23 mai 2011

Bouchées de saumon fumé aux courgettes

Hello, Voici une recette légère et très simple à réaliser...un régal ! Ingrédients pour une trenteine de bouchées : 2 belles courgettes2 gousses d'ailQuelques feuilles de basilic1 cc rase d'agar-agar2 tranches de saumon fumé1 cs d'huile d'olive Commencez par râper les courgettes, faites-les revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail passées au presse ail. Lorsque les courgettes ont rendu de l'eau, ajoutez l'agar-agar puis porter à ébullition sans cesser de mélanger, portez à ébullition 1 minute, ajoutez le basilic... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Panna Cotta de courgettes en verrine

Excellente année 2011 à toutes et à tous ! Cette année, j'ai complètement improvisé (comme souvent d'ailleurs)... j'ai pris des ingrédients un peu tendances pour les soirée de fêtes et hop j'ai mixé le tout et ça donne des petites verrines plutôt sympatoches... Voici une petite vue de l'ensemble : Oui...c'est du boulot ! Commençons pas les verrines de Panna Cotta aux courgettes... Ingrédients pour une dizaines de verrines :1 courgette20 cl de crème liquide allégé 3%1/2 cc d'agar agar2 gousses d'ail1 pincée de Sel et de... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Panna Cotta au coulis de framboises

Un petit dessert simple, frais et rapide à réaliser... Avec toutes les bonnes choses que l'on mange au réveillon de Noël, lorsque le dessert arrive...on a plus vraiment faim, alors plutôt que d'opter pour un gros gâteaux plein de crème au beurre ou une buche qui bonne envie de partir en courant pieds nus dans la neige...une petite Panna Cotta bien fraiche...c'est pas complètement débile ;o) Ingrédients pour 4 belles verrines (ou verres à whisky) 60 cl de crème liquide 3, 10, 20, 40 ou 100% !!!50 g de sucre ou 5 g de Splenda1/2 cc... [Lire la suite]
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27 février 2010

Petit gratin allégé qui va bien...

- 4 kilos ! Non, non...je ne plaisante pas... Naannn....pas en mangeant du gratin...quoi que !?C'est plutôt le stress de mon nouveau boulot...enfin, c'est pas vraiment le boulot en lui même, mais une collègue qui fait me fait la misère...Vous savez le genre de bonne femme qui se croit indispensable et qui se la joue "petit chef" alors qu'elle ne l'est même pas !Et qui prend un malin plaisir à briser et démoraliser les nouvelles recrues ! (Lorsqu'on est la super copine de la chef, c'est trop facile...)ça vole pas haut tout... [Lire la suite]
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13 février 2010

Soupe de raviolis aux cèpes

Avec un froid pareil, rien de tel qu'une bonne petite soupe bien chaude avec quelques raviolis c'est vraiment le top !Et en plus c'est léger... Ingrédients :1 litre d'eau1 cube de bouillon de légumes1 bulbe de citronnelle1 morceau de poireau (10 cm)1/2 brocolis (petit et que les têtes)1 cuillère à soupe de tamarin (préparation pour soupe)1 cuillère à soupe de Pork Flavour (préparation pour soupe)14 raviolis frais aux cèpes (Giovanni Rana)1 cuillère à café d'huile de sésameSel et poivre Mettez l'eau à chauffer avec le cube de... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Boeuf sauce Demolight...

Je vous avais prévenu...C'est par ce que c'est light qu'il faut s'attendre à voir des légumes vapeurs et du poisson cuit à l'eau...faut pas charrier quand même :) Voici une variante du boeuf aux oignons avec juste ce qu'il faut épices et de sauce pour obtenir un plat léger et délicieux. Ingrédients pour 2 personnes :2 belles tranches de Rumsteak ou Boeuf à fondue (reste tendre )1 gros oignon1 cuillère à soupe de sauce chili (recette maison à venir)1 cuillère à soupe de sauce huitre1 pincée de gingembre moulu Sel et... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Cheese cake light au citron

Oui...encore du light, toujours du light...(Aude, pas de remarques désobligeantes stp :) Je passe sur la balance tous les lundis et lundi matin elle affichait une perte d'un kilo...bingo !Pourtant j'ai pas mal cuisiné ce week-end...comme quoi pour maigrir il faut manger :) Recette originale chez Céci ! Pour 8 personnes :Ingrédients:500g de Ricotta2 yaourts natures (crème de yaourt)2 citrons jaunes3 oeufs18 g de Splenda ou 180 g de sucre1 cs de maïzena2 sachets de biscuits Thé de LU (170g)40 g de planta fin ... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Tartelettes aux fraises pâte en spéculos version light !

Oui parfaitement M'sieu dame ! j'ai bien dit light... Au départ je voulais faire la recette de Séverine et puis j'ai changé les ingrédients un à un...mais j'ai tout de même gardé les fraises !Je vous conseille vivement d'aller jeter un oeil sur sa recette ça vaut le détour, je la ferai surement aussi un de ces 4 ! (C'est ma première tarte aux fraises, alors j'ai pas résisté à vous mettre plusieurs photos...j'ai adoré la pâte en spéculos, avec la crème pâtissière et les fraises...un super mélange !) Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Sauce vinaigrette blanche light

Bon, l'heure et grave...On ne rigole pas en regardant le détail de la photo ci-dessous, non...je ne suis pas tombée sur la tête :) Je ne sais pas où vous en êtes avec l'aiguille de votre balance, mais quand je vois toutes les recettes qui fusent de vos blogs aussi craquantes les unes que les autres...Je me demande vraiment comme vous faites ? Pourtant cette année, j'ai été plutôt raisonnable si l'on compare avec les précédentes où à la même époque j'avais 8 kilos à perdre, cette année, je n'en ai que 3 :) J'ai été... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Millefeuille d'aubergine et Ricotta light

Ingrédients pour 2 personnes :1 aubergine plutôt longue 200g de Ricotta 100g d'olives noires dénoyautées Ciboulette fraiche Huile d'olive 2 gousses d'ail du gros sel Poivre Lavez et découpez l'aubergine en rondelles et mettez les à dégorger sur la grille de votre four au dessus de l'évier en les saupoudrant de gros sel, 20 minutes ou 1 heure si vous avez plus de temps. Une fois qu'elle on rendu leur eau, rincez les sous l'eau froide pour enlever le sel et séchez les avec un papier absorbant. Dans la plus grande... [Lire la suite]
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