Le grand méchant cook !

Recettes japonaise, Chinoise ...d'ici et d'ailleurs.

11 mars 2011

Poulet sauce de soja sucrée et nouilles Soba

Un délice ...

Poulet_nouilles_Soba

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalope de poulet
2 oignons rouges
5 cl de sauce de soja sucrée (Suzi Wan)
Planta fin
Poivre noir du moulin
Nouilles *Soba

Dans une grande poêle faites revenir les oignons rouges émincés dans du planta fin avec un peu de poivre du moulin.

Retirez les oignons de la poêle, puis ajoutez les escalopes de poulet sans mettre de matière grasse, faites les dorer à feu moyen quelques minutes sur chaque face.

Remettez les oignons, mélangez bien, puis ajoutez la sauce de soja sucrée, portez à ébullition quelques secondes.

Servez aussitôt avec les nouilles Soba bien chaudes.

Ne salez pas, la sauce de soja sucrée et déjà très salée...
Les nouilles Soba se cuisent comme les spaguetti.

*Soba

Soba signifie en japonais à la fois sarrasin et nouilles de sarrasin. Fines, conçues à base de farine de sarrasin, elles sont très répandues dans le nord-est du Japon. En général, on rajoute une petite quantité de blé pour donner de l’élasticité à la pâte. On distingue diffétentes qualités de mouture: avce la plus grossière, de couleu sombre, on confectionne les yabu soba, des nouilles foncées et rustiques à la saveur douceâtre. La farine blanche et raffinée issue des grains décortiqués est réservées au gozen soba (“les soba que l’on réserve aux nobles”)

Il existe aussi des nouilles soba vertes ( chasoba) qui contiennent de la poudre de thé vert. D’autres sont aromatisées aux feuilles de pérille rouge, aux graines de sésame ou aux zestes de citron japonais.

Posté par Demolite à 12:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Poulet sauce de soja sucrée et nouilles Soba

    Oh la vache ca a l'air bon!!

    Posté par Lutin, 11 mars 2011 à 12:15 | | Répondre
  • un plat qui sent bon le voyage ! j'adore !!
    bises

    Posté par cecile en balade, 11 mars 2011 à 12:23 | | Répondre
  • Aïe!

    Compliments au cuisinier...
    Mais.."Bon, il s'est légèrement inspiré de ma recette".. "on va faire comme si de rien n'était"
    Et tout de suite un rattrapage savant comme seules les filles vous en êtes capables:
    "j'aime bien quand mon homme cuisine..."

    Posté par yo, 11 mars 2011 à 12:26 | | Répondre
  • hummm très appétissant tout sa
    Bisous mimi

    Posté par mimi, 11 mars 2011 à 13:15 | | Répondre
  • Pour ma part je trouve ça super chouette que ton homme est préparé un joli petit plat bien parfumé même s'il s'est inspiré se SA MUZE ça n'en a que plus de valeur !!bravo!! bizz coco

    Posté par coco, 11 mars 2011 à 13:56 | | Répondre
  • hmmm, ça me plaît bien !

    Posté par clemence, 11 mars 2011 à 14:51 | | Répondre
  • bon ben il ne me reste plus qu'à dénicher de la sauce soja sucrée ;-)
    bizzz

    Posté par domi, 13 mars 2011 à 10:44 | | Répondre
  • @Domi

    Salut Domi,
    On en trouve dans les supermarchés au rayon produits exotiques ;)

    Posté par Demolite, 13 mars 2011 à 11:01 | | Répondre
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