Brick jambon oeuf fromage...

Quand rien de va plus à la maison...
C'est à dire une Demolite qui ne tient plus debout, qui se retrouve aux urgences un mercredi soir sans avoir rien compris, tordue de douleur, avec des résultats d'analyses qui n'annoncent vraiment rien de bon...
Et bien quand on rentre à la maison et qu'il n'y a plus rien dans le frigo à part quelques feuilles de bricks, du jambon, des œufs et du gruyère...
Ben on fait comme on peut...et finalement c'est pas si mal ! même les enfants ont aimé...

C'est pour dire :-)
A moins que pour une fois dans leur petites vies ils aient eu pitié de moi !

Ingrédients pour 1 brick :
1 feuille de brick
1 oeuf
1 tranche de jambon
Du gruyère
Sel, poivre

Décollez la feuille de brick du papier sulfurisé, coupez en deux la tranche de jambon, et placez la au centre de la feuille de brick en formant un rond...
Placez le gruyère dessus en faisant un puits enfin d'y verser l'œuf pour le maintenir au centre.

Refermez la brick côté droit puis côté gauche puis le haut et le bas pour refermer la brick, retournez la pour maintenir le tout.

Faites chauffer une poêle avec un peu de Planta fin et faites dorer les bricks à peine 3 minutes de chaque côté à feu moyen vif...
L'œuf doit cuire mais rester coulant...après c'est une affaire de gout.

Voilou...

Frisée aux lardons façon Rico

Encore une recette de mon Rico...il a insisté pour que je prenne son assiette en photo, alors je vais pas lui refuser ça, puisque en ce moment vu mon état, c'est lui qui fait quasiment tout à la maison...

Vous allez me dire que tout le monde sait préparer une salade frisée aux lardons...oui, mais celle de mon Rico et légèrement améliorée avec des petites rondelles de pommes de terres, de l'ail confit et un œuf poché express au micro-onde...

Ingrédients pour 2 personnes :
Lardons allumettes natures
2 pommes de terres
Salade frisée
2 œufs
Ail
Planta fin

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre, découpez-les en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec un peu de Planta fin, ajoutez les gousses d'ail avec leur enveloppe.
En fin de cuisson ajoutez les lardons quelques minutes ils ne doivent pas trop dorer sinon ils seront secs, retirer le surplus de graisse rendu par les lardons.

Vous n'avez plus qu'à dresser les assiettes avec la salade et déposer le mélange dessus et ajouter l'œuf au sommet.

Pour obtenir des œufs bien coulants au centre, prenez 2 ramequins, un œuf par ramequin, puis mettez-les au micro-onde 1 minute à 650 watt, pensez à mettre une cloche dessus au cas où ça explose, ça peut arriver si la puissance trop élevée.

Servez avec une vinaigrette légèrement moutardée et saupoudrez de persil...

A table !

Oeufs pochés Bragance light

Une petite recette toute simple mais efficace...estimée à 400 calories.

Avec la vidéo pour pocher les oeufs c'est un jeu d'enfant...

Ingrédients pour 2 personnes :

4 oeufs
4 tomates allongées mures
2 tranches de pain de mie grillées
1 cuillère à soupe d'estragon
3 cuillères à soupe de moutarde fine et douce d'Amora
3 cuillères à soupe de crème allégée 3%
1 échalote
sel, poivre

Dans une casserole faire fondre l'échalote dans un peu de fruit d'or puis ajoutez les tomates épépinées et découpées en dés, salez poivrez, ajoutez une pincée d'estragon faites réduire un peu et gardez au chaud.

*Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de moutarde avec 3 cuillères à soupe de crème allégée 3% et 1 cuillère à soupe d'estragon (surgelés) sel et poivre, réservez au frais.

Faites griller une tranche de pain de mie déposez la sur une assiette et versez les tomates bien chaudes dessus.

