Nems au porc et aux crevettes
Vous devez vous dire "c'est quoi ce mélange ?" c'est exactement ce que m'a dit Rico hier soir, quand je lui ai dévoilé ce qu'il y avait dans ma farce...
Par précaution, j'ai tout de même fait aussi des nems tout crevette.
Et bien soyons fou...car c'est vraiment délicieux !
Du coup hier soir, à la maison c'était un repas entièrement chinois...les rouleaux de printemps en entrée, et les nems à suivre...quel programme
Pour 4 nems porc et crevettes, il vous faut :
1 côte de porc
100 gr de crevettes cuites
1 petit oeuf
1 échalote
1/2 carotte
1 gousse d'ail
1 poignée de vermicelle de soja
1 cs de sauce de soja
1 cs de nuoc man
1 cc de poudre de gingembre
poivre
Commencez par hacher la viande et les crevettes.
Dans une casserole d'eau tiède, faites gonfler le vermicelle de soja, laissez le jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et souple, puis égouttez-le dans une passoire quelques minutes.
Dans un mixeur hachez grossièrement l'échalote, l'ail et le morceau de carotte déjà découpé en petit cubes.
Dans un saladier, mélangez la viande avec les crevettes, l'échalote et la carotte, l'oeuf battu, la sauce de soja, le nuoc man, le poivre et le vermicelle de soja.
Faites une farce bien homogène à l'aide d'une fourchette.
Bon, maintenant on attaque le roulage...
Versez de l'eau froide dans un récipient et trempez-y une feuille de riz 2 ou 3 secondes, secouez la un peu pour l'égoutter et posez la sur une planche à découper ou sur un linge humide.(surtout pas dans une assiette, ça colle)
Placez une quenelle de farce centrée légèrement vers le bas sur la feuille de
riz.
Rabattre les bords extérieurs vers le centre, le bas vers le haut et rouler le tout jusqu'en haut.
RRhooo...celui de droite est un peu tordu, mais je me suis rattrapée sur les 3 autres.
Allez...on passe à la cuisson...
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, quand l'huile est bien chaude, mettez les nems à cuire, environ 4 minutes de chaque côté.
Pour la sauce, préparez la si possible quelques heures avant...c'est la même sauce que pour les rouleaux de printemps, mais j'ai ajouté en plus de la sauce chinoise piquante.
Pour la sauce :
1 cs de miel
1/2 verre de nuoc man
1/4 d'eau
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 petit bout de carotte
3 feuilles de menthe
sauce chinoise piquante
Dans un bol, mélangez le miel, le nuoc man, la sauce piquante et l'eau et ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux et l'ail bien écrasé, placez le bol au frais, au moment de servir, retirez l'ail et l'oignon, et ajoutez la menthe et la carotte pour la couleur...
Vos Commentaires
Honnêtement...Je cache ton billet..Car si ma chère et tendre Catherine voit ces Nems...Je vais devoir en faire...Et ce dés demain...
Je vais donc attendre que tu rentres de vacances pour lui montrer et comme à mon tour j'y serai (en vacances)...Je n'aurai plus aucune excuse...
supers tes nems!! biises micky
extra ces nems
ça y est je me suis lancée, les nems et les bouchées vapeurs extras(la cuisine un champ de bataille)mon homme à dit c'est meilleur qu au resto!!!!!!!!!j'ai même laissé aller ma créativité j ai fait des bouchées vapeur avec du porc(même recette que pour la crevette c'est super bon aussi!!!!
encore merci
mercredi je fait des sushis!!!
à bienôt,
juju
Bravo Juju !
Merci pour ta visite et reviens me voir pour les sushis, je veux tout savoir !
bises
A+
Super blog, ça donne très faim! :D
(je suis arrivée par le blog des tutos, super aussi!)
juste une petite parenthèse, ces nems là sont vietnamiens et non chinois, les nems chinois sont différents, pas la même recette, plus longs, la pâte est différente, ils sont roulés différemment, et les ingrédients ne sont pas coupés en tout petit morceaux. (pour les autres plats, je ne suis pas de source sur, d'origine chinoise, mais ne vivant pas là-bas)
Parenthèse fermée! ^.^
On a envie de mettre la main à la pâte! :)
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Je fais toujours les nems avec le cochon+la crevette et le jury est unanime: c'est comme ça qu'ils sont meilleurs!
Blog si joli et appétissant... je vais aller jeter un oeil aux galettes de poisson à la japonaise!