25 août 2009

Riz Thaï aux crevettes et aux épices (version pas grand chose dans le frigo)

"Quand y a presque plus rien dans le frigo..."On improvise...comme quoi, avec presque rien on arrive à faire des petits plats délicieux... Virginie...maintenant que tu as la sauce huitre tu n'as plus d'excuses ! Ingrédients pour 2 personnes :18 belles crevettes roses (cuites)Riz Thaï de la veille (il sera plus sec et se tiendra mieux)1/2 poivron jaune1 oignon blanc1/2 bouquet de coriandre3 cuillères à soupe de sauce huitre3 cuillères à soupe de sauce de soja clair (light)1/2 cuillère à café de poudre 4 épicesHuile d'olive ... [Lire la suite]
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21 août 2009

Galettes de riz au Parmesan

Hier soir je savais pas trop quoi faire à manger...avec cette chaleur de malade j'avais pas vraiment envie de cuisiner, comme il me restait un peu de riz de la veille, je me suis dit que je pouvais faire des petites galettes de riz vite fait bien fait, avec ce qu'il me restait dans le frigo... Très bonne idée ! à refaire...On s'est régalé... Ingrédients pour 10 galettes :Une assiette à soupe de riz Thaï (de la veille)1 oeuf entier1 jaune d'oeufParmesan rapé grossièrementGruyère rapé1 petit oignon émincé finementS&B... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Riz Thaï sauté aux crevettes et aux épices

Salut les filles...A l'heure qu'il est je suis sur la route, direction la Normandie où je pars passer 5 jours...Alors je vous dis à Lundi prochain et portez vous bien... Voici une petite recette improvisée hier soir, j'avais envie de manger des crevettes... Stop, je reprends...en fait je n'ai pas eu le temps de poster cet article avant de partir. Ingrédients pour 2 personnes :Crevettes cuitesRiz Thaï1/2 poivron rouge1 carotteUne poignée de poireaux en rondelles1 oignon blanc2 gousses d'ailGingembre mariné (quelques... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Riz sauté aux miettes de cabillaud

Une petite recette improvisée au pifomètre... Du riz Thaï (de la veille, comme ça il supporte la cuisson, il est bien sec)2 filets de cabillaud 1 gousse d'ail passée au presse ail1 oignon blanc coupé en petits désPersil (saupoudrage)Sel poivreCumin (pincée)Safran (pincée) On fait revenir le tout dans un wok à feu vif 5 minutes en émiettant le Cabillaud, lorsqu'il ne rend plus d'eau, c'est prêt ! A table...
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10 avril 2009

Riz Japonais "Gohan" version Rice-cooker

Pendant longtemps j'ai préparé mon riz pour mes sushis (Californias Rolls et Makis) avec une casserole et un couvercle, à l'ancienne quoi :-) Et puis à force d'en faire toutes les week-ends je me suis dis que je pouvais investir dans un Rice-Cooker (cuiseur automatique) et j'ai vraiment bien fait, exit mes vieilles casseroles !!! Par contre j'ai mis un peu de temps à réaliser que mon riz étaient un peu différent de celui cuit à la casserole, j'ai d'abord mis ça sur le compte du riz, car j'en ai essayé pas mal... Le riz japonais... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Crevettes à l'ail et au basilic et son riz Thaï au vinaigre de riz et à la sauce soja sucrée

... Tiens...ça faisait longtemps que j'avais pas préparé un petit plat improvisé avec des bonnes crevettes !Après l'émission sur les resto chinois de jeudi soir...mon Rico a préféré manger des crevettes maisons... Et j'ai obtenu mon Label qualité Asie ! A c'est sur, quand on voit l'état des cuisines de certains restaurants...ma cuisine à côté, c'est un laboratoire médical ! Bon...passons à la suite. Rien de bien original me direz-vous, mais tout de même, si on ne respecte pas certaines consignes...ça peut devenir... [Lire la suite]
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09 février 2009

Riz aux St jacques et feuilles de basilic

Hum...ça sent le soleil ce genre de petite recette...Et en ce moment la soleil ça court pas les rues, alors si une balade dans le sud vous branche...laissez-vous faire. Ingrédients pour 2 personnes : 400gr de noix de St Jacques avec corail 2 gousses d'ail 1 échalote allongée Riz Thaï Sel, poivre Planta fin Graines de sésame dorées et noires Basilic Commencez par faire cuire le riz comme à votre habitude, égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide puis dans un saladier qui va au micro-ondes sans matière grasse. ... [Lire la suite]
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04 juin 2007

Riz Japonais "Gohan"

Pour 8 rouleaux de Maki ou California Roll(48 Californias rolls si vous découpez en 6 morceaux)(64 Makis si vous découpez en 8 morceaux)300 gr de Riz Japonais ou Rond ou Thaï380 ml d'eau4 cs de vinaigre de riz 2 cc de sel 2 cc de sucre Lavez le riz dans un récipient plusieurs fois en le massant sans l'écraser jusqu'à ce que l'eau soit clair (l'idéal étant de le faire tremper toute la nuit dés la veille...). Égoutter le riz dans une passoire fine  au minimum 20 mn (une bonne heure c'est bien,... [Lire la suite]
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