09 novembre 2009

Soupe de poisson et de fruits de mer

Oh oui encore !J'adore cette version de soupe de poisson complètement improvisée...C'est d'une simplicité et tellement bon ! Ingrédients pour 2 litres d'eau :2 cubes de bouillon de volaille1 bulbe de citronnelle 2 carrés de Cabillaud surgelésUne belle poignée de mélange fruits de mer surgelés (Auchan)2 cuillères à soupe de fumé de poisson2 cuillères à soupe de sauce de poisson1 gousse d'ail2 échalotesPersilMassalé en poudre3 champignon de Paris1 navet1 cube de pâte de soja rouge (facultatif)Des croutons à l'ail Mettez les 2 litres... [Lire la suite]
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11 août 2009

Filets de Sabre au four

Lorsque belle maman vient déjeuner à la maison, je peux oublier les petits plats asiatiques ou épicés...alors les sushis c'est même pas la peine d'y penser... Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette traditionnelle...avec laquelle on s'est régalé :) Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de sabre 5 tomates 1 gros oignon Beurre ou planta fin Huile d'olive PersilÉmincéd'ail Corse + Concassé de poivrons grillés Corse facultatif, je me doute qu'à moins de revenir de Corse, vous n'avez pas ça dans vos placards :)... [Lire la suite]
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10 août 2009

Calamars à la provençale...

Premier week-end à la maison depuis le retour de Corse... J'ai passé la semaine à faire des lessives, du ménage, des courses et aussi des confitures de pêches... Voici une petite recette toute simple et délicieuse de calamars à la provençale histoire de prolonger les vacances !Avec un bon rosé Corse bien frais et en plus dans le jardin...c'était top moumoute... Ingrédients pour 2 personnes 500 g de calamars 5 tomates3 gousses d'ail1 oignon10 cl de vin blanc1 pincée de piment d'Espelette 1  cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Riz sauté aux miettes de cabillaud

Une petite recette improvisée au pifomètre... Du riz Thaï (de la veille, comme ça il supporte la cuisson, il est bien sec)2 filets de cabillaud 1 gousse d'ail passée au presse ail1 oignon blanc coupé en petits désPersil (saupoudrage)Sel poivreCumin (pincée)Safran (pincée) On fait revenir le tout dans un wok à feu vif 5 minutes en émiettant le Cabillaud, lorsqu'il ne rend plus d'eau, c'est prêt ! A table...
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23 avril 2008

Colombo ou Massalé de poisson aux crevettes

Bon je vous l'accorde la photo n'est pas terrible... J'ai un peu trop fais fondre mes tomates... ça c'est de la faute de Titi, Vanes et Nounouchouette qui me "chataient" la tête pendant que j'étais en train de préparer ce plat ! Mais il ne faut pas se fier aux apparences c'était vraiment délicieux ! J'aurais bien léché l'assiette...mais pas devant les enfants quand même ! Voici ce dont vous aurez besoin : Ingrédients pour 2 personnes :2 filets de Cabillaud 300 g de crevettes cuites2 oignons1... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Galettes de poisson à la Japonaise

Alors sur ce coup là, je ne me suis pas casée la tête...j'ai repris en gros les ingrédients de la recette des Gyôzas, et j'ai rajouté 1 oeuf, de la chapelure et remplacé le porc par du poisson (je ne me rappelle plus du nom d'ailleurs...Tankara du vietnam je crois) Vivement mon anniversaire...je vais avoir un appareil photo...car celui là c'est une catastrophe !!! Alors... Pour 2 personnes :2 filets de poissons sans arrêtes1/2 poireau2 gousses d'ailun morceau de gingembre frais (2 cm)1 oeuf (petit) ou enlevez... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Boulettes de poisson à la sauce de soja

Ingrédients pour 4 personnes :600 g de filets de poisson blanc2 oeufs10 g basilic1 gousse d'ail1/2 cc de poudre de gingembre4 cl de sauce de soja Mettez le poisson dans un mixeur avec les oeufs, le gingembre et l'ail. Hachez bien, et ajoutez le basilic. Faites des boulettes à l'aide d'une petite cuillère, et faites les cuire dans un peu d'huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant. servez avec la sauce de soja. Pour plus de croustillant vous pouvez les rouler dans de la chapelure mais elles se... [Lire la suite]
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