Tarte au thon blanc et à la tomate

Aujourd'hui, je vous propose une petite tarte au thon blanc et à la tomate à servir froide, avec une salade verte et un bon verre de rosé, ça passe nickel...

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
2 boites de thon blanc (par ce que le thon c'est bon, mais le thon blanc...c'est excellent !)
2 tomates 
200 g de gruyère râpé
2 oeufs
70 g de concentré de tomate
1 échalote rose allongée
20 cl de crème liquide 3%
Sel, poivre, basilic, ail en poudre.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule avec le papier sulfurisé, puis étalez la moutarde sur le fond...

Émiettez le thon...saupoudrez d'ail en poudre...

Recouvrez avec une couche fine de gruyère...

Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la crème liquide, le concentré de tomate, salez, poivrez et saupoudrez de basilic...

Coupez au dessus de la tarte l'échalote et répartissez bien des rondelles...

Ajoutez ensuite les tomate en rondelles...et saupoudrez d'ail en poudre...

Versez le mélange d'oeufs sur le dessus...

Une dernière couche de gruyère pour la route !

Enfournez à 180° à mi-hauteur en mode chaleur tournante environ 30 minutes...

Tartelettes poire amande chocolat

Bon...c'était vraiment pas à se rouler par terre, mais je vous met quand même la recette :)
La pâte n'était pas assez cuite, du coup c'était un peu bourre toutou...la prochaine fois je mettrai un peu plus d'extrait d'amande amère aussi.

Ingrédients pour 4 tartelettes :
2 oeufs
1 pâte feuilletée
60 g de sucre
60 g d'amande en poudre
100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide 3%
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe d'eau
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Tapissez les moules avec la pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé et piquez la pâte avec la pointe d'un couteau.

(Gardez l'excédant de pâte pour préparer des petits palmiers pour l'apéro...recette à venir)

Faites fondre dans une petite casserole à feu très doux, le chocolat avec l'eau en mélangeant bien, ajoutez ensuite la crème liquide hors du feu, mélangez de nouveau et versez sur les fonds de tarte.

Découpez les poires en lamelles et déposez-les sur le chocolat.

Préchauffez le four Th 180°

Dans saladier fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez l'amande en poudre, l'extrait d'amande amère et l'huile, mélangez bien et versez le mélange sur les poires...

Enfournez 30/40 minutes à 180° (voire un peu plus...)

Flan aux pommes rhum raisins

Oui, je sais...
Ça ressemble plus à une tarte qu'à un flan...
Mais vous le saviez bien, il ne faut pas toujours se fier aux apparences, elles sont souvent trompeuses...

Le grand méchant loup par exemple...quand il a débarqué chez mère grand avec ses grandes dents...il ressemblait fortement au petit chaperon...

Erreur fatale !

Voici donc la version sans pâte et un peu plus exotique (surtout moins gourmand) du gâteau-tarte trouvé sur  le blog Cahier gourmand...

Ingrédients :
3 pommes Royale Gala
50 g de raisins secs
2 bouchons de Rhum ambré
250 g de fromage blanc 0 %
120 g de Ricotta (j'en avais pas plus...)
2 oeufs
20 g de Maïzena
8 g de Splenda
1  sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle

Dans une assiette creuse mettez les pommes découpées et épluchées en quartiers assez fins, avec les raisins secs et le rhum puis saupoudrez de cannelle, passez le tout au micro-ondes 2 ou 3 minutes puissance maxi...

Dans saladier mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le fromage blanc, la Ricotta, mélangez bien puis ajoutez en pluie fine la Maïzena.

Ajoutez à ce mélange les pommes et versez dans un moule à manqué en silicone pour une version tarte ou dans un moule à cake pour une version flan...

Enfournez 40 minutes à 180° et laissez refroidir puis réservez au frais avant de déguster !

Voyez par vous même...petits et grands en pleine action !

Tartelettes aux fraises pâte en spéculos version light !

Oui parfaitement M'sieu dame ! j'ai bien dit light...

Au départ je voulais faire la recette de Séverine et puis j'ai changé les ingrédients un à un...mais j'ai tout de même gardé les fraises !
Je vous conseille vivement d'aller jeter un oeil sur sa recette ça vaut le détour, je la ferai surement aussi un de ces 4 !

(C'est ma première tarte aux fraises, alors j'ai pas résisté à vous mettre plusieurs photos...j'ai adoré la pâte en spéculos, avec la crème pâtissière et les fraises...un super mélange !)

Ingrédients pour 2 tartelettes :

Pour le fond :
10 spéculos
30 g de beurre

Pour la crème pâtissière :
10 cl de lait écrémé
6 g de Fructose
30 g de farine
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
15 fraises
2 cuillères à café de confiture de fraise
1 cuillère à café d'eau froide

Préparation de la pâte :       
Mettez les spéculos dans un petit sac congélation, à l'aide de vos petits poings ou avec le pilon d'un mortier, écrasez moi tout ça...

Versez les morceaux dans un bol puis ajoutez le planta fin fondu 15 secondes au micro-ondes.

Mélangez bien pour former une pâte brillante et étalez-la dans le fond de petits moules (recouvert de papier sulfurisé) avec le dos d'une cuillère à soupe.
Faire cuire 10 minutes au four à 180° et laissez refroidir.

