21 décembre 2008

Dattes fourrées à la pâte d'amande

Bientôt Noël...c'est le genre de petites choses qu'on aime bien voir arriver sur la table en fin de repas avec une bonne boite de chocolats ! Pour réaliser ces petites douceurs il vous faudra des dattes, de la pâte d'amande colorée et un peu de patience... Ouvrez les dattes dans le sens de la longueur avec un petit couteau pointu pour extraire le noyau. Coupez des tranches assez fines de pâte d'amande, faites des petits carrés, puis roulez le morceau entre vos main pour faire des serpents (comme avec de la pâte à modeler). ... [Lire la suite]
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25 décembre 2007

Truffes au chocolat

Tout simple mais efficace ! (Recette rapportée par mon fils de l'école) Ingrédients pour 30 truffes :350 g de chocolat noir50 g de beurre60 g de crème fraîche40 g de sucre glaceCacao amer Faites chauffer la crème dans une casserole. Pendant ce temps faire ramollir le chocolat au bain-marie puis l'ajouter à la crème jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Hors du feu, incorporez le beurre en parcelles, puis le sucre glace. Travaillez cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Laissez... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Petites meringues nature

Miam...encore une petite sucrerie...que les enfants adorent ! Ingrédients pour 20 meringues :6 blancs d'oeufs 120 g de sucre1 pincée de sel   Préchauffez le four à 200° Montez les blancs une minute ou deux...dés que ça commence à mousser mettez le sel et lorsque ça devient blanc ajouter le sucre petit à petit. Mettez les blancs en neige lorsqu'il sont bien ferme dans une poche à douille et formez des petits tourbillons sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez à mi hauteur. Comptez 5 minutes à ... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

Chocolats pâte d'amande et pignons

Vous aimez la pâte d'amande...moi aussi !Et puis quand c'est aussi simple à préparer, pourquoi s'en priver !? Ingrédients :Pâte d'amande rose150 g de chocolat noirDes pignonsVermicelle multicolore Faites des petites boules avec la pâte d'amande dans vos mains et aplatissez avec vos doigts.Placez les pignons sur le dessus et avec une cuillère à café faites couler sur le dessus le chocolat que vous aurez fait fondre au bain marie. Ajoutez le vermicelle et laisser refroidir.
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05 décembre 2007

La nougatine

Miam ! c'est trop bon ça...mais c'est pas très light je vous l'accorde... Je l'ai pas fait pour moi mais pour ma maman...elle adore ça, je crois qu'elle s'est mariée deux fois rien que pour manger toute la nougatine des pièces montées ! C'est pas pire que d'en manger sur la tête d'un lépreux !? Bon passons à la recette...toute bizarre mais très efficace ! Ingrédients :125 g d'amande concassées 250 g de sucre en poudre 8 cs d'eau 4 cc de vinaigre blanc Dans une casserole mettre le sucre, l'eau et le vinaigre.Faire... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Chocolats noir coeur fondant de menthe

Hummm...vous connaissez les fameux After Eight... Bin ça y ressemble drôlement !Sauf que j'ai changé la forme...une petite boule ça le fait aussi... Ingrédients pour 24 boules :12 bonbons tendre Lutti à la menthe100 g de chocolat noir 70 % de cacao Coupez les bonbons en deux et formez des petites boules dans le creux de vos mains... Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux puis laissez refroidir 10 minutes. Trempez ensuite les boules une à une et avec deux fourchettes faites les remonter le long du... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Chardons au chocolat blanc et aux écorces d'oranges confites

J'ai vraiment un faible pour le chocolat blanc... Il en manquait un peu à mon goût dans cette recette...pas assez croquant, j'apporterai quelques modifs la prochaine fois, sinon c'est très bon ! Recette trouvée sur le blog de Noël (j'ai changé les abricots pour des écorces d'oranges...) Ingrédients pour 50 chardons :250 g de quatre-quarts150 g d'écorces d'oranges confites2 cs de confiture d'orange2 cs de crème liquide300 g de chocolat blanc20 g d'huile végétale Faites fondre au bain marie à feu très doux 100... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Chocolats au coeur de caramel fondant

Mes premiers chocolats !Recette trouvée chez Helène... Comme d'habitude dans la précipitation j'ai oublié de faire une photo de l'intérieur du chocolat... Faut dire aussi que j'ai passé 3 jours dans ma cuisine pour en faire de plusieurs sorte...J'ai fais 2 grosses boites, une pour ma p'tite mère c'était son anniversaire ce week-end et une pour Marie-Do la maîtresse de maison chez qui nous sommes allés manger vendredi soir.Et comme j'étais à la bourre, j'ai même pas pensé prendre les boites de chocolats en photo... ... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Ecorces d'oranges confites

Cette année pour les fêtes, j'ai décidé de me lancer dans la fabrication de petits chocolats ! Quel rapport avec les écorces d'oranges confites ? Bin disons que c'est une idée de garniture... j'ai bien envie de faire des chocolats blancs aux écorces d'orange, des chocolats noir à la pâte d'amande, et surement aussi au caramel... J'en suis encore à l'étape du repérage... Mais je suis bien contente d'avoir réussi du premier coup mes écorces d'oranges confites ! J'ai trouvé pas mal de recette sur le net, mais... [Lire la suite]
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