Le grand méchant cook !

Recettes japonaise, Chinoise ...d'ici et d'ailleurs.

03 janvier 2011

Panna Cotta de courgettes en verrine

Excellente année 2011 à toutes et à tous !

Cette année, j'ai complètement improvisé (comme souvent d'ailleurs)... j'ai pris des ingrédients un peu tendances pour les soirée de fêtes et hop j'ai mixé le tout et ça donne des petites verrines plutôt sympatoches...

Voici une petite vue de l'ensemble :

Verrines_nouvel_an_2011
Oui...c'est du boulot !

Commençons pas les verrines de Panna Cotta aux courgettes...

Panna_Cotta_de_courgettes

Ingrédients pour une dizaines de verrines :

1 courgette
20 cl de crème liquide allégé 3%
1/2 cc d'agar agar
2 gousses d'ail
1 pincée de Sel et de poivre
1 pincée de Curry en poudre


Lavez, puis découpez les courgettes grossièrement.

Dans une tasse ou un verre mettez les gousses d'ail épluchées dans un fond d'eau puis mettez au micro-ondes 40 secondes, l'ail doit cuire et devenir tendre.

Dans une petite casserole, mettez la crème liquide froide avec l'agar agar, mélangez bien,  puis portez à ébullition au moins 30 secondes.

Dans le bol d'un mixeur, mettez les morceaux de courgettes, la crème liquide chaude, l'ail égoutté, le sel, le poivre et la pincée de curry, mixez-moi tout ça, faut qu'ça mousse !

Versez immédiatement dans les verrines, laissez à température ambiante une dizaine de minutes puis placez au frigo quelques heures avant de servir.

Pour que la Panna Cotta soit d'une consistance idéale, attention de ne pas dépasser la dose d'agar-agar pour le pas obtenir du béton et de bien respecter le temps de cuisson de 30 secondes minimum, sinon la gélification ne se fera pas...

Posté par Demolite à 20:02 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Panna Cotta de courgettes en verrine

    Bonne année

    Si j'avais su, je serais venu partager le nouvel an avec toi... Pourtant j'en ai passé un merveilleux...
    Bonne Année 2011 à toi et à tous tes proches...
    Bises

    Posté par Olivier, 03 janvier 2011 à 20:43 | | Répondre
  • hummm super idée en version salé
    Bisous mimi

    Posté par mimi, 03 janvier 2011 à 20:43 | | Répondre
  • Et pourquoi j'ai pas été invité??

    Posté par yoyo, 03 janvier 2011 à 20:50 | | Répondre
  • bonne et heureuse année !
    très sympa cette petite verrine
    bises

    Posté par cécile, 03 janvier 2011 à 21:25 | | Répondre
  • Bonne année à toi aussi, ainsi qu'à tes proches.
    Merci pour cette recette sympa. J'ai maintenant une bien meilleure idée de l'utilisation de l'agar agar...

    Posté par IsaBL, 03 janvier 2011 à 21:56 | | Répondre
  • J'ai hate de découvrir toutes ces recettes , la vue d'ensemble me plait beaucoup !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot !

    Posté par chouya, 04 janvier 2011 à 08:29 | | Répondre
  • Merveilleuse année à toi aussi !!!
    Bisous.

    Posté par Silvia, 06 janvier 2011 à 00:53 | | Répondre
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