Hello, la compagnie...
Ça fait un bail que j'avais envie de faire cette petite recette de chou chinois sauté...

IMGP9697 Ingrédients pour 2 personnes :
1/2 chou chinois
1 cuillère à soupe de gingembre frais
1 cuillère à soupe d'ail passé au presse ail
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sauce de soja claire (light)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de saké
1 petit piment rouge ou 1 cuillère à café de sauce pimentée
1 cuillère à café de poivre gris
2 cuillère à soupe de sucre
4 épices
1 cube de bouillon de poule dans un petit verre d'eau
1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Commencez par laver et découper le chou en enlevant les feuilles et en les coupant en trois dans le sens de la longueur...

Faites chauffer le wok à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez l'ail et le gingembre quelques secondes avant d'ajouter le chou...

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Mélangez, puis ajoutez la sauce de soja, le vinaigre de riz, le saké, le poivre gris, le sucre, le piment rouge (découpé en deux dans le sens de la longueur en enlevant les pépins), une pincée de 4 épices, avec le verre de bouillon de poule (chauffé au micro-ondes) à feu doux environs 8 minutes...

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Lorsque le chou est cuit (mais toujours croquant) retirez le du feu et ajoutez l'huile de sésame, mélangez et servez aussitôt...

Pour changer...j'ai servi ce chou avec un boeuf sauté à la coréenne avec en plus dans la sauce de la pâte de soaje rouge...c'était très spécial...mais très bon aussi :)

Recette originale tirée du livre : Ken Hom - Cuisine chinoise

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Chou chinois sauté aux épices

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