japonais - Le grand méchant cook !

9 novembre 2007

Brochettes de saumon marinées au gingembre

Voilà encore une petite recette sans prétentions faite avec les moyens du bord... Heu, non...je n'habite pas sur une péniche...Je suis en bord de seine c'est vrai...mais c'est pas demain la veille que je remonterais un saumon au bout de ma ligne ! Déjà...

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Tags: saumon, Japonais, brochettes

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30 août 2007

California Roll Avocat Thon Concombre et Anchoïde

Chut, je vous entends d'ici ! "Encore des California Rolls !" Ah mais oui, mais non ! Ceux là, c'est pas les même...avec du Thon m'sieu dame ! c'est pas pareil... Ingrédients pour 6 rouleaux (36 pièces) 3 feuilles de Nori (algues)1 boite de thon1 avocat1/4...

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Tags: Japonais, thon

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16 août 2007

Makis au Thon et concombre

bin voui...encore des Japonaiseries...avec du thon cette fois...c'est frais et ça change... Ingrédients pour 6 rouleaux (48 pièces) 3 feuilles de Nori (algues)1 boite de Thon au naturel1 échaloteFeuilles de menthe1/4 de concombresalade verte50 g de mayonnaise...

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Tags: Japonais, thon, Maki

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1 juillet 2007

Sauce de soja sucrée express

Après la sauce de soja expérimentée avec un max d'ingrédients, parfois les placards sont bien vides, alors je me suis lancée dans une recette plus simple et tout aussi bonne ! I ngrédients : Sauce de soja claire (light) Mirin Sucre Versez dans une petite...

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Tags: Japonais, sauce, soja, Jardinière de légumes, sucrée

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6 juin 2007

Galettes de poisson à la Japonaise

Alors sur ce coup là, je ne me suis pas casée la tête...j'ai repris en gros les ingrédients de la recette des Gyôzas, et j'ai rajouté 1 oeuf, de la chapelure et remplacé le porc par du poisson (je ne me rappelle plus du nom d'ailleurs...Tankara du vietnam...

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Tags: Japonais, poisson, galette

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5 juin 2007

Brochettes de poulet sauce Yakitori

Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de blanc de poulet8 cs de grosse chapelure 1 petit oeuf (enlever un peu de blanc si nécessaire)1/2 poireau1 morceau de gingembre frais de 3 cm1 gousse d'ail3 cs de sauce de soja3 cs de saké2 cs de mirin2 cs de sucre...

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Tags: Japonais, brochettes

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5 juin 2007

Brochette de saumon sauce Tériyaki au gingembre

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de saumon1 cc de fruit d'or allégé2 pics en bois Pour la sauce : 10 cl de sauce Tériyaki2 cs de sauce de soja2 cs de sucre de canne 1 cc d'huile de sésame4 lamelles de gingembre marinées Commencez par faire la sauce,...

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Tags: Japonais, brochettes

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5 juin 2007

Vinaigrette Japonaise

Ingrédients : 3 cs de sauce de soja 1 cs 1/2 de vinaigre de riz 1 cc d'huile de sésame 1 cs d'eau 1 cc de sésame grillé dans une poêle 1 pincée de sucre Mélanger le tout, verser sur la salade de chou blanc et les autres salades.

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Tags: Japonais, sauce

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5 juin 2007

Soupe Miso

Alors ça...j'adore, pour bien commencer un repas japonais, rien de mieux qu'une soupe miso... Ingrédients pour 4 personnes 1 litre d'eau 100 g de miso 250 g de tofu 125 ml de dashi 1 cuillère à soupe de mirin 1 oignons quelques algues Wakamé Dans une...

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Tags: Japonais, Soupe, Miso

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5 juin 2007

Sauce de soja sucrée

Vous ne pouvez pas être passé à côté de cette fameuse sauce de Soja sucrée dans les restaurants Japonais... Elle accompagne les brochettes, mais personnellement je la trouve parfaite avec les Makis et les Gyôzas. 4 cs de Saké 4 cs de Soja 1 cs de Mirin...

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Tags: Japonais, sauce, soja, sucrée

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