27 août 2009

Porc sauce aigre-douce

Il y a des classiques dans toutes les cuisines du monde, les Suhis au Japon, les Nems en Chine, la Paëlla en Espagne etc...Je pense que le porc sauce-aigre douce doit être classé dans le top dix des plats chinois qui ont la cote.Quand j'avais une vingtaine d'année quasiment chaque fois que j'allais au resto chinois avant d'aller en boite avec les copines, je prenais un porc sauce aigre-douce...J'aimais bien le côté craquant du porc et aussi la douceur de la sauce...Par contre une fois sur deux j'étais déçue, car tous les resto ne... [Lire la suite]
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25 avril 2009

Sauce Chili maison et Avertissement !

Attention, lisez ce qui est écrit dans le cadre gris, ça peut vous éviter une mauvaise surprise... La sauce Chili, j'adore...c'est piquant, parfumé, sucré et acidulé...j'en mets quasiment dans toutes mes marinades, sauces épicées et aussi avec du poulet grillé ou poisson ça relève et c'est toujours plus léger que du beurre ou je ne sais quoi d'autre:) Mais quand on en a plus dans le frigo, on fait comment ? Justement il faut que je vous raconte pourquoi je me suis décidée à faire cette sauce moi même... Depuis plusieurs jours... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Sauce vinaigrette blanche light

Bon, l'heure et grave...On ne rigole pas en regardant le détail de la photo ci-dessous, non...je ne suis pas tombée sur la tête :) Je ne sais pas où vous en êtes avec l'aiguille de votre balance, mais quand je vois toutes les recettes qui fusent de vos blogs aussi craquantes les unes que les autres...Je me demande vraiment comme vous faites ? Pourtant cette année, j'ai été plutôt raisonnable si l'on compare avec les précédentes où à la même époque j'avais 8 kilos à perdre, cette année, je n'en ai que 3 :) J'ai été... [Lire la suite]
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01 juillet 2007

Sauce de soja sucrée express

Après la sauce de soja expérimentée avec un max d'ingrédients, parfois les placards sont bien vides, alors je me suis lancée dans une recette plus simple et tout aussi bonne ! Ingrédients : Sauce de soja claire (light) Mirin Sucre Versez dans une petite casserole la sauce de soja et la même quantité de Mirin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre roux ou blanc (pour 8 cuillères à soupe de sauce soja) et quelques lamelles de gingembre mariné (facultatif, mais ça apporte tout me même un petit parfum très subtil...) Faites... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Vinaigrette Japonaise

Ingrédients : 3 cs de sauce de soja 1 cs  1/2 de vinaigre de riz 1 cc d'huile de sésame 1 cs d'eau 1 cc de sésame grillé dans une poêle 1 pincée de sucre Mélanger le tout, verser sur la salade de chou blanc et les autres salades.
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05 juin 2007

Sauce de soja sucrée

Vous ne pouvez pas être passé à côté de cette fameuse sauce de Soja sucrée dans les restaurants Japonais... Elle accompagne les brochettes, mais personnellement je la trouve parfaite avec les Makis et les Gyôzas. 4 cs de Saké 4 cs de Soja 1 cs de Mirin 2 cs de sucre de canne ou de miel1 cs d'huile de Sésame 1 cs de vinaigre de riz (facultatif)4 lamelles de Gingembre mariné au vinaigre Mélanger le tout dans une petite casserole anti-adhésive et laisser réduire 10 minutes, en refroidissant la sauce épaissie, mettre au... [Lire la suite]
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01 janvier 2007

Sauce vinaigrette Chinoise épaisse

Ingrédients : 2 CS de vinaigre d'alcool blanc1 CS de sucre de canne ou de sucre blanc1 CC de moutardeHuile d'arachideSel et poivre Commencez par sortir votre batteur... Mélangez la moutarde, le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Maintenant faites comme si vous montiez une mayonnaise...En versant l'huile petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.Ajoutez le sel et poivre à la fin. Faites la sauce à la dernière minute, et si elle n'est pas assez épaisse, vous pouvez... [Lire la suite]
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