16 avril 2009

Tajine de poulet à la coriandre

Voici la recette d'un tajine de poulet à la coriandre (entre autre) que j'ai découvert chez ma maman un dimanche midi...Wahou, j'ai adoré le mélange des saveurs...je suis fan du sucré-salé...et je trouve cette recette vraiment subtile. A part la dose de raisins que j'ai augmenté et le beurre que j'ai remplacé par du planta fin, j'ai respecté la recette... Ingrédients pour 6 personnes :De beaux morceaux de poulet de votre choix80 g de beurre2 gousses d'ail1.2 kg de carottes50 g de raisins secs (j'ai mis un sachet de raisins... [Lire la suite]
Posté par Demolite à 08:29 - Commentaires [16] - Permalien [#]
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25 janvier 2008

Tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs

Hum...ça faisait longtemps que j'avais envie de le faire celui là... C'était absolument délicieux, sans parler du vin qui accompagnait ce plat...un Château Gaillard (Saint Emilion grand cru 2003) si gentiment offert par Christophe. Ingrédients pour 4 personnes :Des morceaux poulet 7 gros oignons 200 g de raisins secs blonds50 g de sucre4 cl d'huile d'arachide Cannelle, coriandre, cumin, gingembre (en poudre)Coriandre fraîche3 gousses d'ailSel, poivre1 cube de bouillon de volaille Si vous avez la possibilité, faites... [Lire la suite]
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07 août 2007

Tajines de poulet au citron et aux olives vertes

Alors celui là...c'est de loin mon préféré. Ce petit goût de citron mélangé aux olives vertes, c'est tout simplement excellent !Sans compter sur les petites pomme de terre qui fondent dans la bouche gorgées de citron...j'adore, vous l'aurez compris... Vous aurez besoin pour 4 personnes de ceci :4 gros pilons de poulet2 gros citron non traités400 gr de pomme de terre (petite de préférence)1 bocal d'olives vertes3 oignons blancs2 cubes de bouillon de volaillehuile d'oliveCurry, Cumin, sel, poivreet quelques feuilles de laurier... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Tajine de veau aux oignons, miel et safran...

Ingrédients pour 6 personnes1,5 kg de veau à braiser1 kg d'oignons1/2 citron12 cl d'huile5 cs de miel2 cs de sucre en poudre1/2 cc de cannelle moulue2 cc de gingembre en poudre2 dosettes de pistils de safransel, poivre. Dans une cocotte, faites revenir la viande coupée en gros cubes,  à feu doux avec la moitié de l'huile.Parsemez avec le gingembre et remuez 1 min. Versez de l'eau tiède à mi-hauteur, salez, poivrez.Couvrez et laissez mijoter 40 min sur feu très doux. Dans une sauteuse, faites blondir les oignons... [Lire la suite]
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