salade dans l'assiette, ajoutez le vermicelle de riz (faites le tremper dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, passez le sous l'eau froide et égouttez-le) avec un économe faire des bandes avec les carottes, puis placez les crevettes joliment, saupoudrez... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Nouilles sautées Eggs Noodle crevettes et basilic

Décidément...j'adore ces pâtes !Au départ je ne savais pas trop ce que c'était...des oeufs séchés ? des pâtes aux oeufs ? et encore moins comment les préparer...j'ai commencé pas les mettre dans des soupes chinoises et je me suis dit, pourquoi ne pas essayer sautées ? Le gros avantage c'est qu'elles restent fermes et ne sont pas gluantes...(dernièrement j'ai fait des pâtes Soba qui étaient gluantes, j'ai pas vraiment aimé la sensation en bouche...) Ingrédients pour 2 personnes:3 plaques de Eggs Noodle 20 crevettes cuites2 cs de sauce... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Soupe de crevettes à la citronnelle version 1

Une bonne soupe bien chaude et parfumée, ça vous tente ?Voici une version complètement remaniée de tout plein de recettes que j'ai pu voir ici et là sur la blogsphère, mais je me suis tout de même bien inspirée d'une recette de Dara... Ingrédients pour 2 litres d'eau :Une vingtaine de crevettes roses1 cube bouillon de légumes1 cs de pâte de tamarin1 branche de citronnelle1 carotte1 cc de gingembre frais en petits désUne plaque de Eggs Noodle (pâtes aux oeufs)Une petite poignée de pousses de bambou 1 oignon blanc1 cs de sauce poisson1... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Rouleaux de printemps avocat crevettes

A midi, je voulais faire un truc à base d'avocat et de crevettes...et d'un coup je me suis dit que sous la forme de petits rouleaux de printemps ça pourrait être pas mal...Bingo !C'était super frais et délicieux... Pour réaliser 8 rouleaux il vous faudra :16 belles crevettes roses cuites8 galettes de riz1/2 sachet de vermicelle de soja1 carotte3 petits avocats Mettez le vermicelle de soja dans une casserole d'eau puis portez à ébullition quelques secondes puis coupez le feu et laissez gonfler 4 minutes, égouttez et laisser... [Lire la suite]
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25 août 2009

Riz Thaï aux crevettes et aux épices (version pas grand chose dans le frigo)

"Quand y a presque plus rien dans le frigo..."On improvise...comme quoi, avec presque rien on arrive à faire des petits plats délicieux... Virginie...maintenant que tu as la sauce huitre tu n'as plus d'excuses ! Ingrédients pour 2 personnes :18 belles crevettes roses (cuites)Riz Thaï de la veille (il sera plus sec et se tiendra mieux)1/2 poivron jaune1 oignon blanc1/2 bouquet de coriandre3 cuillères à soupe de sauce huitre3 cuillères à soupe de sauce de soja clair (light)1/2 cuillère à café de poudre 4 épicesHuile d'olive ... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Crevettes papillons sauce Chili...

Vous l'aurez surement remarqué...j'adoooore les crevettes :)Voici une version hot hot de crevettes papillons...C'est quoi les crevettes papillons d'abord !? "Ce sont des crevettes crues que l'on décortique en laissant la queue ou pas, ensuite on leur fend le dos sur toute la longueur....puis on les jette sans ménagement dans un wok de préférence avec de l'huile bien chaude, elles vont alors se recroqueviller et s'ouvrir pour former une sorte de papillon..." Ingrédients pour 2 personnes :30 belles crevettes crues3... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Pâtes Soba (au sarrasin) aux crevettes et à la coriandre version épicé

Bonjour tout le monde, Un grand merci pour vos messages hier  sur mon dernier post... Alors, je vous donne la réponse à ma petite devinette : On prend les mêmes et on recommence...Enfin presque, voici une autre version des pâtes Soba (au sarrasin)  vous remarquerez que celles ci sont marrons... Ingrédients pour 2 personnes : 2 cercles de pâte Soba Une vingtaine de crevettes cuites 1 oignon blanc 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce Chili Piment rouge en poudre japonais 2 cs de sauce... [Lire la suite]
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