Préparation de la crème pâtissière :
Dans le bol d'un mixeur, mettez l'oeuf, le lait, le splenda, le sucre vanillé et mixez quelques instants, ajoutez ensuite la farine et mixez de nouveau, le mélange devient blanchâtre sur le dessus.
Faites chauffer à feux doux le mélange en mélangeant jusqu'à épaississement.
Réserver au frais.

Le montage :
Retirez le fond de pâte en spéculos des petits moules, puis étalez un peu de crème pâtissière sur les fonds de tarte, ajoutez les fraises coupées en deux si elles sont grosses et disposez les comme vous pouvez...mélangez la confiture avec l'eau et versez doucement avec une petite cuillère sur les fraises ou à l'aide d'un pinceau pour les faire briller.

Servir aussitôt.

Tarte au citron meringuée

Salut les gens...

Quelle histoire avec cette tarte au citron...

En fait, j'avais déjà publié cette recette dont je me suis servie pour réaliser ma tarte, et je ne sais pas ce qu'il s'est passé, mais j'ai raté lamentablement ma crème citron !

Je me suis donc inspirée de la recette sur meilleurduchef.com en remaniant à ma sauce...(enfin, façon de parler ;-)
En tout cas, la prochaine fois je prendrais des cours de maniement de la poche à douille !!!
Car c'était folco...je suis vraiment pas douée !

Mais je vous rassure, même si ma tarte n'a pas un look de top modèle...elle était quand même délicieuse...

Ingrédients :
1 pâte sablée

Crème au citron:
Le jus de 3 citrons + les zestes
150 g de sucre (la prochaine fois j'enlèverai 50 g de sucre)
1 pincée de sel
3 oeufs entier
30 g de beurre

Meringue :
1 pincée de sel
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre

Commencez par faire cuire la pâte à blanc :
Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte, posez une feuille de papier sulfurisé dessus et versez du riz ou des haricots secs, enfournez 15 minutes à 200°.
Laissez refroidir la pâte.

Pendant ce temps préparez la crème :
Dans une casserole versez le jus des 3 citrons avec leur zestes, le sucre et les oeufs entier, allumez le feu et mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une crème...ajoutez ensuite le beurre découpé en petits dés, une fois fondu retirez du feu.
Versez la crème sur la pâte et laissez crouter quelques minutes.

Enfournez ensuite pendant 15 minutes à 130°.

Préparez maintenant la meringue :
Versez les blancs oeufs à température ambiante avec une pincée de sel dans un saladier et commencez à battre au fouet électrique à vitesse réduite pour lier les oeufs, passez ensuite à la vitesse maximum jusqu'à ce que vos oeufs soient bien fermes et ajoutez le sucre à la fin, battez encore quelques secondes.

Remplissez votre poche à douille avec les oeufs en neige et ne faites pas comme moi !
Essayez de faire un truc qui ressemble à quelque chose...

Passez ensuite la tarte sous le grill quelques secondes et la aussi ne faites pas comme moi ! restez devant...
Ou utilisez un chalumeau si vous avez ça sous le coude...

On ne rigole pas ! c'est pas sympa de se moquer...

Je tâcherais de faire mieux la prochaine fois...

Ah...au fait...mon Rico il a dit qu'il avait jamais mangé une tarte au citron aussi bonne !!!

(je sais...il est bon public mon Rico...)

Tarte poire amande

Rien de bien sorcier dans cette recette, surtout que je ne me suis pas vraiment foulée...

J'ai tout simplement acheté une préparation pour frangipane (Vahiné) à laquelle j'ai ajouté 7 cuillères à soupe d'eau, 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de crème fraîche et c'est tout !

On mélange le tout avec un fouet et l'on verse le mélange sur la pâte brisée préalablement posée dans le moule à tarte ou moule à manqué pour une tarte plus petite mais plus épaisse.

Découpez en lamelles les poires et placez les à votre guise sur la crème frangipane.

Préchauffez votre four à 180° 10 minutes avant d'enfourner...et laissez cuire 30 minutes à 220°.

Ingrédients :
1 Oeuf
7 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche 15%
1 sachet de préparation pour frangipane
1 pâte brisée
1 grosse boite de poire au sirop
Une pincée d'amandes effilées

Voilà c'est tout !

Tarte Normande

Vous avez déjà vu cette belle tarte Normande quelque part !? bravo...vous avez bonne mémoire, je l'ai trouvé sur ce site, car dans la précipitation de ma soirée j'ai complètement oublié de faire une photo !
Elle était très belle aussi la mienne...c'est balo.

Ingrédients :
3 pommes Royal gala
3 oeufs
100 g de sucre ou de Splenda   
100 g de crème fraîche 15%
100 g de poudre d'amande
1 pâte feuilletée (c'est moins calorique que la brisée)
1 cuillère à café d'extrait d'amande

Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la pâte au couteau.

Pelez les pommes, ôtez les pépins et découpez les en quartier assez fin (la tarte n'en sera que plus fondante) et disposez les en arrondie en les faisant se chevaucher.

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajouter le sucre, l'amande en poudre, la crème fraîche et enfin l'extrait d'amande.

Verser cette préparation sur les pommes et parsemer la surface d'amandes effilées.

Préchauffez votre four à 180° et enfournez 30 minutes environ.

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