07 mars 2010

La Brioche de Julia Child

J'ai du faire cette brioche en décembre, mais ces derniers temps avec mon nouveau job, je n'ai plus une minute à moi...les choses vont changer, puisque j'ai arrêté vendredi soir quelques jours avant la fin de ma période d'essai. Oui, bosser dans une ambiance* pareille est vraiment au dessus de mes forces, vous pouvez pas savoir comme je suis soulagée ! c'est dingue de dire ça par les temps qui courent...enfin, d'autres aventures m'attendent surement ailleurs je ne suis pas inquiète :)Voici donc la recette de cette fameuse brioche... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Petits pains blancs croustillants

C'est en forgeant que l'on devient forgeron...et c'est en sciant que Léonard devint Scie.J'adore cette citation !Fallait que je vous la case, surtout qu'elle est d'actualité, car mon pain était vraiment au top à chaque fois meilleur que la fois précédente !Mon fils de 10 ans m'a dit "Félicitation au chef !"Merci mon grand... J'ai lu dans différentes recettes qu'il fallait mettre de l'eau dans le lèche frite pendant la cuisson, pour que le pain ne sèche pas...Biiiip !Je me suis rendue compte que mon pain avait un petit côté... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Chinois crème pâtissière à la map

Chinois...deuxième édition !Ne cherchez pas la première, je ne l'ai pas publié...mon chinois était raté !Problème de levure et trop de cuisson je pense, il était très compacte et pas bon du tout...berk. Commencez par faire la crème pâtissière, puis laissez-la refroidir. Ingrédients pour la crème pâtissière :20 cl de lait écrémé100 g de sucre ou 10 g de Splenda 60 g de farine2 oeufs1 sachet de sucre vanillé Dans une petite casserole hors du feu, cassez l'œuf et battez le avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez en pluie fine la... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

Petits pains ronds au fromage blanc

En me baladant sur le blog Amuse bouche, je suis tombée sur ces petits pains avec du fromage blanc...Comme la recette n'était pas réalisé avec la Map, j'ai improvisé en mettant les ingrédients dans l'ordre qui me semblait le plus logique. J'ai lu quelque part qu'il fallait mettre les ingrédients liquides en premier, farine et levure au dessus pour que la levure ne touche pas le sel... Apparemment ça doit être un bon conseil, car mes petits pains sont Top moumoute ! J'ai également remplacé la levure chimique par de la levure de... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Pain Pita à la map

Sur ce coup là...je me suis pas cassée la tête, allez hop...j'ai repris la même recette que la pâte à pizza...c'était nickel ! Ingrédients pour 4 Pains Pitas :25 cl d'eau tiède5 cl d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel440 g de farine blanche1 sachet de levure boulangère spéciale pain Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans le même ordre (levure au dessus). Programmez sur "pâte". Lorsque le programme se termine, sortez la pâte de la cuve sur un plan de travail fariné. Travaillez la... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Pâte à pizza à la map

Oui, je sais je suis à fond !C'est mon nouveau joujou, alors c'est normal que je m'amuse avec avant de le mettre au fond du coffre à jouets !Non...Je lui ai déjà fait une place d'honneur sur mon plan de travail à côté de mon indispensable Rice-cooker ! Quoi de plus cool un dimanche soir qu'une pizza ? Au moins, ça met tout le monde d'accord... Ingrédients pour 2 belles pizzas :25 cl d'eau tiède5 cl d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel440 g de farine blanche1 sachet de levure boulangère spéciale painMettez tous les ingrédients... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Petits pains à la Map

Salut les filles et les "tanons" (comme dirait ma fille de 3 ans)...Depuis hier...elle ne me dit plus grand chose puisqu'elle est à l'école ! Qui c'est qui se détend grave ? et qui a le temps de faire des trucs en cuisine ? C'est Bibiiiiiiii.... Après la baguette tradition qui semblait plus être du pain Italien...Voici la même recette...(oui je sais...je ne me suis pas trop foulée...) version petits pains.Les ingrédients sont les mêmes...sauf pour la levure, j'en ai testé une autre...Le façonnage et le temps de pause sont... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Confitures de mirabelles à la Map

Ça fait tout bizarre...Je suis à la maison et c'est calme...pas un bruit, pas un cri...Oui...les enfants sont à l'école...et les deux cette fois !J'ai vu hier soir à la télé un couple qui avait 18 enfants et ils en attendaient un 19ième !Je reste sans voix... Bon...si vous avez un peu suivi ces derniers temps, vous devez savoir que j'ai une Map...Alors après avoir fait ma première brioche (peut mieux faire), mes premières baguettes tradition et depuis des petits pains...Et bien j'ai voulu tester aussi la fonction confitures...ça... [Lire la suite]
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29 août 2009

Mes premières baguettes tradition à la map

Hé hé...j'ai pas attendu longtemps pour me lancer dans l'aventure du programme "Pâte" !Bon, faut que je vous dise que j'aime pas trop la sensation de mes mains dans la pâte... Je trouve que ça colle, c'est pas top...En passant j'ai bien galèré pour nettoyer la cuve de la map, on aurait dit du chewing-gum !!! berk... Je savais pas trop comment m'y prendre...j'ai trouvé des recettes ou l'on parlait de rabats, de temps de pause, de quart de tour, de portefeuille etc... J'ai pas compris grand chose en fait, je me suis quand... [Lire la suite]
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26 août 2009

Ma première brioche...à la map

Samedi midi nous somme allés dans le Loiret chez ma keupine Virginie...que vois-je sur son plan de travail de 3 km au milieu d'autres machines impressionnantes...une machine à pain... Samedi soir en arrivant chez Sylvie, que vois-je dans sa cuisine !? une machine à pain...même ma mère en a une !...c'est même moi qui lui ai offert ;)Alors moi aussi j'en ai voulu une !!! Normal non !? Dés le réveil nous voilà parti à la zone industrielle de St Geneviève des bois chez Planète Saturn pour acquérir cette petite merveille ! J'ai même... [Lire la suite]
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