15 octobre 2011

Bo Bun

Vous connaissez sûrement ce plat vietnamien, qui est en fait une salade...je l'ai mangé dernièrement dans un bon restaurant chinois et hier soir j'ai eu envie de me lancer...c'était délicieux. Ce plat est servi normalement dans un grand bol, mais à défaut j'ai choisi des assiettes creuses... (comme dirait Thierry Lermite "ça casse pas c'qui a dedans !") Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de boeuf Batavia Germe de soja frais Feuilles de menthe Feuilles de coriandre Vermicelle de riz 2 mini concombres (épicerie... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Salade de vermicelles de riz aux crevettes et à la coriandre

Voici une petite recette légère est bien fraiche... Ingrédients pour 2 personnes :10 belles crevettes rosesSalade verte1 plaque de vermicelle de riz1 carotteCoriandre fraiche ou surgeléeGraines de sésame noires ou doréesSel et poivre Commencez par déposer la salade dans l'assiette, ajoutez le vermicelle de riz (faites le tremper dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, passez le sous l'eau froide et égouttez-le) avec un économe faire des bandes avec les carottes, puis placez les crevettes joliment, saupoudrez... [Lire la suite]
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07 février 2010

Salade de chou chinois à la coréenne

Vous avez aimé les Radis marinés à la Coréenne ? vous allez adorer la salade de chou chinois...On prend les mêmes ingrédients et on recommence ! (Exit le radis tout de même) Ingrédients :1/2 chou chinois (privilégiez le vert)4 cs de sauce soja clair (light)3 cs de sucre en poudre 3 cs de Mirin1 cc d'huile de sésame 1 cs d'huile de tournesol 1 gousse d'ail passé au presse ailGraine de sésame dorées1 petit verre d'eau Dans un saladier mélangez la sauce de soja clair (light), le Mirin, le sucre, les deux huiles et l'ail. ... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Salade de chou Chinois aigre-doux

Hello...où devrais-je plutôt dire 餵 ! (ce qui veut dire la même chose en Chinois ) Encore une recette tirée du livre de Ken Hom Cuisine chinoise...que j'ai légèrement modifié pour la simplifier un peu. Pas mal ce petit effet hein , la photo est tirée du livre...mais l'effet c'est pas Ken Hom :) un petit tuto ici ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes :1 chou Chinois10 cl d'huile d'arachide1 cs d'huile de sésame1 à 5 piments rouges séchés2 cs de poivre de Sichuan (ou gros poivre noir)100 g de sucre en poudre15 cl de vinaigre de... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Conchiglies froides en salade

Y a des midis...où je suis seule, enfin...pas vraiment seule puisqu'il y a les enfants :) mais comme de toute façon on ne mange pas la même chose...je suis bien obligée de me préparer un truc. Ce midi là...mon Rico n'est pas rentré manger...autant j'adore préparer le repas pour les autres, c'est un vrai plaisir, mais pas pour moi toute seule...j'ai souvent tendance à grignoter un truc rapide et basta... Mais pas cette fois...justement comme je faisais des pâtes pour les enfants, je me suis dis que je pouvais aussi en faire cuire... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Frisée aux lardons

  Vous allez me dire que tout le monde sait préparer une salade frisée aux lardons...oui, mais celle ci est légèrement améliorée avec des petites rondelles de pommes de terres, de l'ail confit et un œuf poché express au micro-onde... Ingrédients pour 2 personnes :Lardons allumettes natures2 pommes de terresSalade frisée2 œufsAilPlanta fin Faites cuire à la vapeur les pommes de terre, découpez-les en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec un peu de Planta fin, ajoutez les gousses d'ail avec leur enveloppe.En... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Salade fraîcheur de la mer (mais pas forcèment)

Quoi de plus simple qu'une salade me direz vous...Oui mais cette salade là ne contient pas de matière grasse M'sieu Dame !Et pourtant je peux vous dire qu'elle est loin d'être fadasse... Tout le secret est dans la sauce... J'ai pris la recette de base de la sauce pour rouleaux de printemps et j'y ajoute tout plein de trucs qui lui donne un gout de revient s'y ! Commençons par la salade... Vous aurez besoin donc de salade, concombre, surimi, crevettes, tomates cerises et de graines de sésame. Disposez le tout bien... [Lire la suite]
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06 septembre 2007

Salade de poulet chinoise

Ingrédients pour 2 personnes :Salade verte feuille de chêne ou bataviaSoja frais2 petite escalopes de poulet1 petit morceaux de carotte3 feuilles de menthe Faites cuire à la vapeur à peine 5 minutes le poulet découpé en fines lamelles.Ou cuisez-le dans une casserole à feu doux avec un couvercle, pour qu'il cuise sans dorer, et découpez le poulet ensuite. Mettez le poulet au frigo pour qu'il refroidisse. Coupez la salade avec un ciseau dans une assiette, mettez au dessus le soja. Lorsque le poulet un froid (mais pas trop)... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Salade de pâtes froide au saumon

Les soirs d'été, une petite salade de pâtes froide c'est bien rafraichissant...c'est délicieux et c'est vraiment pas compliqué. Ingrédients pour 2 personnes :200 g de pâte tricolore1 pavé de saumon1 tomate1 courgette1 gousse d'ail2 cs d'huile d'olive ou fruit d'or graines de sésame noiresVinaigrette :3 cs de vinaigre balsamique1 cs de sauce de soja1 cc d'huile de sésame3 cs d'huile d'olivesel, poivre Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et plongez-les dans une casserole d'eau bien froide. Découpez avec un économe... [Lire la suite]
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