Cheese cake abricot curd
Alors là les filles...
Je m'auto-congratule !!!
Je sais pas si ça se dit...mais c'est pas grave...
Pour une fois que je réussi un dessert du premier coup et qu'en plus il est vraiment au top du top...
Je suis pas peu fière je vous le dit !
Nous étions 6 adultes à table ce soir là et même ma fille de 3 ans m'a dit
"Maman l'est cro bon ton dato...entore !"
Alors là...c'est sur...je classe cette recette number one !
J'ai repris la recette de base de mon premier cheese cake au citron, sauf que j'ai remplacé la pâte de biscuit petit lu par des spéculos en ajoutant des abricots secs (idée trouvée sur le blog Alter gusto...)
Pour finir, j'ai ajouté sur le dessus un abricot curd sans beurre...trouvé sur le même blog, qui venait tout droit de chez Mamina, qu'on ne présente plus :)
Donc...
Pour la base du cheese :
500g de Ricotta
2 yaourts natures (crème de yaourt)
Le jus d'un demi citron jaune3 oeufs
2 cuillères à soupe de confiture d'abricots maisons (de ma maman)
180 g de sucre
1 cs de maïzena
Dans le bol du robot mettez les oeufs avec le sucre et la maïzena
puis ajoutez la Ricotta, les yaourts, le jus du citron et la confiture, mélangez quelques
minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Pour la pâte :
200 g de spéculos
100 g d'abricots secs
40 g de planta fin
Faites fondre le planta fin 15 seconde au micro-ondes et mélangez-le aux spéculos écrasés auparavant grossièrement, avec les abricots passés au mixeur, puis tapissez le fond du moule.
Tasser bien le tout avec le fond d'un verre.
Versez ensuite la préparation sur la pâte en spéculos.
Enfournez pour 50mn à 150ºC, laissez le cheese cake dans le four éteint une vingtaine de minutes.
Puis réservez au frais au moins 1 heure avant de démouler.
Pendant ce temps, préparez l'abricot curd....
Pour l'abricot curd :
250 gr d’abricots
50 gr de sucre
1 jaune d’oeuf
1 cc de fécule de pomme de terre ou 1/2 cc rase d'agar agar
Lavez et dénoyautez les abricots puis mixez-les.
Battez le jaune d’oeuf et le sucre dans une petite casserole à feu doux, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les abricots mixés et la fécule.
Faites épaissir quelques minutes à feu moyen.
Laissez refroidir avant de napper le cheesecake avec.
Réservez au frais la veille pour le lendemain...
♫♪...Happy...birth....♫♪
Tags : abricot, agar agar, Cheese cake, curd
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C'est vrai qu'il a l'air cro bon ton dato :)) bises
féliciations ! il est très réussi !
ah oui ca a l'air d'être une tuerie ton cheesecake !!!!
Effecitvement il a l'air très bon!
dis donc.... tu oses dire que c'est de notre faute si ton bikini c'est pendu !!!! non mais t'as vu ton cheese cake !!!!! pffff, on a plus qu'a acheter des combinaisons de plongées !!!
---> Claire
En même temps, si je ne mange pas un peu de gâteau le jour de mes 40 ans...oui, je n'ai plus qu'à aller me pendre avec les ficèles de mon bikini :)
Coucou, je vais faire ta recette ce soir, mais dans des cercles à pâtisserie individuel ! Je suis trop contente merci !
Bisous
Mais tu nous nargues là ou quoi ?
L'a l'air trop trop bon ton cheesecake ! ;o)
Quelle superbe texture crémeuse et ce petit goût d'abricot, humm, une vraie merveille!
Bises
Ohhhhh , c'est vrai que rien qu'à l'oeil il à déja l'air trop trop bon !!!!
* * Bises
si tu as bien raison de te féliciter à voir la photo c'est bon!
hé hé hé j'en veux bien une belle part si il t'en reste un peu !! J'en doute mais bon je tente ma chance on ne sait jamais !! Bisous
Super,on aura pas besoin de s'acheter une bouée cet été avec ta recette!
Mais si tu peux en envoyer une part tout en bas de la France,je suis d'accord.
Bravo,de toute façons on peut pas se priver le jour de son Anniversaire.
Bises
Je comprends l'auto-congratulation, ça a dû être un vrai délice!
Et en plus je suis sûr que ça se mange bien les fesses dans l'herbe... Je me demande pourquoi je dis ça moi d'ailleurs... ,-)
miammmm....moi aussi hier j'ai fait un cheesecake...c'est tellement bon....le tien est très tentant...
bisous et bonne soirée
trop de la balle ce gâteau !
Ton cheesecake sera l'occasion d'une première !! je te copie la recette !! il a l'air excellent
à bientôt
Il doit être excellent ! S'auto-congratuler, ça se dit, pas de problème ;D
Ca tombe bien c'est bientôt mon propre anniversaire et j'avais du mal à me décider... ton cheesecake ou ... ton cheesecake ;).
C'est toi qui a donné la recette aux Anglais, non ?
Ce gâteau a vraiment l'air trop bon, et aux abricots, cela me plait beaucoup.
Bonne journée.
Succulent !!!
c'est fort tentant un cheescake avec des abricots!
c'est vrai qu'il a l'air bon ton dato !!
Alors la je crois que je vais bientot etre obligé d'essayé ce magnifique gateau!
Il me fait envie ce cheescake et comme je découvre ton blog , je te dis bravo pour l'entrée de ton blog, c'est top!!!!
Coucou, j'ai fait ta recette, elle est sur mon blog aujr ! Merci :)
Bisous
ohlala il donne l'eau à la bouche votre "dato" ! je n'ai jamais réussi le cheese cake ! je vais refaire un essai avec cette recette ! qui ne tente rien... ^^
merci beaucoup pour ce partage :)
Je découvre ton blog: la déco est géniale et les recettes appétissantes! surtout celle ci ... miam!
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Le grand méchant cook vous remercie de votre visite...