Pochez vos oeufs en même temps dans la casserole et repérez bien celui que vous avez mis en premier, la cuisson est assez rapide (2, 3 minutes suffisent) égouttez les sur un sopalin.

Déposer ensuite les oeufs sur les tomates et recouvrez-les avec la *sauce béarnaise Demolight !

Vidéo pour pocher les oeufs

Tamago yaki ou Omelette japonaise

Vous devez surement connaitre cette omelette (Tamago yaki) que l'on trouve souvent en Nigiri dans les restaurants japonais.

C'est tout simplement une quenelle de riz avec un morceau d'omelette ou de saumon sur le dessus.

Je n'en ai encore jamais fais, car j'aime tellement les makis et les Californias rolls que je n'en ai pas encore eu l'occasion.

Par contre dans mes derniers Futo Maki, je ne savais pas trop quoi mettre, alors j'ai testé avec cette fameuse omelette et c'était très bon.

Voici comment la réaliser :

Ingrédients :

2 oeufs
1 cs de sauce de poisson
1/2 cc ail en poudre
1 cs de sucre
poivre
1 noix de fruit d'or allégé

Battez les oeufs avec tous les ingrédients, faites chauffer une poêle et versez un peu d'oeuf comme ci vous faisiez une crêpe.

Faites un rouleau comme ceci :

Versez de nouveau une petite quantité d'oeuf et roulez à nouveau.

Et ainsi de suite...

Enroulez l'omette dans un film plastique bien serré et laissez reposer au frais une bonne demie heure avant de découper en tronçons.

Iles flottantes et crème anglaise

C'est pas beau ça !?
Avec mon nouveau robot que le père Noël m'a apporté avec un peu d'avance, je m'éclate comme une petite folle !

Pour 2 personnes :

4 blancs d'oeuf
150 g de sucre
1 pincée de sel

Montez les blancs une minute ou deux...dés que ça commence à mousser mettez le sel et lorsque ça devient blanc ajouter le sucre petit à petit.

Faites chauffer 1/2 de lait, lorsqu'il est frémissant pochez les oeufs en neige en leur donnant une forme ovale...si vous y arrivez.

Laissez cuire 1 minute de chaque côté.

Retirez les blancs avec une écumoire et déposez-les dans un saladier d'eau froide en les retournant pour arrêter la cuisson de partout.

Déposez-les sur un papier absorbant.

Pour la crème anglaise :

1/2 litre de lait (celui du pochage)
80 g de sucre
1 gousse de vanille

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux et grattez le contenu et mélangez bien.

Blanchissez les jaunes avec le sucre et ajoutez la moitié du lait chaud, mélangez soigneusement et versez le mélange dans la casserole de lait et continuez le mélanger sans faire mousser.

A feu doux faites monter la crème en remuant doucement avec une cuillère en bois.

Passez ensuite au chinois et réservez tout de suite au frigo.

Au moment de servir versez un filet de caramel...

Astuces :
Si votre crème anglaise a trop bouilli et qu'elle n'a pas fière allure...
Passez la au mixer à soupe et la crème retrouve un bel aspect !

Bricks à l'Oeuf et au Thon

Encore un truc bien light...♪♫

Enfin...si on ne met pas trop d'huile dans la poêle...ça peut aller ;-)

Ingrédients pour 4 bricks :

2 feuilles de bricks coupées en deux
1 boite de Thon blanc
2 oeufs
1 échalote
Gruyère

Dans une assiette creuse écrasez le thon avec l'échalote hachée, et ajoutez les oeufs en omelette.

Commencez par mettre le gruyère sur la brick, ensuite déposez au dessus 2 cuillère à soupe de garniture au thon et remettez de nouveau du gruyère.

Fermez la brique en rabatant les 4 côtés, et faites les cuire dans de l'huile 3 minutes sur chaque face.

Avec une petite sauce aigre douce pimentée, c'est vraiment très bon !

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