Couscous Poulet boeuf merguez
Ca fait vraiment un bail que j'avais envie d'un bon couscous !
Mais le faire sois même j'avais encore jamais osé...
Déjà par ce que c'est du boulot et en plus j'avais peur de le rater...
Qu'il manque de goût et qu'il soit pas "comme là bas dis !"
Car j'en ai mangé pas mal des vrais couscous...le Tunisien, le marocain, l'algérien, l'alsacien...heu non pas celui là.
Et franchement les amis vous pouvez y aller les yeux fermés !
Un vrai régal ce couscous et même pas besoin de couscoussier avec une petite astuce pour obtenir une semoule bien gonflée et délicieuse.
Alors...Pour 6 personnes il vous faudra :
Les légumes :
2 gros oignons
4 carottes
4 navets
4 courgettes
4 tomates
1 petite boite de pois chiche
La viande :
6 merguez
500 g de boeuf à bouillir
6 cuisses de poulet
Les épices :
2 cuillère à soupe de cumin
2 cuillère à soupe de paprika
2 cuillère à soupe de cannelle
2 cuillère à soupe de coriandre
sel
poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
La semoule :
1 kg de semoule grain moyen
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
1 cuillère à café de sel
Préparation :
Laver et épluchez les carottes et les navets puis coupez-les en gros morceaux.
Lavez et coupez les courgettes en gros morceaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Couper le boeuf en morceaux de 5 à 6
cm et piquez les merguez.
Dans un fait-tout faites revenir la viande (le boeuf, le poulet, les merguez) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand la viande commence à dorer ajoutez les oignons en remuant de façon à ce que la viande soit saisie sur
toutes ses faces.
Quand la viande est revenue ajouter la coriandre, le cumin, la cannelle et le paprika.
Enrober bien la viande de ces épices puis recouvrez la viande d'eau (75 cl environ)
Ajouter les navets, les carottes, salez et poivrez et laisser cuire 45 minutes à feu très doux et à couvert.
Ajouter ensuite les tomates*, les courgettes, les pois chiche
et le poulet.
Laissez cuire ½ heure de plus.
Préparation de la semoule :
Dans un grand plat allant au four étaler 1 kg de semoule.
Arrosez-la avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Malaxer avec vos mains pour bien répartir l'huile sur toute la semoule.
Dans une casserole portez à ébullition 1 litre d'eau
avec 1 cuillère à café de sel.
Quand l'eau frémi verser la sur la semoule secouez le plat pour bien recouvrir l'ensemble de la semoule, couvrez avec un torchon propre et laisser gonfler 5 minutes.
Quand la semoule est gonflée
remuez-la avec une fourchette afin de la décoller.
Mettre le plat dans un four à 150° pendant 15 minutes, votre semoule ressortira toute gonflée et cuite à souhait !
* Ebouillantez 1 minute les tomates pour les peler et les épépiner avant de les ajouter au couscous.
Remarque :
Ce couscous était très bon mais la prochaine fois je mettrai un peu plus d'eau pour avoir plus de sauce...et aussi un oignon en plus et pourquoi pas du concentré de tomate à la place des tomates !
Vos Commentaires
ma maman elle fait du couscous du caire! et ça fait un bail que je voulais essayer de faire un couscous mais n'ayant pas de couscoussier et des plaques à inductions. j'ai juste acheter chez picard, les légumes pour couscous hier lol les grands esprits se rencontrent!!
alors grace à toi, ben ce soir, c'est couscous c'est décidé!!
merci pour cette recette
bises
aurélie
ouais , le couscous j'aime aussi beaucoup , mais en faire , beh j'ai jamais encore tenté le coup ....mais faut dire qu'on que est trois à la maison !!! hahaha , ça ferait pas un vrai gros couscous !!!!
ça y est, tu t'es lancée ! tu vois, ça marche aussi sans coucoussier ! bravo.
Bises et joyeuses fêtes de fin d'année.
Aïe Aïe Aïe
c'est malin tout ça.. puréeeeeeeeee, des belles photos, tout ça bien expliqué mais c'est que j'ai faim, maintenant!
Tu as l'air d'être bonne cuisinière, dis moi ! ^_^
C'est le genre de petit plat familial dont je raffole surtout en cette période de l'année.
cette fois, c'est râté, ces épices, on le mets avec le couscous qu'on appelle tfaya, sans légumes, pour le couscous avec legumes, on mets : le sel, curcuma, poivre, gingembre
mais si vous dites que c'etait bon alors c'etait bon
Raté ?
Mais pourquoi ça...
Mon couscous il est très bon...
je l'aurais pas mis sur mon blog si il était pas bon.
Il existe des centaines de façons de faire un couscous...avec le mien ça en fait une de plus :-)
Moi je dis : PERFECT !
Coucou, j'ai bien visité ton blog et je dois dire qu'il y a des bonnes recettes a réaliser, beaucoup d'imagination !!! Magnifique ! Merci.
Bises
Ah ben maintenant j'hésite .. ;foie gras poêlé ou coucous !!??
mais qui a dit que ce n'est pas bon
Différent
Pas mal ton couscous , il a l'air délicieux
Chacun à sa façon de le faire
Le mien est différent , mais comment fais-tu ta semoule
http://cuisinedevanessa.canalblog.com/archives/cuisine_pied_noirs_/index.html
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Ca c'est pas du Garbit.....mais c'est encore meilleur que là bas!
Bises ;-) Angie