California roll avocat saumon

Préparez le riz

Ingrédients pour 8 rouleaux (48 ou 64 pièces)

4 feuilles de Nori (algues)
200 g de saumon
1 avocat
Graines de sésame noires ou dorées

Couvrir de cellophane la natte de bambou*

Poser une demi feuille d'algue dessus (côté granuleux au dessus) et la couvrir avec une couche mince de riz.

Puis presser légèrement le riz avec vos doigts ou une cuillère à soupe trempée dans l'eau pour le fixer à l'algue et saupoudrer avec des graines de sésame.

(Gardez à portée de main un petit bol avec un peu d'eau tiède pour tremper vos doigts dedans pour enlever le riz qui reste collé).

Retournez la feuille d'algue riz contre la natte.

Placez le saumon et l'avocat au centre (un peu plus vers le bas de la feuille) et commencer soigneusement à rouler la natte à l'aide de vos doigts et paumes pour garder les ingrédients en place.

Comprimer et rouler en même temps.

Dérouler la natte et couper en 6 ou 8 morceaux pour des bouchées plus fines...

Servez avec du Gingembre mariné au vinaigre...et une sauce de soja sucrée.

*Natte de bambou (makisu)
Formée de tiges de bambou reliées par des fils de coton, cette natte est quasiment indispensable pour le roulage des makis.
En effet, si certains la remplace par du papier film ou aluminium, ces matières sont nettement moins pratiques. Facile d'entretien, elle se lave à l'eau froide après chaque utilisation.

Une petite vidéo :

Comments

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Je tenais à te remercier pour ta recette de california car c'est sur ce site que j'ai appris à
les faire et c'est un succès (notamment le riz qui est super bon)! merci pour ce site

[sam]

bonjour, il fait combien de grammes de riz? je souhaiterai les réaliser ce weekend et j'aime avoir les quantités précises

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