Le grand méchant cook !

Recettes japonaise, Chinoise ...d'ici et d'ailleurs.

04 juin 2007

California roll avocat saumon

Préparez le riz

California_roll_avocat_saumon

Ingrédients pour 8 rouleaux (48 ou 64 pièces)

4 feuilles de Nori (algues)
200 g de saumon
1 avocat
Graines de sésame noires ou dorées


Couvrir de cellophane la natte de bambou*

Poser une demi feuille d'algue dessus (côté granuleux au dessus) et la couvrir avec une couche mince de riz.

Puis presser légèrement le riz avec vos doigts ou une cuillère à soupe trempée dans l'eau pour le fixer à l'algue et saupoudrer avec des graines de sésame.

(Gardez à portée de main un petit bol avec un peu d'eau tiède pour tremper vos doigts dedans pour enlever le riz qui reste collé).

Retournez la feuille d'algue riz contre la natte.

Placez le saumon et l'avocat au centre (un peu plus vers le bas de la feuille) et commencer soigneusement à rouler la natte à l'aide de vos doigts et paumes pour garder les ingrédients en place.

Comprimer et rouler en même temps.

Dérouler la natte et couper en 6 ou 8 morceaux pour des bouchées plus fines...

Servez avec du Gingembre mariné au vinaigre...et une sauce de soja sucrée.

*Natte de bambou (makisu)
Formée de tiges de bambou reliées par des fils de coton, cette natte est quasiment indispensable pour le roulage des makis.
En effet, si certains la remplace par du papier film ou aluminium, ces matières sont nettement moins pratiques. Facile d'entretien, elle se lave à l'eau froide après chaque utilisation.

Une petite vidéo :

Posté par Demolite à 22:23 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur California roll avocat saumon

    un truc d'enfer

    J'ai trouvé en suisse un appareil pour faire les makis (tous les makis y compris california roll) sur le site easy sushi.ch l'invention a reçu la médaille d'or au inventions à Genève, on en trouvait nulle part seul hic un peu cher 40 € l'un 100 les 3 il y a trois tailles, j'ai essayé avec vos recettes c'est génial
    continuez !

    Posté par LLANCY, 19 août 2009 à 20:08 | | Répondre
  • Oui, je connais cette petite machine, même si elle est très astucieuse, je la trouve bien trop chère.
    Avec un peu d'entrainement on arrive à faire des sushis aussi beaux.

    De plus je préfère les Californias rolls et cette machine ne fait que des Makis :/

    Posté par Demolite, 20 août 2009 à 08:07 | | Répondre
  • merciii

    Merci pour la vidéo, nos rouleaux sont super réussis !!! ;O)

    Posté par les japonisantes, 12 novembre 2010 à 21:57 | | Répondre
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    Posté par wrist weights, 15 novembre 2010 à 07:47 | | Répondre
  • superbes !

    bonsoir
    ils sont tout simplement superbes !!!

    Posté par Emmanuelle A, 18 novembre 2010 à 19:07 | | Répondre
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  • riz?

    bonjour, il fait combien de grammes de riz? je souhaiterai les réaliser ce weekend et j'aime avoir les quantités précises

    Posté par sam, 13 avril 2011 à 10:22 | | Répondre
  • ARIGATO

    Je tenais à te remercier pour ta recette de california car c'est sur ce site que j'ai appris à
    les faire et c'est un succès (notamment le riz qui est super bon)! merci pour ce site

    Posté par nadiou, 11 mai 2011 à 17:25 | | Répondre
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