Le grand méchant cook !

Brochettes de poulet sauce Yakitori

Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de blanc de poulet8 cs de grosse chapelure 1 petit oeuf (enlever un peu de blanc si nécessaire)1/2 poireau1 morceau de gingembre frais de 3 cm1 gousse d'ail3 cs de sauce de soja3 cs de saké2 cs de mirin2 cs de sucre...

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Tags: Japonais, brochettes

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5 juin 2007

Brochette de saumon sauce Tériyaki au gingembre

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de saumon1 cc de fruit d'or allégé2 pics en bois Pour la sauce : 10 cl de sauce Tériyaki2 cs de sauce de soja2 cs de sucre de canne 1 cc d'huile de sésame4 lamelles de gingembre marinées Commencez par faire la sauce,...

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Tags: Japonais, brochettes

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5 juin 2007

Vinaigrette Japonaise

Ingrédients : 3 cs de sauce de soja 1 cs 1/2 de vinaigre de riz 1 cc d'huile de sésame 1 cs d'eau 1 cc de sésame grillé dans une poêle 1 pincée de sucre Mélanger le tout, verser sur la salade de chou blanc et les autres salades.

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Tags: Japonais, sauce

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5 juin 2007

Soupe Miso

Alors ça...j'adore, pour bien commencer un repas japonais, rien de mieux qu'une soupe miso... Ingrédients pour 4 personnes 1 litre d'eau 100 g de miso 250 g de tofu 125 ml de dashi 1 cuillère à soupe de mirin 1 oignons quelques algues Wakamé Dans une...

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Tags: Japonais, Soupe, Miso

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5 juin 2007

Sauce de soja sucrée

Vous ne pouvez pas être passé à côté de cette fameuse sauce de Soja sucrée dans les restaurants Japonais... Elle accompagne les brochettes, mais personnellement je la trouve parfaite avec les Makis et les Gyôzas. 4 cs de Saké 4 cs de Soja 1 cs de Mirin...

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Tags: Japonais, sauce, soja, sucrée

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5 juin 2007

Makis avocat saumon et concombre

Ingrédients pour quarante Makis : 5 Feuilles d'algues "Nori" Saumon (200 gr en tout) 1/4 de concombre 1 Avocat Préparez le riz. En attendant que votre riz refroidisse, vous pouvez préparer vos ingrédients... Découpez le concombre, le saumon et l'avocat...

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Tags: saumon, Japonais, Maki

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5 juin 2007

Gyôzas - Raviolis Japonais

Ingrédients pour Trente Gyôzas : 1 paquet de pâte à Gyôza* (en épicerie asiatique) 400 gr de viande hachée de porc 1 poireau le vert ou du Nira (en épicerie asiatique) 2 gousses d'ail 4 lamelles de gingembre mariné ou un petit morceau de gingembre frais...

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Tags: Japonais, raviolis, gyôza

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5 juin 2007

Gingembre mariné au vinaigre

Ingrédients : 250 gr de Gingembre frais 200 ml de vinaigre de riz 100 gr de sucre semoule 1 cs de sel Peler le Gingembre et l'émincer finement Faire bouillir 1 litre d'eau, y jeter les lamelles de gingembre et laisser bouillir 5 minutes et égouttez. Enrober...

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Tags: Japonais, gingembre

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5 juin 2007

Boulettes de poisson à la sauce de soja

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filets de poisson blanc2 oeufs10 g basilic1 gousse d'ail1/2 cc de poudre de gingembre4 cl de sauce de soja Mettez le poisson dans un mixeur avec les oeufs, le gingembre et l'ail. Hachez bien, et ajoutez le basilic....

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Tags: Japonais, poisson, boulettes

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4 juin 2007

California roll avocat saumon

Préparez le riz Ingrédients pour 8 rouleaux (48 ou 64 pièces) 4 feuilles de Nori (algues) 200 g de saumon 1 avocat Graines de sésame noires ou dorées Couvrir de cellophane la natte de bambou* Poser une demi feuille d'algue dessus (côté granuleux au dessus)...

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Tags: saumon, Japonais, Maki

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